進(jìn)山的第二天遇到難得的好天氣，我清晨5 點(diǎn)起了床，在薄霧中與朝陽(yáng)一道入山去問(wèn)茶。武夷山不高，爬起來(lái)并不累，清晨山林的靜謐妙不可言。大清早起床的我準(zhǔn)備到武夷巖茶的核心山場(chǎng)——慧苑坑去看看：那里不僅有茶，還有座古剎——慧苑寺。
武夷山的好水，好茶
寺廟在武夷山玉柱峰下，竹林幽篁，茶園繞宅，草木葳蕤。慧苑寺建筑簡(jiǎn)樸雅致，有如鄉(xiāng)居。寺中只有兩位僧人，一老一小。年長(zhǎng)的僧人已屆八十，當(dāng)家的是較為年輕的和尚，號(hào)“天喜”。每有人至，天喜師父便在后院以茶相邀。
從寺門(mén)入，隨梵樂(lè)指引直入后院。幽靜的寺院沐浴在晨光中，做飯的阿嬤把筍干晾曬在庭院里，幾雙僧鞋，洗凈的僧衣掛在竹竿上，清涼入眼。從阿嬤處得知天喜師父一大早就出山去了，院子里擺著茶具，阿嬤讓我自行燒水泡茶。一個(gè)人坐在老式茶桌前，聽(tīng)壺中松聲漸起，青山竹影入心。
80 多歲的老僧劉師父從菜地里走來(lái)，大概是剛做完農(nóng)活，見(jiàn)我一個(gè)人坐在院子里飲茶，便一道坐下來(lái)休息。劉師父平日里幾乎不說(shuō)話，見(jiàn)人便“阿彌陀佛”，除了種菜念經(jīng)，便是點(diǎn)香劈柴。今天他主動(dòng)與我講起了話，一講便是2 個(gè)小時(shí)。從年少饑荒、戰(zhàn)亂逃難講到出家為僧。80 多歲的他在今天這樣的時(shí)代依舊過(guò)著十分儉樸的山人生活，每日4 點(diǎn)鐘起做早課，打理菜園，劈柴點(diǎn)香，吃簡(jiǎn)單的飯菜，卻知足常樂(lè)。
由于用炭火反復(fù)烘焙，巖茶有種特別的茶葉都不具備的獨(dú)特香味
進(jìn)山來(lái)的茶工越來(lái)越多，寺院變得熱鬧了起來(lái)。我向劉師父告別，啟程去下一個(gè)山頭，一位隱士棲居的地方——磊石道觀。磊石道觀位于武夷山馬頭巖下，因?yàn)榈乩砦恢闷�，處于非常�?guī)旅游景區(qū)，外人鮮知，我卻常去。道觀只有一道長(zhǎng)、一老者、一貓，茶山成片，兼有桃樹(shù)、梨樹(shù)、菜園。道長(zhǎng)姓陳，以讀書(shū)弄簫為樂(lè)，學(xué)問(wèn)很高，品性清雅，愛(ài)養(yǎng)蘭，自己做茶，常與來(lái)者品茗論道，是一位隱士。武夷人皆知“馬肉”，即馬頭巖肉桂，產(chǎn)于道觀旁，是武夷巖茶的上品。今天天氣很好，道長(zhǎng)應(yīng)該在做茶。
大約1 個(gè)多小時(shí)的山路，我抵達(dá)了馬頭巖。在道觀門(mén)前碰到了止止庵的云水道長(zhǎng)，背上挎著一竹籃茶青的他從茶山中緩步走來(lái)，他來(lái)幫陳道長(zhǎng)采茶。道觀的院子里擺著正在攤晾的茶青，這是武夷巖茶制作的一個(gè)步驟：曬青。磊石道觀因?yàn)闆](méi)有自己的茶園，采摘的皆是自然生長(zhǎng)的茶樹(shù)，傳統(tǒng)的手工茶方式，一切合乎于道，有一股天然曠達(dá)的野氣。
陳道長(zhǎng)依舊坐在他的老位置上給每位路過(guò)的客人泡茶，一坐就是四五年的光陰，板凳上的坐墊已經(jīng)破爛得不行，他說(shuō)這是他的使命：弘道。一起喝茶的是云水道長(zhǎng)帶入山的北方客人，他們正在請(qǐng)求道長(zhǎng)賜字。道長(zhǎng)欣然應(yīng)允，領(lǐng)著他們到了書(shū)法臺(tái)，揮毫潑墨，酣暢淋漓地寫(xiě)了幾個(gè)字，道長(zhǎng)的書(shū)法寫(xiě)得很好。寫(xiě)完字的道長(zhǎng)明顯來(lái)了興致，取出自制的長(zhǎng)簫，站在院子里吹了起來(lái)，深沉渾厚的簫音在青山中穿越，恍惚間思緒飄得很遠(yuǎn)。
簫畢，道長(zhǎng)走到院子里搖青。搖青是茶葉制作的一道工序，走水是搖青的主要目的，最考驗(yàn)制茶者的臂力和耐力。
