而真巖茶(左)呈烏褐色，仿制巖茶(右)顏色偏青綠
大紅袍、老樅水仙，這些名聲在外的武夷巖茶相信不少人都喝過，不過，你喝到的很可能并非來自真正的武夷茶區(qū)。
近日，有廈門茶葉界人士向?qū)笥浾咄嘎叮捎谖湟膸r茶這兩年市場銷量漸增，供不應(yīng)求，一些茶商就將外山茶茶青作為原料進行仿制。仿制量甚至已經(jīng)達到了真巖茶的兩三倍。
仿制盛行 南靖茶變身武夷大紅袍
3月的漳州南靖茶山上，大片的茶樹剛剛開始冒出芽頭，一批茶販早已蜂擁而至，向當?shù)夭柁r(nóng)們訂購茶青。
“這些茶青將搖身一變，被仿制成大紅袍等武夷巖茶。”一位熟知內(nèi)情的廈門茶葉界人士向?qū)笥浾咄嘎�，僅南靖一帶，預計就有上千噸當?shù)夭枞~被“巖茶化”。不僅是南靖，永春、沙縣、建陽、清流等省內(nèi)產(chǎn)茶區(qū)，甚至連江西、安徽等外省的一些茶區(qū)，也發(fā)現(xiàn)了大量類似的仿制現(xiàn)象。
據(jù)介紹，茶販子收購這些茶青后，會被運到武夷山進行加工拼配，最終以大紅袍、老樅水仙等武夷巖茶的面目出現(xiàn)在消費者眼前。有些大的茶販子，甚至干脆包下整個茶園，就地制作包裝。
廈門茶葉界人士解釋說，以前南靖的茶葉一般會被制作成色種、閩南烏龍茶等，但這兩年受農(nóng)殘超標等因素影響，鐵觀音市場受到抑制，相比之下，武夷巖茶卻越來越受追捧。像北方市場，以前武夷巖茶知名度僅限于一、二線城市，現(xiàn)在連三、四線城市都有了相當潛力�！坝谑遣簧俨柝溩颖銊悠鹆朔轮频哪铑^�！�
導報記者了解到，外山茶冒充武夷巖茶的現(xiàn)象幾年前就有，不過，這兩年有愈演愈烈的趨勢。而且，仿制的茶區(qū)也從武夷山周邊向外擴散。
利潤豐厚 真假茶成本相差兩三倍
業(yè)內(nèi)人士判斷，按照武夷山茶區(qū)面積，真正的武夷巖茶，每年的出產(chǎn)量、在四五千噸，但目前市場上出現(xiàn)的至少有上萬噸。“類似品質(zhì)的茶，仿制的成本不到正宗武夷巖茶的一半。”有業(yè)內(nèi)人士表示，那些仿武夷巖茶的茶區(qū)，茶葉產(chǎn)量大，而且往往是機械化采制。
不僅因成本低可以獲取更多的利潤，而且仿制茶的上市時間也較正品快一步。
據(jù)了解，非武夷山茶區(qū)出產(chǎn)的茶青，4月中上旬就可以開始采制，5月份就開始在市場銷售了。而真正的巖茶，采制期是4月底5月初，而且制作時間也更長，往往要到7月份才有新茶上市。“再不引起注意，市場很快就被擾亂了�！币晃粡B門市茶葉協(xié)會相關(guān)負責人有些擔憂地表示，仿制茶制作時間快，疏于檢測，有些消費者喝了仿制的巖茶后，往往會給出負面評價，從而對巖茶的品質(zhì)、口味產(chǎn)生懷疑。
提醒：如何辨別真假巖茶
廈門市茶葉協(xié)會有關(guān)負責人表示，外山茶仿制的巖茶，香氣還是不錯的，比較清爽、清香，但巖韻不足。而且不耐泡，往往兩三泡之后味道就淡了。
在外形上，仿制巖茶雖也是長條形，但比較緊結(jié)，顏色偏青綠，而真正的巖茶，呈烏褐色，也不會有油潤感，耐收藏。如果用高火烘焙，仿制茶就會原形畢露。
