受"武夷山北斗巖茶研究所"的邀請(qǐng)，去今兩年在大紅袍生產(chǎn)季節(jié)均前來(lái)武夷山，對(duì)大紅袍種性特征主要在品質(zhì)特性方面進(jìn)行跟蹤鑒定，鑒定的方法著重于對(duì)毛茶進(jìn)行開湯審評(píng)。
詹梓金教授在點(diǎn)評(píng)大紅袍
毛茶的樣品取自當(dāng)?shù)夭煌囟尾鑸@（即正巖和外山），不同天氣和不同鮮葉嫩度等代表性的原料所制成的毛茶進(jìn)行感官評(píng)判，原材料大多由北斗巖茶研究所實(shí)驗(yàn)基地生產(chǎn)的，去年的茶樣還有武夷星九龍山（半巖或外山）茶場(chǎng)提供。今年12個(gè)樣，去年10個(gè)樣。按審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，在規(guī)范操作下進(jìn)行。鑒評(píng)活動(dòng)均由武夷山市德高望重的茶葉老專家，高農(nóng)藝師陳德華所長(zhǎng)主持. 通過(guò)這兩次活動(dòng)，個(gè)人感受頗深,得益匪淺，現(xiàn)歸納幾點(diǎn)如下：
一、武夷大紅袍，在陳德華所長(zhǎng)的長(zhǎng)期努力下得到保存,研究,繁殖與發(fā)展.他對(duì)大紅袍的無(wú)性繁殖試驗(yàn),引起當(dāng)時(shí)省科委的重視,于九十年代初即撥款支持立項(xiàng)研究.1994年在省科委的主持下組織專家對(duì)大紅袍無(wú)性繁殖系后代品質(zhì)進(jìn)行鑒定，當(dāng)時(shí)本人負(fù)責(zé)專家組承擔(dān)技術(shù)鑒定工作，根據(jù)提供的研究資料和試制的茶樣鑒評(píng)，認(rèn)為大紅袍的無(wú)性繁殖即用短穗扦插育苗，在武夷山正巖區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的，品質(zhì)與九龍窠母樹相似，有的還超過(guò)母樹品質(zhì).建議在巖區(qū)范圍內(nèi)擴(kuò)大種植，發(fā)展大紅袍。但實(shí)際上巖區(qū)多屬景點(diǎn)，以保護(hù)為主，發(fā)展有限。
二、根據(jù)兩年來(lái)的跟蹤鑒定,大紅袍種植外山的前蘭、赤石以及九龍山等地生產(chǎn)采制的茶樣亦具顯著的大紅袍種性品質(zhì)特征，而正巖區(qū)的大紅袍如遇技術(shù)原因或采摘天氣不好，如釆用上午青或用露水青等原料制成的品質(zhì),還不如外山釆制的品質(zhì)優(yōu)，北斗巖茶研究所,前蘭試驗(yàn)區(qū)采制的大紅袍，這兩年均達(dá)優(yōu)質(zhì)水平。
三、從這兩次鑒評(píng)結(jié)果分析，武夷山大紅袍的適宜種值區(qū)域已不只限于正巖區(qū)內(nèi)生產(chǎn)，而外山只要選擇良好地段如前蘭，赤石等地生產(chǎn)的大紅袍品質(zhì)特征與正巖區(qū)的九龍窠等地生產(chǎn)的都有共同的種性香型，這是今后可望發(fā)展成為新品種重要依據(jù)，如果是“名樅”這種香型只有正巖區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的大紅袍品質(zhì)特征才能夠顯現(xiàn)，一到山外種植它就會(huì)消失。大紅袍的內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)：香幽細(xì)長(zhǎng)持久，具有桂花香，滋味甘醇,清爽,耐沖泡.
