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中國人有喝茶的習(xí)慣，除了茶香的美味外，茶是健康的飲料，因為近年來研究發(fā)現(xiàn)，茶的某些成分有助于身體保健。雖然喝茶有許多好處，但也有一些需要注意的地方，所以，你應(yīng)該了解，怎樣喝茶才是聰明的做法。
兒茶素（catechins）是茶葉中最主要的多元酚類成分。研究報告指出，兒茶素有抗氧化、抗發(fā)炎、降低心臟病機率、預(yù)防癌癥、降低血脂肪、減少體脂肪形成、抗菌、改變腸道菌叢生態(tài)、消除臭味等多項功效，目前市面上標(biāo)有健康食品標(biāo)志的茶飲，主要引用的就是兒茶素的生理功能。
多元酚的含量會因發(fā)酵的程度增加而削減，但也有研究指出，發(fā)酵茶所含的兒茶素雖不多，但降血脂、延緩氧化作用仍高，顯示可能還有其他的抗氧化成分尚未被確定。
喝茶雖然有許多的好處，不過還是有以下幾件事情要注意：
1.避免飯后隨即喝茶
因為茶單寧會降低鐵質(zhì)吸收，飯中或飯后喝茶容易降低飲食中鐵質(zhì)的吸收，影響的比例可能高達(dá)65%。
2.不宜以茶配藥
茶單寧會與某些藥物產(chǎn)生沉淀作用影響藥效，例如補鐵劑、氟化恩菎類抗生素與四環(huán)霉素抗生素會被茶品中的單寧酸、生物堿所吸附，使得人體對此類藥物的吸收減少。
3.避免熱泡太久
單寧隨時間越長釋出越多，避免喝浸泡熱水過久的茶，這就是不喝隔夜茶的道理。
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