茶葉中國7月8日訊 7月4日，《武夷山市人民政府辦公室關(guān)于開展第二批武夷巖茶(大紅袍)制作技藝代表性傳承人申報認(rèn)定工作的通知》正式發(fā)布，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝評審委員會主任、武夷山市文體新局局長林建江說：“傳承人的申報認(rèn)定倍受關(guān)注，具體方案出臺之后，咨詢的人非常多�！�
武夷巖茶傳統(tǒng)手工制作工藝，歷史悠久，技藝高超，是中國制茶技藝?yán)锍瘫膸p峰。它也是武夷山先民集體智慧的結(jié)晶，用這種技藝制出的部分發(fā)酵茶(俗稱“半發(fā)酵”)的巖茶，即烏龍茶，香清、味醇、性中和，當(dāng)是茶中佳品。因此，武夷巖茶長期以來就被列為中國十大名茶。
2006年，武夷巖茶(大紅袍)制作技藝被評定為國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。同年，武夷山市公布了首批武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人。
時隔8年，第二批武夷巖茶（大紅袍）制作技藝代表性傳承人申報認(rèn)定工作終于啟動。 既然是制作技藝代表性傳承人，那就必須會熟練操作傳統(tǒng)制作技藝的流程�！霸谶M(jìn)行認(rèn)定時，將要求申報人進(jìn)行現(xiàn)場制作�！痹u審委員會專家評審組組長、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長劉國英表示。
記者在《武夷巖茶（大紅袍）制作技藝代表性傳承人評審細(xì)則（暫行）》中看到，專業(yè)水平占110總分中的50分，其中“現(xiàn)場制作30分”。明確表述：必須熟練操作傳統(tǒng)制作技藝的流程，完成口述的得5分，熟練、無誤地完成制作技藝流程的得20分，制作完成產(chǎn)品合格以上得5分。
隨著武夷山市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶葉產(chǎn)量的大幅度增長和科學(xué)的進(jìn)步，從上世紀(jì)七八十年代起，武夷巖茶的傳統(tǒng)手工制作已逐步改為機(jī)械制作。如今這種全程手工制茶已較為少見，有的制茶師傅掌握大部分，有的制茶師傅大部分都不懂，多數(shù)是用在一二道工序上�！白鳛閭鞒腥耍仨氁堰@種優(yōu)秀的傳統(tǒng)傳承下去�！眲⒄f。
劉國英介紹，把現(xiàn)場制作的分?jǐn)?shù)比重提高，有利于武夷山茶人對制作技藝的重視。作為認(rèn)定工作的一個重要組成部分，到時候，專家評審組進(jìn)行評審時也將保證公平、公正。
