本報記者 裴禮輝
從2002年開始，武夷巖茶制作技藝傳承人葉啟桐就參與了武夷巖茶國家標準樣品的復制工作。
武夷巖茶已實施地理標志產(chǎn)品保護 (李茜 攝)
葉啟桐在審評茶葉
武夷巖茶國家標準樣品 (裴禮輝 攝)
為提升武夷巖茶的質(zhì)量水平，進一步推動武夷山茶產(chǎn)業(yè)健康、有序發(fā)展。22日，已經(jīng)正式啟動的第五次武夷巖茶國家標準樣品復制工作，進入原材料選購的摸底階段。
武夷巖茶是國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品。武夷巖茶國家標準樣品復制工作將有利于保證武夷巖茶的置信水平，規(guī)范和提升武夷巖茶產(chǎn)品質(zhì)量，指導企業(yè)嚴格按照標樣生產(chǎn)加工，確保產(chǎn)品質(zhì)量。同時,標準樣品復制工作為茶葉檢驗機構(gòu)感官審評和茶葉市場質(zhì)量糾紛仲裁提供了法律依據(jù)，引導武夷山市茶企業(yè)走向規(guī)范化、標準化，實施品牌戰(zhàn)略、提升誠信經(jīng)營、維護品牌形象。
此次武夷巖茶國家實物標準樣品復制工作是在2002年、2004年、2006年、2009年四次國家標準樣品復制基礎(chǔ)上展開的。目前，武夷巖茶第四次國家標準樣品已超過有效日期。據(jù)了解，武夷山市政府鑒于質(zhì)監(jiān)局機構(gòu)改革，相關(guān)部門職能轉(zhuǎn)變，經(jīng)研究，決定由武夷山市誠信促進會茶業(yè)分會依據(jù)GB/T 18745-2006《地理標志產(chǎn)品武夷巖茶》和GB/T 15000《標準樣品工作導則》國家標準文本，負責組織開展第五次武夷巖茶國家標準樣品復制工作。
武夷巖茶是全國第一個建立國家標準實物樣品的地理標志保護產(chǎn)品。自武夷巖茶2002年申報地理標志產(chǎn)品保護成功后，武夷山市就開始研制武夷巖茶國家標準實物樣品。2004年、2006年進行了復制，2009年是第四次制作國家標準實物樣品。據(jù)了解，2002年國家標準樣品由姚月明主持制作，2004年、2006年、2009年國家標準樣品由葉啟桐主持制作。
不僅如此，武夷山市還設(shè)立了茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所，免費對獲準使用地理標志產(chǎn)品專用標志的企業(yè)產(chǎn)品實行理化、衛(wèi)生、感官指標的批批檢驗，包括農(nóng)殘限量和污染物限量指標等，合格產(chǎn)品加貼專用標志，建立武夷巖茶企業(yè)檔案，并設(shè)立了專用防偽標志舉報電話。
江書華：實物標準樣有助于茶企品牌發(fā)展
為順利完成這一次的復制工作，武夷山市政府專門成立了以江書華副市長為組長的國家標準樣品復制工作技術(shù)領(lǐng)導小組。22日，記者就此次復制工作采訪了武夷山市副市長江書華。
江書華表示，目前的復制工作已經(jīng)完成了前期的籌備工作，原材料的選購工作即將展開。在原材料的選購過程，要求提供原材料的企業(yè)具備QS，并有一定的制作水平。目前，初步從全市大小2000多家中選定了近50家茶企。
武夷巖茶自實施地理標志產(chǎn)品保護以來，在省級定期抽檢結(jié)果顯示，武夷巖茶的農(nóng)藥殘留量、重金屬等各項指標合格率達100%。正宗武夷巖茶的質(zhì)量和風味得到了實質(zhì)性的保證。專用標志如同一張防偽名片，使武夷巖茶的產(chǎn)品在市場推廣時更有說服力。據(jù)介紹，實物標準樣將與地理標志產(chǎn)品保護緊密結(jié)合，共同打造武夷巖茶的誠信市場。
針對市場上存在著少數(shù)企業(yè)隨意標注產(chǎn)品等級的情況，江書華副市長表示，產(chǎn)品包裝上的等級，作為企業(yè)是要負責任的，不按標準隨意標準，這必然將影響到企業(yè)的誠信。不同的等級肯定有不同的價格。他說：“誠信不夠，必然會影響到企業(yè)的品牌發(fā)展。想讓自己的品牌樹起來、提高誠信，最好的辦法就是去參照實物標準樣。讓消費者能夠真正地感覺物有所值�！�
有意思的是，之前有少數(shù)茶企在推廣、銷售自己的產(chǎn)品時，會有意識地將實物標準樣拿來向消費者展示、比對。
葉啟桐：實物標準樣不分區(qū)域只分等級
從2002年開始，武夷巖茶制作技藝傳承人葉啟桐就參與了武夷巖茶國家標準樣品的復制工作，從2004年至今，都由他主持制作。22日，記者在武夷山其云巖茶有限公司采訪了葉啟桐。
