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民國時期，茶葉仍由民間經(jīng)營，福建省設(shè)置茶葉管理局，管轄茶政。武夷山為全省最重要的茶區(qū)，由福建省茶葉管理局派專員督察茶政的執(zhí)行情況。
民國19年5月至民國24年1月(1930～1935)，茶葉生產(chǎn)、制造和貿(mào)易由縣蘇維埃政府國民經(jīng)濟部主管。區(qū)、鄉(xiāng)也大都設(shè)有經(jīng)濟委員會，負責包括制茶在內(nèi)的工業(yè)和土特產(chǎn)品貿(mào)易事業(yè)。民國22年10月，崇安縣蘇維埃政府國民經(jīng)濟委員會傳達發(fā)布的閩北蘇維埃政府國民經(jīng)濟委員會的第二號通令，強調(diào)蘇區(qū)紙、茶生產(chǎn)對緩和蘇區(qū)經(jīng)濟緊張、增加產(chǎn)量出口(指輸?shù)教K區(qū)境外)的意義和作用，并就發(fā)展紙、茶生產(chǎn)等工作當做重要任務(wù)，作了具體指示。溝通蘇區(qū)茶、紙、竹木、香菇等土特產(chǎn)與非蘇區(qū)的食鹽、西藥、棉布等蘇區(qū)緊缺品的物資交流。
民國27年10月，由于抗日戰(zhàn)爭的戰(zhàn)事緊張，福建省茶業(yè)改良場(場址福安)遷至崇安縣赤石鎮(zhèn)。原場長、著名茶藝師張?zhí)旄＠^續(xù)擔任場長。民國29年，福建省政府與中國茶葉公司在崇安縣設(shè)立福建示范茶廠，兼并了省茶業(yè)改良場,張?zhí)旄Ｈ匀螐S長。省示范茶廠下設(shè)福安分廠、福鼎分廠、政和制茶所、星村制茶所、武夷直屬制茶所。從此，崇安縣的茶葉科研成為福建省兩大茶葉科研系統(tǒng)的一個重要基地。
民國31年，福建省示范茶廠改為中央財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所，由著名茶藝師，后被稱為當代茶圣的吳覺農(nóng)任所長，所址設(shè)在武夷山麓。設(shè)備雖因陋就簡，但人才卻是網(wǎng)羅盡致，副所長為浙江大學(xué)教授蔣蕓生，其他專家有葉元鼎(農(nóng)業(yè)專家，任研究員)、葉作舟(名教授，任推廣組負責人)、湯成(名茶師、任研究員)、王澤農(nóng)、朱剛夫、陳為楨、向耿酉、錢梁、劉河洲、莊任、許裕圻、陳舜年、俞庸器、尹在繼等。
中央財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所成立后，即著手推行茶樹更新工作，經(jīng)費由中央貿(mào)易委員會負責。民國31～34年的三年間，研究所立足武夷山，面向浙閩皖贛四省，工作地區(qū)達11個茶區(qū)，20多個縣的147個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。武夷山的10余個鄉(xiāng)鎮(zhèn)也在實施的茶樹更新的范圍之內(nèi)。研究所在武夷山茶區(qū)還進行栽培、制造、化驗、推廣等四項工作。化驗工作以王澤農(nóng)為主，重點作了武夷巖茶土壤的調(diào)查分析，基本搞清楚土壤環(huán)境、形態(tài)、特性以及管理建議,并會同福建省地質(zhì)土壤調(diào)查所對包括崇安縣在內(nèi)的閩北水吉、邵武茶區(qū)的土壤作了詳細調(diào)查。在推廣工作方面，主要對崇安桐木、武夷山、八角亭各茶區(qū)名叢的栽培、制作的概況進行調(diào)查，為普及推廣奠定基礎(chǔ)。此外還編印茶葉專業(yè)雜志《武夷通訊》、《茶葉研究》等。
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