|
高山喜茶之人對每年的頭春茶往往都有一盼，因為茶山經(jīng)過一個冬天的洗禮，在春暖花開之日長出的茶青，內(nèi)涵物豐富，加工出來的頭春茶品質(zhì)也多為上乘。可是，今年入春以來，受強冷空氣的影響，福建各地普遍出現(xiàn)明顯的降溫、降水天氣，各產(chǎn)茶區(qū)因受霜凍天氣的影響，茶葉產(chǎn)量普遍減少，不少早芽品種的茶葉甚至遭遇了“滅頂之災(zāi)”。
時至6月，二春茶早已全面上市，但仍有不少茶客心念著頭春茶，許多人不禁抱怨“好茶被老天給糟蹋了”！對此，全國政協(xié)委員、高級評茶師、國家茶葉質(zhì)量檢測中心名譽主任駱少君提出了不一樣的看法，她認為：“受災(zāi)年的茶更要喝!”
“劫后余生”內(nèi)質(zhì)更豐厚
日前，駱少君與國家高級評茶師、高級農(nóng)藝師葉興渭一行來到地處武夷山自然保護區(qū)腹地的坳頭村考察當(dāng)?shù)夭铇I(yè)發(fā)展情況。
在坳頭村已有二十余年歷史的春園盛云霧茶廠，同樣經(jīng)歷了今年的“倒春寒”。但當(dāng)鄭成根老茶師拿出新制的赤甘、正山小種和古茶樹茶青制作的紅茶時，屬于武夷山自然保護區(qū)特有的正山韻依然款款而出，滋味甘爽清冽，回味悠長，絲毫不輸去年的頭春茶，在場之人無不嘖嘖稱嘆。
對此，駱少君表示，物競天擇，適者生存，經(jīng)過大自然的優(yōu)勝劣汰，能夠生存并頑強成長起來的必是精華，茶葉亦是如此。特別是這些成長于海拔一千多米的武夷山自然保護區(qū)內(nèi)的正山茶，因為自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，茶園所在地日照較短，霜期較長，茶樹早已習(xí)慣了風(fēng)風(fēng)雨雨的洗禮。年初的寒災(zāi)雖然使部分茶葉受損，但生存下來的茶葉都是內(nèi)質(zhì)特別豐厚的精品，加上當(dāng)?shù)乩喜鑾熰嵆筛木ぜ氈�，這些茶的品質(zhì)不會比去年的茶遜色，連泡十幾泡，茶香茶韻仍在。
特別年份的茶滋味也獨特
此外，茶除了品其味之外，保健功能也是最受關(guān)注的。常年研究茶葉營養(yǎng)與保健功能的駱少君表示，歷經(jīng)天災(zāi)之后生存下來的茶葉，凝聚了生命的力量，沉淀了大自然的精華，其成分中蘊含的營養(yǎng)成分更加豐富，保健功能也特別好。據(jù)她介紹，茶葉不但解毒還具多種功效。
世界上最早的茶專著陸羽的《茶經(jīng)》全面論述了茶的功效：“茶之為用，味寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡�！辈柙诠艜r即被稱為“萬病之藥”，尤其是到了當(dāng)代，營養(yǎng)不均衡、輻射、環(huán)境受污染及壓力倍增等因素導(dǎo)致許多現(xiàn)代病如高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、高膽固醇血癥、癌癥及心理障礙等，茶對此都有一定療效和預(yù)防作用。
被駱少君稱為“紅茶第一人”，被武夷山茶農(nóng)稱為“現(xiàn)代紅茶制作鼻祖”的葉興渭也表示，今年經(jīng)過冰雪災(zāi)害，武夷山自然保護區(qū)坳頭村老茶樹茶青的發(fā)酵揉捻程度很難把握。但是只要制作工藝到位，這些茶葉將帶給廣大茶人不一樣的享受與回報。
因此，越是受災(zāi)年的茶越要喝，特別是今年武夷山自然保護區(qū)的茶，在經(jīng)歷了霜凍災(zāi)害之后應(yīng)是備受期待的，無論從香氣、口感等各個方面，它都將給品茶之人留下不同以往的獨特滋味，如同年份賦予葡萄酒別樣的故事與記憶一般，或許若干年后，茶客們想起2010年，那盞“劫后余生”的清茶，也會有百般滋味在心頭吧。（林維莉）
來源：海峽都市報
|