茶葉產(chǎn)品需要有一定的標準，武夷巖茶能夠取得如今的成績，離不開這些標準樣的制作。
武夷巖茶的標準，可以用文字表述，但對于產(chǎn)品的色香味方面，無法給人以直觀的感覺�！案匾氖菍嵨飿藴省！比~啟桐說。
在使用標準方面，葉啟桐表示，大部分的武夷山茶企都是比較規(guī)范的。產(chǎn)品包裝上的等級與茶葉實際等級基本符合。
據(jù)了解，武夷巖茶國家標準樣品原材料可以說都是百里挑一的標準巖茶，標準實物樣品的制作是一件工程量大，技術(shù)性極強、難度極大的工作，每一次標準實物樣品的制作都凝聚著巖茶專家的心血，代表著武夷巖茶的精湛工藝和技術(shù)水平。
武夷巖茶國家標準樣品的原料取自武夷山市境內(nèi)。加工制作標樣的原料(鮮葉)采自武夷巖茶保護區(qū)域范圍內(nèi)茶園；按照武夷巖茶的加工制作工藝由武夷山市境內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)加工制作�！霸谥谱鳂藴蕵拥倪^程中，所選購的茶葉，要能充分地代表、反映武夷山各品種各區(qū)域的特點和水平，沒有區(qū)分是否正巖還是半巖、洲茶，只要能達到相關(guān)等級�！比~啟桐表示。
葉啟桐說，每一次的標準樣復制工作都是一次很好的宣傳，都能夠較好地引導企業(yè)提高茶葉品質(zhì)�！罢龓r區(qū)的茶葉也不是說就是絕對好的。有些非正巖區(qū)的茶葉通過制茶師傅高超技藝的制作，等級也會超過正巖區(qū)的茶葉。”葉啟桐說，“正巖不等于金飯碗。”
黃勇：有了標準樣，做茶心里更有數(shù)
從2004年開始，武夷山市清風茶業(yè)有限公司總經(jīng)理黃勇，就有向武夷山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局購買武夷巖茶國家標準樣品。
“有了標準樣后，自己在做茶過程中，心里就有數(shù)了�！�23日，黃勇說。買了幾個標準樣回來后，黃勇就參照標準樣，與特級有小差距的，努力達到特級；可以做到一級的茶葉，保證略高于一級，并積極向特級靠攏。
2003年，清風茶業(yè)有限公司投產(chǎn)以來，便狠抓品質(zhì)，制作的茶葉產(chǎn)品多次獲得茶葉比賽的好名次。
從2002年開始，武夷巖茶制作技藝傳承人葉啟桐就參與了武夷巖茶國家標準樣品的復制工作。
為提升武夷巖茶的質(zhì)量水平，進一步推動武夷山茶產(chǎn)業(yè)健康、有序發(fā)展。22日，已經(jīng)正式啟動的第五次武夷巖茶國家標準樣品復制工作，進入原材料選購的摸底階段。
武夷巖茶是國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品。武夷巖茶國家標準樣品復制工作將有利于保證武夷巖茶的置信水平，規(guī)范和提升武夷巖茶產(chǎn)品質(zhì)量，指導企業(yè)嚴格按照標樣生產(chǎn)加工，確保產(chǎn)品質(zhì)量。同時,標準樣品復制工作為茶葉檢驗機構(gòu)感官審評和茶葉市場質(zhì)量糾紛仲裁提供了法律依據(jù)，引導武夷山市茶企業(yè)走向規(guī)范化、標準化，實施品牌戰(zhàn)略、提升誠信經(jīng)營、維護品牌形象。
此次武夷巖茶國家實物標準樣品復制工作是在2002年、2004年、2006年、2009年四次國家標準樣品復制基礎(chǔ)上展開的。目前，武夷巖茶第四次國家標準樣品已超過有效日期。據(jù)了解，武夷山市政府鑒于質(zhì)監(jiān)局機構(gòu)改革，相關(guān)部門職能轉(zhuǎn)變，經(jīng)研究，決定由武夷山市誠信促進會茶業(yè)分會依據(jù)GB/T 18745-2006《地理標志產(chǎn)品武夷巖茶》和GB/T 15000《標準樣品工作導則》國家標準文本，負責組織開展第五次武夷巖茶國家標準樣品復制工作。
武夷巖茶是全國第一個建立國家標準實物樣品的地理標志保護產(chǎn)品。自武夷巖茶2002年申報地理標志產(chǎn)品保護成功后，武夷山市就開始研制武夷巖茶國家標準實物樣品。2004年、2006年進行了復制，2009年是第四次制作國家標準實物樣品。據(jù)了解，2002年國家標準樣品由姚月明主持制作，2004年、2006年、2009年國家標準樣品由葉啟桐主持制作。
