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世界雙遺產(chǎn)地武夷山，是世界紅茶發(fā)源地。國(guó)家茶葉質(zhì)檢中心主任駱少君，對(duì)有關(guān)紅茶的歷史，以及今后武夷紅茶方向，明確表示：“武夷山不能沒有世界頂級(jí)紅茶�！眰鹘y(tǒng)正山小種要首當(dāng)其沖。
一、武夷紅茶的誕生
最早，武夷山只生產(chǎn)綠茶，人們也只喝綠茶。紅茶的工藝誕生，還是一個(gè)很偶然的巧遇。
明末年間采茶季節(jié)，北方軍隊(duì)路過武夷山桐木關(guān)時(shí)駐扎廟灣茶廠，因是晚上了，軍隊(duì)就席地睡在茶青上，待軍隊(duì)開撥后，茶青已全部發(fā)紅，老板心急如焚，把茶葉搓揉后，用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的馬尾松柴塊烘干，烘干后的茶葉呈烏潤(rùn)狀，并帶有一股松脂味，老板把這種茶葉賤賣給了外地來販茶的人。沒想到，第二年竟然有人特地來找這種茶買，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)只會(huì)做綠茶，來人卻非要去年的那種烏潤(rùn)狀帶松脂味的茶。于是，江墩茶農(nóng)連夜又把茶葉加熱搓揉加工成去年的茶賣給他們。來的人還給比當(dāng)時(shí)茶市2--3倍高的價(jià)錢定購(gòu)這種茶葉，之后，茶農(nóng)把這種茶叫紅茶，因有銷路，紅茶便越做越興旺起來。
二、武夷紅茶走向世界的歷史
小種紅茶制作是全發(fā)酵，比之綠茶容易遠(yuǎn)程運(yùn)輸。當(dāng)外國(guó)商船要運(yùn)走中國(guó)土產(chǎn)時(shí)，首選了紅茶。
《中國(guó)茶經(jīng)》這樣記述：“當(dāng)1610年荷蘭東印度公司的船隊(duì)首先把少量的茶葉運(yùn)往歐洲以后，就如久旱甘露一樣，茶葉的飲用很快在歐洲、進(jìn)一步在世界范圍內(nèi)風(fēng)靡起來。并成為西方與中國(guó)貿(mào)易的主要物產(chǎn)，這一過程也正好發(fā)生在明朝后期�！�
武夷紅茶自1610年由荷蘭人當(dāng)作一種東方珍奇的物產(chǎn)傳至歐洲，供宮庭、貴族、商人等上流社會(huì)享用。由于價(jià)格昂貴異常，不是一般民眾享用得起。17世紀(jì)時(shí)有記載：“倫敦市中，茶值每磅需銀100元。”1657年，英國(guó)最早的茶商托馬斯出售的茶葉，每磅6--10英磅。而當(dāng)時(shí)英國(guó)一個(gè)普通工人每天公賺4便士（1英磅20先令，240便士）
1650年以前，歐洲的茶葉貿(mào)易完全被荷蘭人所壟斷。1644年，英國(guó)東印度公司在夏門設(shè)立貿(mào)易辦事處與荷蘭人在茶葉貿(mào)易上發(fā)生磨擦，經(jīng)過二次英荷戰(zhàn)爭(zhēng)，由于英國(guó)獲勝，便開始擺脫荷蘭而漸漸壟斷中國(guó)茶葉貿(mào)易。1669年，英國(guó)政府規(guī)定茶葉由英國(guó)東印度公司專營(yíng)。
1684年，清政府解除海禁，1689年英國(guó)商船首次靠泊夏門港，從此，英國(guó)開始由夏門直接收購(gòu)武夷紅茶。武夷正山小種紅茶之所以能在它出現(xiàn)之初，便能漂洋過海傳到歐洲，這是有它特定的環(huán)境和特定的條件使然。
三、武夷紅茶興起和發(fā)展
武夷山具有出名茶的特有環(huán)境和條件。
武夷山自宋、元、明起即出貢茶，明末和清初又出現(xiàn)了正山小種紅茶的烏龍茶。自此，中國(guó)的不發(fā)酵綠茶、全發(fā)酵紅茶，半發(fā)酵的烏龍茶這三大類茶中有二大類出自武夷山。讓人驚嘆之余，也不禁產(chǎn)生一些疑問，為什么武夷山歷史上能屢出名茶？武夷山悠久的歷史和深厚的文化，讓這絕不是偶然。
《武夷山志》：“名山勝境必因人而傳。名山、名水因名人而名益著�！鄙健⑺沁@樣，名茶也是這樣。沒有名人的推崇，再好的茶也只能是好茶而已，不會(huì)成為名茶。
武夷山儒、釋、道三教興盛是推動(dòng)武夷茶的重要因素。中國(guó)茶文化舅同整個(gè)中國(guó)傳統(tǒng)文化，融合了儒、釋、道三家的思想精華，儒家的人生追求，道家的自然理念，佛家的禪悟精神。
朱熹（1130--1200）是中國(guó)文化史上最有地位的人物之一，在中國(guó)文化史、傳統(tǒng)思想史、教育史和禮教史上影響最大的首推孔子，后數(shù)朱熹。朱熹在武夷山生活近50年，著書教學(xué)，先后創(chuàng)辦了“寒泉精舍”、“武夷精舍”、“考亭書院”，影響了宋元數(shù)十位著名學(xué)者在這里創(chuàng)辦書院，傳播理學(xué)思想，至使武夷山成為理學(xué)名山。
宋、明二代是武夷山道教最盛時(shí)期，宋代新建的道觀有27座，明代26座。武夷山的道觀自唐宋以來，歷代賜田達(dá)11000畝，有白玉蟾在武夷山寫的《水調(diào)歌頭.詠茶》為證：
二月一番雨，咋夜一聲雷。
槍旗爭(zhēng)展，建溪春色占先魁。
采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，煉作紫金堆。
碾破香無限，飛起綠塵埃。
吸新泉，烹活火，試將來。
放下兔毫甌子，滋味舌頭回。
喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬，夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。
二腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊。
佛教與茶的關(guān)系更為密切，中國(guó)的飲茶之風(fēng)的盛行與佛教的傳播、普及緊密相關(guān)。佛教寺院中各尚念經(jīng)、打坐至深夜，為了防止打磕昨而飲茶，有《封氏聞見記》記載：“開元中，泰山靈巖有降魔師，大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗�！憋嫴璨粌H是學(xué)禪的需要，更是與禪宗的理念一致，茶與禪的一致即“禪茶一味”是了。
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