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2016年12月05日
中國(guó)茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類：綠茶（不發(fā)酵）、白茶（輕微發(fā)酵）、黃茶（輕發(fā)酵）、青茶（烏龍茶、半發(fā)酵）、黑茶（后發(fā)酵）、紅茶...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2016年04月20日
最近在茶席中，常常遇到人講“手工焙茶失傳”、“市面上已無(wú)真正炭焙茶” 等等言論，在下不喜歡與人爭(zhēng)論，遂決定寫一點(diǎn)東西，說(shuō)一說(shuō)自己親手所做、親眼所見(jiàn)的武夷傳統(tǒng)手工炭焙…… 首先武夷巖...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2016年04月20日
牛和馬本來(lái)是性情溫馴的草食動(dòng)物，但是進(jìn)入人類的世界之后，似乎就變成了無(wú)法和平相處的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。從世界級(jí)名車蘭博基尼和法拉利之間的“牛馬之爭(zhēng)”，到武夷巖茶的“牛馬之爭(zhēng)”，牛和馬似乎已經(jīng)無(wú)法和平相處了。...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2016年02月01日
今年冬天，武夷山遭受20年一遇的極強(qiáng)冷空氣，對(duì)于茶園不同程度的凍害，其補(bǔ)救技術(shù)措施有：1、增施早春肥。茶樹受凍后損耗了體內(nèi)較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，必須及時(shí)補(bǔ)給才能恢復(fù)...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2015年08月03日
1972年，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華，毛主席把4兩大紅袍作為珍貴禮物送給尼克松。尼克松有些納悶，對(duì)泱泱大國(guó)之小氣不免心生疑竇。此時(shí)，在毛主席身邊陪著的周總理察覺(jué)到尼克松迷惑不解的神情，馬上迎上前解...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2015年08月03日
武夷巖茶有五種不同層次的香：表面香（杯蓋香）、滋味香、湯底香（杯底香）、冷杯香（掛杯香）和回味香�！ ”砻嫦銓俨杵贩N特征，只要巖茶師傅做茶得當(dāng)就很容易獲得：滾水沖下，茶香揚(yáng)起，如怕聞不夠仔...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2015年06月10日
一般正巖茶的老樅水仙是“木質(zhì)（屑）味”或“粽葉香”或“青苔味”，或兼而有之的味道，很多武夷山景區(qū)內(nèi)的正巖老樅水仙，由于茶樹有重修剪或深修剪過(guò)，甚至臺(tái)刈過(guò)的老樅茶樹做出的成品...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2015年06月06日
武夷巖茶(大紅袍)制作技藝的各個(gè)環(huán)節(jié)都有獨(dú)到之處，對(duì)巖茶品質(zhì)都起作用，其烘焙方法也是重要一環(huán)。 一、 武夷巖茶之傳統(tǒng)烘焙方法 <一> 巖茶大紅袍烘焙之...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2015年05月25日
注意不要把焦條或者炭化的茶當(dāng)成炭焙茶。如果焦條或者炭化，從健康角度來(lái)說(shuō)，并不是很好的。有些茶客喜歡這樣的東西，建議還是要慎重。愛(ài)吃燒焦的鍋巴，并不是一種好的飲食習(xí)慣�！ √勘翰枧c炭化茶的簡(jiǎn)...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2015年05月18日
烏龍茶精制茶內(nèi)質(zhì)級(jí)別評(píng)定，20世紀(jì)90年代前，福建烏龍茶各級(jí)別的火候均要求足、充足。20世紀(jì)90年代后，為適應(yīng)市場(chǎng)需求，一般閩南烏龍茶各品種產(chǎn)品，特級(jí)火候要求稍輕，一級(jí)火候要求輕，二級(jí)火候要求較足...詳細(xì)內(nèi)容 |
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2015年04月15日
一泡茶之所以好，一定有著多方的作用。諸如天氣、山場(chǎng)、工藝，任何一個(gè)因素都是承接的齒輪，任意一環(huán)突出于整體水平都將讓一泡茶的品質(zhì)有一定的提升，但相應(yīng)的，任何一環(huán)的薄弱都將影響一泡茶的整體品質(zhì)。
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