不僅如此，武夷山市還設(shè)立了茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所，免費對獲準使用地理標志產(chǎn)品專用標志的企業(yè)產(chǎn)品實行理化、衛(wèi)生、感官指標的批批檢驗，包括農(nóng)殘限量和污染物限量指標等，合格產(chǎn)品加貼專用標志，建立武夷巖茶企業(yè)檔案，并設(shè)立了專用防偽標志舉報電話。
江書華：實物標準樣有助于茶企品牌發(fā)展
為順利完成這一次的復制工作，武夷山市政府專門成立了以江書華副市長為組長的國家標準樣品復制工作技術(shù)領(lǐng)導小組。22日，記者就此次復制工作采訪了武夷山市副市長江書華。
江書華表示，目前的復制工作已經(jīng)完成了前期的籌備工作，原材料的選購工作即將展開。在原材料的選購過程，要求提供原材料的企業(yè)具備QS，并有一定的制作水平。目前，初步從全市大小2000多家中選定了近50家茶企。
武夷巖茶自實施地理標志產(chǎn)品保護以來，在省級定期抽檢結(jié)果顯示，武夷巖茶的農(nóng)藥殘留量、重金屬等各項指標合格率達100%。正宗武夷巖茶的質(zhì)量和風味得到了實質(zhì)性的保證。專用標志如同一張防偽名片，使武夷巖茶的產(chǎn)品在市場推廣時更有說服力。據(jù)介紹，實物標準樣將與地理標志產(chǎn)品保護緊密結(jié)合，共同打造武夷巖茶的誠信市場。
針對市場上存在著少數(shù)企業(yè)隨意標注產(chǎn)品等級的情況，江書華副市長表示，產(chǎn)品包裝上的等級，作為企業(yè)是要負責任的，不按標準隨意標準，這必然將影響到企業(yè)的誠信。不同的等級肯定有不同的價格。他說：“誠信不夠，必然會影響到企業(yè)的品牌發(fā)展。想讓自己的品牌樹起來、提高誠信，最好的辦法就是去參照實物標準樣。讓消費者能夠真正地感覺物有所值�！�
有意思的是，之前有少數(shù)茶企在推廣、銷售自己的產(chǎn)品時，會有意識地將實物標準樣拿來向消費者展示、比對。
葉啟桐：實物標準樣不分區(qū)域只分等級
從2002年開始，武夷巖茶制作技藝傳承人葉啟桐就參與了武夷巖茶國家標準樣品的復制工作，從2004年至今，都由他主持制作。22日，記者在武夷山其云巖茶有限公司采訪了葉啟桐。
茶葉產(chǎn)品需要有一定的標準，武夷巖茶能夠取得如今的成績，離不開這些標準樣的制作。
武夷巖茶的標準，可以用文字表述，但對于產(chǎn)品的色香味方面，無法給人以直觀的感覺�！案匾氖菍嵨飿藴省！比~啟桐說。
在使用標準方面，葉啟桐表示，大部分的武夷山茶企都是比較規(guī)范的。產(chǎn)品包裝上的等級與茶葉實際等級基本符合。
據(jù)了解，武夷巖茶國家標準樣品原材料可以說都是百里挑一的標準巖茶，標準實物樣品的制作是一件工程量大，技術(shù)性極強、難度極大的工作，每一次標準實物樣品的制作都凝聚著巖茶專家的心血，代表著武夷巖茶的精湛工藝和技術(shù)水平。
武夷巖茶國家標準樣品的原料取自武夷山市境內(nèi)。加工制作標樣的原料(鮮葉)采自武夷巖茶保護區(qū)域范圍內(nèi)茶園；按照武夷巖茶的加工制作工藝由武夷山市境內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)加工制作�！霸谥谱鳂藴蕵拥倪^程中，所選購的茶葉，要能充分地代表、反映武夷山各品種各區(qū)域的特點和水平，沒有區(qū)分是否正巖還是半巖、洲茶，只要能達到相關(guān)等級�！比~啟桐表示。
葉啟桐說，每一次的標準樣復制工作都是一次很好的宣傳，都能夠較好地引導企業(yè)提高茶葉品質(zhì)�！罢龓r區(qū)的茶葉也不是說就是絕對好的。有些非正巖區(qū)的茶葉通過制茶師傅高超技藝的制作，等級也會超過正巖區(qū)的茶葉。”葉啟桐說，“正巖不等于金飯碗。”
黃勇：有了標準樣，做茶心里更有數(shù)
從2004年開始，武夷山市清風茶業(yè)有限公司總經(jīng)理黃勇，就有向武夷山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局購買武夷巖茶國家標準樣品。
“有了標準樣后，自己在做茶過程中，心里就有數(shù)了�！�23日，黃勇說。買了幾個標準樣回來后，黃勇就參照標準樣，與特級有小差距的，努力達到特級；可以做到一級的茶葉，保證略高于一級，并積極向特級靠攏。
2003年，清風茶業(yè)有限公司投產(chǎn)以來，便狠抓品質(zhì)，制作的茶葉產(chǎn)品多次獲得茶葉比賽的好名次。
