三、生產實距是科技的源泉
在科技不發(fā)達的年代，技術進步主要依賴生產實踐為基礎，人們從長期的生產活動中不斷探索，總結先進經驗，才能有所發(fā)現、有所發(fā)明、有所創(chuàng)造，從而促進生產的發(fā)展推動社會進步，新茶類的發(fā)明創(chuàng)制也是如此。
烏龍茶的起源是一種新茶類的創(chuàng)始，在制茶技術工藝上又最為復雜。按科學發(fā)展面分析，沒有相當長的時間實踐、總結、積累難以形成，更不可能達到完善地步。本文認為該茶類在未定型之前，可以與紅茶前身是混淆不清的。它們的共同特征即與原來生產的綠茶類色、香、葉不同的統稱“烏龍”的東西，后來人們對其作進一步研究而分開。因烏龍茶的制作工藝遠比紅茶復雜，故其最后定型應在紅茶問世之后。
上述茶類的演進從現象的啟迪到基本工藝形成：一需要時間、二需要相當的生產規(guī)模和活動范圍，才有豐富的現場、現象、技術與人才為新茶類的創(chuàng)始，從不完善的研究，提供基礎條件與可能。而且當時的武夷山星村鎮(zhèn)，已是聞名遐爾的茶區(qū)和茶葉集散地，明萬歷年間徐勃《茶考》中“......山中土氣宜茶，環(huán)九曲之內不下數百家，皆以種茶為業(yè)，歲所產數十萬斤，水浮陸轉，鬻之四方而武夷之名甲于海內矣”。并且毗鄰星村鎮(zhèn)的武夷山山中多寺廟，潛身會聚省內外眾多高僧、文化流羽。尤其當時遷徒武夷山的僧人、移民以閩南籍居多，他們對烏龍茶的創(chuàng)制做出不可磨滅的貢獻。
