我沒見過王順明，但我通過巖茶認識了王順明。
臨沂茶人老成，將王順明的巖茶引入了位于全國前三的臨沂物流批發(fā)城，也將我對巖茶的認識引入了一個新境界。
正因為武夷巖茶具有“清、香、甘、活”和妙不可言的“巖韻”而蜚聲四海，譽滿九州，才令古往今來的茶人如醉如癡，愛茶愛的瘋狂，愛茶愛的癡迷，視茶為終生知己。
四年前，偶爾喜歡上巖茶，開始在一些低價品種中徘徊，竟也“樂不思蜀”，對人津津樂道，大講其茶經(jīng)，其實自己對巖茶的了解也僅僅是皮毛而已。
茶人成樂峰的兩次武夷之行，將武夷巖茶的真諦帶了回來。說成樂峰為“茶人”，倒還不是因為他對茶葉有獨到的見解或者出身于制茶之家，而是他對巖茶的癡迷程度。我之所以稱他為“茶人”，是因他視茶如命，將自己與茶葉融于一體，難道這還不夠資格？
我深愛著王順明制作的巖茶。
此前，我嘗過了多家生產(chǎn)的巖茶，也品過了多家經(jīng)銷的“大紅袍”，當(dāng)時的感覺都還不錯。但欣賞了老成哥帶回的“琪明”巖茶后，以前喝過的巖茶便索然無味。
成樂峰成了王順明巖茶的臨沂代理商，武夷茶人王順明也成為成樂峰的老師。
那一段時間，我與老成每天晚上躲在他的茶行，取一瓢山泉水，將泥壺架于木炭火爐之上燒開，沸水逐一沖泡了武夷茶人王順明的幾十個品種，邊品茶便感悟至深夜。面對武夷巖茶有香溶于水的特點，陶醉在“杯中過三香”的蓋杯香、掛杯香、口齒留香中，忘卻一切，近乎于癡狂。我不知吸食鴉片是什么感覺，但我每天不沖泡一壺王順明的巖茶，便一日無神。
王氏巖茶外形條索肥壯、勻整、緊結(jié)狀實稍扭曲，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁雋永、味濃醇甘滑，具有巖骨花香之“巖韻”，杯底有余香，湯色清澈艷麗，呈橙紅色，喝后給人留下難以形容的美感。
那一刻，我一杯巖茶經(jīng)過唇而進入口，咽入喉，浸入肺腑，一股巖骨花香從丹田梳過齒間，其意、其境、其味，便永駐腦海。自此，我對王順明的巖茶便有了如下詮釋：清香、厚重、深邃、活甘、醇滑，過口不忘。
我估計王順明的巖茶之所以與眾不同，肯定與他多年育茶、制茶的特殊經(jīng)歷有關(guān)。
他在茶的制作技術(shù)性與藝術(shù)性上，武夷山業(yè)內(nèi)無人不知無人不曉。尤其在烏龍茶的整個制作過程中，善于駕馭和掌握因時間、環(huán)境帶來的千變?nèi)f化，將其融于精湛的制茶工藝，因此產(chǎn)生了令人陶醉贊嘆的色、香、味、形的不同境界。
王順明巖茶具備優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境、良好的樹種和精湛的制作工藝三者的有機結(jié)合。特別在制作環(huán)節(jié)，可稱之為“環(huán)環(huán)相連、節(jié)節(jié)重要”，作茶時克服心浮氣躁，偏重于利的思想，既注重茶之香氣，又能根據(jù)不同的茶種，采用不同的制作工藝，如：“懶肉桂、勤水仙”，的方法，將武夷巖茶的制作引入了一個“神化”的境界。由此，王順明的巖茶才能夠在眾多的廠家中脫穎而出，才能夠進入中南海，才能夠被海外神話。
喝完王順明的巖茶，方才出現(xiàn)像清才子袁枚在武夷賞茶一文中寫到的境界：“杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口不刃遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清香撲鼻，舌有余甘。一杯之后，再試一二杯，令人釋躁平矜、怡情悅性，始覺龍井雖清而味薄矣，……。
一杯王順明的武夷巖茶入口，仿佛將自己領(lǐng)入了虛無縹緲的仙境，飄飄然不知所以然。
哈哈，美哉王氏巖茶，美哉王順明，感謝你給我們帶來了這無法描述的感覺和享受。
大紅袍制作技藝傳承人王順明簡介
王順明，古田人，大專文化，評茶師。首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人、琪明茶葉研究所創(chuàng)始人、韓國國際茶葉研究所名譽所長，中國茶葉流通協(xié)會理事，武夷山市茶葉科學(xué)研究所所長，武夷山市茶葉學(xué)會理事長。中國茶葉流通協(xié)會茶道專業(yè)委員會理事，中國國際商會武夷山市商會副會長，福建省南平市古田商會副會長。
王順明自1974年起在茶廠工作，從事茶葉栽培、制作、審評30余年，長期從事以大紅袍為代表的武夷巖茶管理和制作工作。1975年，王順明任福建武夷山市茶廠（國營中型企業(yè)）黨支部書記；1987年任福建省武夷山市綜合農(nóng)場場長、黨委書記，1992年任福建省武夷山市茶廠黨委書記，1993年任福建省武夷山市茶廠黨委書記兼武夷山市巖茶總公司總經(jīng)理，1996年福建省武夷山市巖茶總公司總經(jīng)理兼武夷山市科學(xué)研究所所長。
作者：戈壁洲 文章來源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a8e8c120100cxs0.html
