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1．有機(jī)茶園的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量
有機(jī)茶園是有機(jī)茶生產(chǎn)的基礎(chǔ)，是采用與自然和生態(tài)法則相協(xié)調(diào)種植的茶園，其生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用強(qiáng)調(diào)使茶園的生態(tài)系統(tǒng)保持穩(wěn)定性和可持續(xù)性。有機(jī)茶園可以是常規(guī)茶園的轉(zhuǎn)換，也可以是荒蕪茶園的改造恢復(fù)，或是新種植茶園。有機(jī)茶園必須符合生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，要求遠(yuǎn)離城市和工業(yè)區(qū)以及村莊與公路，以防止城鄉(xiāng)灰塵、廢水、廢氣及過多人為活動給茶葉帶來污染。茶地周圍林木繁茂，具有生物多樣性；空氣清新，水質(zhì)純凈；土壤未受污染，土質(zhì)肥沃。具體要求：
（l）茶地的大氣環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB3095－1996中規(guī)定的一級標(biāo)準(zhǔn)的要求；
（2）茶地的灌溉水質(zhì)量應(yīng)符合GB5084－1992中規(guī)定的旱作農(nóng)田灌溉水質(zhì)要求；
（3）茶地的土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618一1995中規(guī)定的Ⅰ類土壤環(huán)境質(zhì)量，主要污染物的含量限值（mg/kg）為：鎘（cd)≤0.20、汞（Hg）≤0.15、砷（AS）≤15、銅（Cu）≤
50．鉛（ Ph）≤ 35、鉻 （Cr）≤90。
2．有機(jī)茶園的土壤要求
有機(jī)茶園土壤要求自然肥力高，土層深厚，土體疏松，質(zhì)地砂壤，通透性能良好，不積水，營養(yǎng)元素豐富而平衡，最好是油沙土、烏沙土、香灰土等，其具體指標(biāo)要求見表1。
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3．有機(jī)茶園的生態(tài)環(huán)績保護(hù)
有機(jī)茶園與常規(guī)農(nóng)業(yè)區(qū)之間必須有隔離帶。隔離帶以山、河流、湖泊、自然植被等天然屏障為宜，也可以是道路、人工樹林和作物，但隔離帶寬度不得小于9m，如果隔離帶上種植的是植物，必須按有機(jī)方式栽培。對基地周圍原有的林木，要嚴(yán)格實(shí)行保護(hù)，使它成為基地的一道防護(hù)林帶。若基地周圍原有的林木稀少，要營造防護(hù)林帶。
對茶園中原有的樹木，只要對茶樹生長無不良影響，應(yīng)當(dāng)保留并加以護(hù)育，使之成為茶園的行道樹或遮蔭樹。茶園中原有樹木稀少的，要適當(dāng)補(bǔ)種行道樹或遮蔭樹。在山坡上種植茶樹，山頂、山谷、溪邊須留自然植被，不得開墾或消除。在坡地種植茶樹要沿等高線或修梯田進(jìn)行栽種，對梯地茶園梯壁上的雜草要以割代鋤，或在梯壁上種植綠肥、護(hù)梯植物。新建茶園坡度不超過25°。
⒋．常規(guī)茶園向有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換
若常規(guī)茶園的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)24－36個月的轉(zhuǎn)化或，可以從常規(guī)茶園轉(zhuǎn)化為有機(jī)茶園。在轉(zhuǎn)換期間，按有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行有機(jī)種植，不使用任何禁止使用的物質(zhì)。同時(shí)，生產(chǎn)者必須有一個明確的、完善的、可操作的轉(zhuǎn)化方案，該方案包括：
