| 巖茶生產(chǎn)有了“機(jī)械手” |
| ——我省烏龍茶生產(chǎn)第一條全自動(dòng)清潔化流水線啟用 |
技術(shù)人員在全自動(dòng)生產(chǎn)線的控制臺(tái)前預(yù)設(shè)程序
24日，武夷巖茶研究所有限責(zé)任公司的工人正在精制一批武夷巖茶。這批茶與其它巖茶不同，它的初制全部都是由機(jī)械完成的。武夷巖茶自古以來(lái)均為手工制作，近年來(lái)，為適應(yīng)社會(huì)化大生產(chǎn)需要，改進(jìn)手工制作存在的弊端，一些廠家在部分生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)采用機(jī)械操作。今年武夷山市武夷巖茶研究所有限責(zé)任公司在春茶初制階段的所有環(huán)節(jié)均采用機(jī)械操作，流水線上33臺(tái)機(jī)器加工了3.5萬(wàn)公斤初茶。福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)系主任、博導(dǎo)孫威江教授說(shuō)：“采用機(jī)械化、自動(dòng)化、清潔化生產(chǎn)線制造烏龍茶，在閩北是第一家，在福建省也是第一家�！彪m然現(xiàn)在這些機(jī)械生產(chǎn)的茶葉還沒有進(jìn)入市場(chǎng)，但這種工業(yè)模式的導(dǎo)入無(wú)疑是一種有益的探索，為茶葉生產(chǎn)提供了一種新的路徑。
相同參數(shù)下的機(jī)械探索
武夷山市武夷巖茶研究所自1998年成立以來(lái)，一直致力于模擬“晴天北風(fēng)吹”出好茶的自然環(huán)境和全過程機(jī)械制茶工藝數(shù)據(jù)的測(cè)量和收集工作，為全過程機(jī)械制茶創(chuàng)造了條件。去年底研究所改制為公司，今年1月公司增資擴(kuò)股，引入投資方共同生產(chǎn)武夷巖茶。公司經(jīng)過細(xì)致的市場(chǎng)考察，認(rèn)真審視延續(xù)千年的傳統(tǒng)茶葉手工生產(chǎn)模式，在取其精華的同時(shí)看到，這種傳統(tǒng)手工模式越來(lái)越不適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)化大生產(chǎn)需要�！澳芊窀淖兂龊貌枰稣烫鞎r(shí)的狀況，在茶葉初制階段全部采用機(jī)械生產(chǎn)？”公司決策層在探索。
公司碰到的第一個(gè)難題是，找不到一家廠家可以提供現(xiàn)成的烏龍茶整套流水線的生產(chǎn)設(shè)備。浙江上洋機(jī)械有限公司是國(guó)內(nèi)最大的茶機(jī)生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)的是綠茶整套流水線的生產(chǎn)設(shè)備，對(duì)于烏龍茶只是提供部分環(huán)節(jié)的生產(chǎn)設(shè)備。面對(duì)武夷巖茶公司開出的全套訂貨單，上洋方面謹(jǐn)慎表示“不能保證能夠成功”。
第二個(gè)難題是，如何讓冰冷的機(jī)械制出的茶葉保留武夷巖茶特有的巖骨神韻。公司總工程師黃意生是一位老茶人，他認(rèn)為，要保持巖韻，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的濕度的控制是關(guān)鍵。公司提供了多年總結(jié)出來(lái)的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝技術(shù)參數(shù)，由廠家編入計(jì)算機(jī)程序，隨后，公司和廠家一起對(duì)設(shè)備進(jìn)行不斷的優(yōu)化調(diào)試。今年4月，價(jià)值不菲的整套設(shè)備安裝調(diào)試完畢。
