長(zhǎng)期以來(lái)，茶葉只是作為一個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品在市面上進(jìn)行銷售，雖然在某個(gè)階層，茶因附加了文化原因，貌似高雅。但究其實(shí)質(zhì)，一個(gè)以自然因素決定品質(zhì)的大眾產(chǎn)品，其實(shí)還比較粗糙。這也是為什么從事茶葉行業(yè)的人們文化素質(zhì)方面普遍偏低，茶葉行業(yè)的高級(jí)人才偏少的原因。倒不是茶葉不需要文化，不需要知識(shí)，而是文化和知識(shí)都只是以茶為載體，或者以茶為引子，反而關(guān)于茶本身，進(jìn)行知識(shí)和文化研究的很少。這種現(xiàn)象一是造成了茶的一些基本問題都沒有解決好，讓人產(chǎn)生迷惑；二是把茶虛化，神秘化，讓人不可捉摸。
茶店的經(jīng)營(yíng)者，在充實(shí)茶的知識(shí)時(shí)，必須要走出這個(gè)誤區(qū)。隨著現(xiàn)代人觀念的改變，消費(fèi)者對(duì)于茶的心理期待已經(jīng)在改變。經(jīng)營(yíng)者要掌握的知識(shí)，就是要滿足這種心理期待。
首先是關(guān)于茶葉功能的知識(shí)。當(dāng)茶從農(nóng)副產(chǎn)品的身份改變?yōu)槭称坊蝻嬈飞矸輹r(shí)，其實(shí)際效用如何很重要。茶能給飲茶者帶來(lái)什么實(shí)際作用呢？雖然這個(gè)問題已經(jīng)經(jīng)過很多專家得出來(lái)了。但是，并沒有系統(tǒng)規(guī)范的宣傳，而且茶的功能在宣傳時(shí)還很混亂。比如說(shuō)喝茶可以促進(jìn)消化，提神益思，但是同時(shí)有喝茶會(huì)使人體鈣流失的說(shuō)法。然則到底是如何呢？并沒有一個(gè)定論。如果沒有知識(shí)來(lái)解決這些問題，茶的功能性宣傳就會(huì)大打折扣，消費(fèi)者對(duì)茶的興趣就會(huì)大大消減。要把茶定位為功能性飲料，定位為健康、生態(tài)的功能性飲料。要確立這些定位，就要有系統(tǒng)的，明確的，經(jīng)的起考驗(yàn)的知識(shí)來(lái)支撐。
另外一個(gè)關(guān)于茶的知識(shí)是茶文化知識(shí)。茶文化知識(shí)的表現(xiàn)形式有很多，如詩(shī)歌、繪畫、茶藝等，但是這些茶文化知識(shí)給消費(fèi)者能帶來(lái)什么呢？只是一種有關(guān)茶的附加形式的表達(dá)嗎？顯然不是。所有茶文化知識(shí)的積累，能使人修身養(yǎng)性，提高品位。在紛繁的茶文化形式提煉出茶文化的實(shí)際效用——品茶是有品位，有身份的。茶店經(jīng)營(yíng)者要掌握茶文化知識(shí)，要傳遞茶文化知識(shí)，而抓住的核心的是，這些知識(shí)要給消費(fèi)者帶來(lái)一個(gè)品位、身份的消費(fèi)體驗(yàn)。
茶店經(jīng)營(yíng)者最重要的就是要掌握這兩個(gè)知識(shí)，功能是消費(fèi)者物質(zhì)需求；文化是消費(fèi)者的精神需求。關(guān)鍵是怎么樣真正的滿足他們。
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茶店的經(jīng)營(yíng)者，在充實(shí)茶的知識(shí)時(shí)，必須要走出這個(gè)誤區(qū)。隨著現(xiàn)代人觀念的改變，消費(fèi)者對(duì)于茶的心理期待已經(jīng)在改變。經(jīng)營(yíng)者要掌握的知識(shí)，就是要滿足這種心理期待。
首先是關(guān)于茶葉功能的知識(shí)。當(dāng)茶從農(nóng)副產(chǎn)品的身份改變?yōu)槭称坊蝻嬈飞矸輹r(shí)，其實(shí)際效用如何很重要。茶能給飲茶者帶來(lái)什么實(shí)際作用呢？雖然這個(gè)問題已經(jīng)經(jīng)過很多專家得出來(lái)了。但是，并沒有系統(tǒng)規(guī)范的宣傳，而且茶的功能在宣傳時(shí)還很混亂。比如說(shuō)喝茶可以促進(jìn)消化，提神益思，但是同時(shí)有喝茶會(huì)使人體鈣流失的說(shuō)法。然則到底是如何呢？并沒有一個(gè)定論。如果沒有知識(shí)來(lái)解決這些問題，茶的功能性宣傳就會(huì)大打折扣，消費(fèi)者對(duì)茶的興趣就會(huì)大大消減。要把茶定位為功能性飲料，定位為健康、生態(tài)的功能性飲料。要確立這些定位，就要有系統(tǒng)的，明確的，經(jīng)的起考驗(yàn)的知識(shí)來(lái)支撐。
另外一個(gè)關(guān)于茶的知識(shí)是茶文化知識(shí)。茶文化知識(shí)的表現(xiàn)形式有很多，如詩(shī)歌、繪畫、茶藝等，但是這些茶文化知識(shí)給消費(fèi)者能帶來(lái)什么呢？只是一種有關(guān)茶的附加形式的表達(dá)嗎？顯然不是。所有茶文化知識(shí)的積累，能使人修身養(yǎng)性，提高品位。在紛繁的茶文化形式提煉出茶文化的實(shí)際效用——品茶是有品位，有身份的。茶店經(jīng)營(yíng)者要掌握茶文化知識(shí)，要傳遞茶文化知識(shí)，而抓住的核心的是，這些知識(shí)要給消費(fèi)者帶來(lái)一個(gè)品位、身份的消費(fèi)體驗(yàn)。
茶店經(jīng)營(yíng)者最重要的就是要掌握這兩個(gè)知識(shí)，功能是消費(fèi)者物質(zhì)需求；文化是消費(fèi)者的精神需求。關(guān)鍵是怎么樣真正的滿足他們。
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