作者：王觀泉
看了2008年12月18日《新民晚報(bào)》發(fā)表《七萬中國茶廠不抵一家立頓》，我第一感覺是中國茶業(yè)六十年前的理想和我五年前的呼吁，終于有了回音。七萬家不抵一家，太搶眼了。記得我于2003年7月25日發(fā)表在《新民晚報(bào)·夜光杯》上《茶價(jià)，不要把人嚇個(gè)半死》上說的正是我親身經(jīng)歷，比拼對象就是Lipton’sTea。1947年我所在的茶業(yè)公司決策層，欲乘二戰(zhàn)勝利廣開歐洲市場的形勢，決心開發(fā)祁門紅茶，目標(biāo)對準(zhǔn)立頓紅茶，注冊商標(biāo)Wing（翼）牌，向全市有進(jìn)口茶葉業(yè)務(wù)的洋行推銷，還在當(dāng)年洋人買辦集中的霞飛路（今淮海路）馬思南路口維多利亞商場設(shè)售貨島用Wing牌定量小包裝紅茶，與立頓（當(dāng)時(shí)還沒有袋泡茶）以及錫蘭紅茶展開促銷攻勢，結(jié)果當(dāng)然是很慘的。慘敗淺層原因是經(jīng)濟(jì)拮據(jù)難以熬過品牌初創(chuàng)期陣痛，深層的根本性的原因乃敗在制茶工藝上。如今讀了此文，更認(rèn)為六十多年前茶商比拼立頓失�。▽�(shí)際上是連錫蘭茶也拼不上）和我五年前提出的教訓(xùn)是很值得當(dāng)今業(yè)茶專家們參考的。蓋立頓紅茶茶質(zhì)不比祁紅滇紅強(qiáng)，立頓茶基來自印度和錫蘭茶區(qū)，因?yàn)橛就敛划a(chǎn)茶。立頓公司是通過與時(shí)俱進(jìn)的制茶工藝和先進(jìn)的工業(yè)生產(chǎn)能力和強(qiáng)大的經(jīng)銷能力，生產(chǎn)出了全球紅茶客——更準(zhǔn)確地說是立頓紅茶培養(yǎng)了老茶客追求“一個(gè)味兒”，相比之下，我們那種維持了幾十年上百年不變的各自為政步步設(shè)防的落后的生產(chǎn)方式——無論是茶產(chǎn)地的初加工場，或上海、武漢、廣州等茶葉集散地深加工的石庫門茶廠，怎么能與立頓比拼？七萬張臉，全球茶客怎么去認(rèn)？今天買的祁門紅茶這個(gè)味兒，明天買的也是祁門卻是另一個(gè)味兒，煩不煩人？而立頓——您哪，永遠(yuǎn)是一個(gè)味兒。至于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)所帶來的低能源低消耗低成本，更是手工勞作難以逾越的經(jīng)濟(jì)難題。不走茶廠大集中，茶園耕作大統(tǒng)一，工藝流程定規(guī)有序的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，您就甭想與立頓比拼。當(dāng)然地方特色國內(nèi)營銷茶類則又另當(dāng)別論。
《七萬中國茶廠不抵一家立頓》還對小本經(jīng)營缺乏品牌意識提出批評，說七萬家中“注冊品牌的僅有近1000家”，揶揄現(xiàn)時(shí)中國茶業(yè)是“有名無姓時(shí)代”。可是在這有名無姓的時(shí)代，卻產(chǎn)生了另一品牌太多的現(xiàn)象：“如西湖龍井現(xiàn)有300多個(gè)品牌，嚴(yán)重分散了資源，如果打造個(gè)三五個(gè)品牌，并利用品牌美譽(yù)度……才有可能打造國際知名品牌，與立頓等國際品牌一較高低�！边@里既不滿足于“近1000家”的品牌登記現(xiàn)象，又對300牌子叫出太多的聲音，是不是有點(diǎn)兒矛盾？其實(shí)落后的品牌意識和高檔茶葉的紛紛搶牌，恰恰說明了全都不去關(guān)心品牌的市場效果，更難說得上注冊品牌為的是造勢國際市場。這種太少和太多的“品牌”落差，請恕我直言，說明了分散經(jīng)營各自稱王無序競爭的劣根性，正是中國茶走向世界的絆腳石。
文中另一使我感到困惑的是，西湖龍井和洞庭碧螺是綠茶，安溪鐵觀音和
武夷巖茶是半發(fā)酵茶，舉出四品二類名茶，就缺最早獲得洋人口碑的祁門紅茶。立頓一直是紅茶公司與之比拼怎么能忽視紅茶？由于中國紅茶產(chǎn)量歷來低于綠茶，因此在紅茶熱銷時(shí)期曾經(jīng)發(fā)生過傳統(tǒng)綠茶改制紅茶以應(yīng)外銷市場的現(xiàn)象。如上個(gè)世紀(jì)50年代初曾經(jīng)在歷史悠久聞名于世的浙江“平水珠茶”產(chǎn)區(qū)成立“紅茶初制所”，試制紅茶（失敗告終），80年代也曾經(jīng)制過向陽牌英德牌等袋泡茶，恰于此時(shí)立頓紅茶上市于中國各地大賣場、超市以及時(shí)尚茶室，中國品牌袋泡茶受到重創(chuàng)。這長則六十年短則二三十年與立頓“一較高低”敗在哪里？中國茶專家們應(yīng)當(dāng)比我這個(gè)早已離開茶業(yè)的老茶工明白得多得多。
最后，我許個(gè)愿：中國應(yīng)當(dāng)實(shí)行茶業(yè)體制改革