（l）茶園及其栽培管理前3年的歷史情況。
（2）保護(hù)和改善茶園生態(tài)環(huán)境的技術(shù)措施。
（3）能持續(xù)供應(yīng)茶園肥料、增加土壤肥力的計(jì)劃和措施。
（4）防治和減少茶園病蟲害的計(jì)劃和措施。
經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，可以頒發(fā)“轉(zhuǎn)換期有機(jī)茶”證書。在轉(zhuǎn)化計(jì)劃執(zhí)行期間，有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)將對它進(jìn)行檢查，若不能達(dá)到頒證標(biāo)準(zhǔn)要求，將延長轉(zhuǎn)化期。
生產(chǎn)者的第1塊茶園獲得有機(jī)頒證后，其余的茶園原則上應(yīng)在3年內(nèi)全部轉(zhuǎn)換成有機(jī)茶園。已轉(zhuǎn)換的有機(jī)茶園不得在有機(jī)茶園和常規(guī)茶園之間來回反復(fù)。
荒蕪3年以上重新改造的茶園可視為符合最低要求而減免轉(zhuǎn)化期，新開墾荒地種植的茶園也可減免轉(zhuǎn)化期，可以直接申請認(rèn)證；如果有可以信眼的材料證明近3年內(nèi)的生產(chǎn)管理技術(shù)符合有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)最低要求的，可以申請認(rèn)證。
5．有機(jī)茶園的開辟
（l）茶園規(guī)劃
①道路系統(tǒng)的設(shè)置。為使茶園管理和運(yùn)格方便，根據(jù)整體布局，需設(shè)置主干道和次干道，并相互連接成網(wǎng)。
②排水系統(tǒng)的設(shè)置。在茶園上方與山林交界處橫向設(shè)置隔離溝，以隔絕雨水徑流，兩端與天然溝渠相連；順坡設(shè)置縱溝�？衫迷邢獪�，以排除茶園中多余的地面水；與茶行平行設(shè)置橫溝，坡地茶園每隔10－15行開一條橫溝，以蓄積雨水浸潤茶地，并排泄多余雨水入縱溝。
③茶園地塊劃分。一般以不超過10畝為宜，茶行長度以不超過50m為宜。
④坡地茶園的等高梯級設(shè)計(jì)。坡度15°以上的山地宜開成水平梯級茶園，梯面寬度最小1.5m，種植2行茶樹的應(yīng)為3m左右。
（2）茶園開墾
首先清理地面上零星的樹木、竹子、小灌木、亂石、土堆等；然后初墾，開墾深度50cm以上，除盡樹根、竹鞭、雜草、宿根等；在種植前進(jìn)行一復(fù)墾，進(jìn)一步清理地面，復(fù)墾深度30cm以上。
（3）茶樹種植
①有機(jī)茶園種植的品種應(yīng)適合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件，并根據(jù)生產(chǎn)需要考慮品種搭配。禁止使用基因改良工程生產(chǎn)的種子、種苗。引進(jìn)茶苗、種子應(yīng)嚴(yán)格按國家標(biāo)準(zhǔn)檢疫。
②種植方式以單行條栽或雙行條栽為宜，單行條栽規(guī)格：150cm
X 33cm，每叢定植 2－ 3株，約 4000株／畝；雙行條款規(guī)格：
150cm X 40cm X 33cm，每叢定植2－3株，約6000株／畝。
③種植時(shí)期以秋季和早春為好，即霜降前后或驚蟄至春分。種植前按茶行行距劃線開溝，深25cm，施足有機(jī)肥，如茶籽餅150－200kg／畝。茶苗盡量帶上移栽，減少傷根，移栽時(shí)土壤要踏實(shí)，澆足定根水，蓋上與泥門相平，移栽后及時(shí)定剪，定剪高度為15－20cmo
（4）苗期管理
①根據(jù)天氣情況，成活前隔5－7天澆水一次，防止干旱。
②行間鋪草或種植綠肥，防止雜草生長和水土流失。
③冬季培土定根，根部鋪草防凍。
④淺耕松土，勤除雜草，防止草荒。
⑤如有缺苗，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)齊，防止缺株斷行。
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有機(jī)茶的概念
