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訪臺(tái)灣著名學(xué)者池宗憲
初識(shí)池宗憲，就分外覺得他很隨和，我們就著一處茶桌和茶凳，他很自然聊起了茶。
2000年他平身第一次叩訪武夷山，2002年創(chuàng)作了一本《武夷茶》，他是這樣解讀武夷茶：武夷茶有很深底蘊(yùn)，她的清、香、甘、活有起、承、轉(zhuǎn)、和之勢(shì)，喝這樣的茶能讓人深邃。不僅是物質(zhì)方面享受，更是精神層面的，武夷茶從舌尖、舌背到喉嚨，像一位博士深厚的研讀過程。
武夷茶的“流光溢彩”
武夷茶百年史料的文本記錄，有活現(xiàn)的影像！有巖韻光譜！有它在異域文化滲透的感染力，有它造就出的中西混雜而富美的趣味！武夷茶最有趣的是有變數(shù)，而這最符合當(dāng)下。
武夷茶延伸出紅茶文化，盤踞西方品飲主流三百年不衰。今日在兩岸三地，紅茶和咖啡一齊賣，在星巴克、西雅圖以及咖啡店里，兩款飲料相容并立。而可惜的是，由武夷紅茶進(jìn)出而成為東方尤其是兩岸三地華人品茗極品的武夷巖茶，卻未見立足之地。
半發(fā)酵的武夷茶，在巖巖峰峰產(chǎn)地里，孕育出多彩多姿的“花”名，賦予武夷茶的歷史無垠延伸的情事，實(shí)在令人回味！人們可用細(xì)品慢嚼去領(lǐng)略她背后的況味和源源不斷的甘甜活韻。
武夷茶的老茶客
池宗憲，也可稱他老茶客，是因他自幼即跟著撿茶的母親認(rèn)識(shí)了茶，從此癡迷上了中國(guó)茶文化。
雖然他有二十多年傳媒工作經(jīng)驗(yàn)，由記者到總編輯，卻始終不改愛茶本色，喝茶一喝就是二十年！
他說，寫茶是他對(duì)自我的肯定。在茶藝館里，在茶山，在茶的史料堆里，遍尋茶蹤。茶給了他無窮靈感，先后出版了《臺(tái)灣茶街》、《鐵觀音》、《武夷茶》、《普洱茶》、《我的第一本泡茶專書》以及《一杯茶的生活哲學(xué)》等30多本論茶專書，每本都以茶命名，每本都記錄了他對(duì)茶的肺腑之言，可見他愛茶心切。
而他最鐘愛的是武夷茶，五次到訪武夷山，都是一種怡然自得的姿態(tài)，與武夷山許多茶人茶企結(jié)下了不解之緣，正是這樣，他成為武夷山的老茶客，對(duì)武夷茶的林林種種，歷史風(fēng)云，再熟悉不過。
緣分到了，人就會(huì)找茶，茶就會(huì)來找你，茶對(duì)了，人就對(duì)了。他講起了傳播在海內(nèi)外武夷茶的茶事。在香港“叩訪”到了60年代的武夷茶，至今仍保存完好，他很自豪將沉睡百年的武夷茶照片給我們一同分享，他如獲至寶，可嘆息當(dāng)時(shí)武夷茶不受重視；在巴黎一家茶行，他又看到武夷茶的外銷包裝，并寫有“本茶莊主人親赴武夷山精挑、烘焙武夷茶”字樣。諸如此類，都在表明武夷茶當(dāng)時(shí)風(fēng)靡海內(nèi)外的痕跡。
武夷茶的變數(shù)最迷人
武夷茶名聲四起，銷量雖然起來了，大家都在喊文化，可茶文化如何使用？卻渾然不知，這很可惜。武夷山有兩千多家茶商茶企，品牌林立，然而沒有幾個(gè)將武夷茶文化發(fā)揮得淋漓盡致，很多都是在游走文化，不能認(rèn)清茶文化特質(zhì)。
他關(guān)心武夷茶，因而也給武夷茶前景提出了導(dǎo)向性建議，“武夷茶在中國(guó)茶歷史上占有一片天空，其歷史悠久，制作獨(dú)特，分類復(fù)雜，其它種類茶望其項(xiàng)背。我在二三十年代，就有意識(shí)收藏武夷茶的文化古跡及文物，我家現(xiàn)存有‘一兩黃金賣一兩茶’的錫罐，并標(biāo)注‘天心巖大紅袍’，可見，武夷茶文化歷史之悠久，價(jià)值不斐。所以，武夷茶企應(yīng)該深挖茶文化內(nèi)涵，而不是注重外包裝，以泛泛表象方式處理，當(dāng)然時(shí)代在進(jìn)步，茶的表現(xiàn)方式也要?jiǎng)?chuàng)新。
在匆忙之余，池宗憲先生用一句話總結(jié)武夷茶，“武夷茶最迷人之處在于變數(shù)，符合當(dāng)下。某個(gè)企業(yè)做的茶葉要是符合某種茶本身的文化，那就摸透了這類茶的正味了。”這似乎很深?yuàn)W，可仔細(xì)品品，先生說的如是。（周小麗）
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