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武夷菜茶（奇種）有性系，灌木型，中葉類，中生種，二倍體，原主要分布巖茶產(chǎn)區(qū)（現(xiàn)僅少量種植，名樅，單樅例外）及桐木紅茶產(chǎn)區(qū)。性狀差異大，一般植株大小中等，樹姿半開張或開張，分枝較密，葉片水平或稍上斜著生，葉形橢圓或長橢圓，葉色深淺不一，葉面隆起不同。葉緣平或微波，葉尖鈍而漸尖，葉齒較銳密，葉質(zhì)不盡相似，茸毛較少，一芽三葉百芽重50g,花冠直徑3.8cm左右，花瓣6-7瓣，子房茸毛較多，花柱3裂，結(jié)實性較強。開采期2-3天，遲芽在五月底，產(chǎn)量中偏低，抗旱、抗寒性強。
水仙，無性系，小喬木型，大葉類，中生種，三倍體。茶區(qū)均有栽培有近兩百年歷史。原生地建陽市小湖鄉(xiāng)大湖村。植株高大，可達(dá)3.5m以上，樹型半開張，主干顯，分枝稀，葉呈水平狀著生，葉長橢圓和橢圓形，葉色綠，富光澤，葉面平，葉尖漸尖，葉肉厚，質(zhì)硬脆。
水仙-色澤、香氣、滋味因種植土壤質(zhì)地不同而不同，是武夷茶區(qū)優(yōu)良的傳統(tǒng)品種。選擇深厚的土地種植，宜大穴種植，適時定剪以提高發(fā)芽密度。
水仙-芽葉淡綠，茸毛多節(jié)間較長，一芽三葉百芽重112g,花冠直徑3.7cm,花瓣6-8瓣，子房茸毛多，花柱三裂，屬多花少果，結(jié)果多單粒且小。茶籽播種性狀與母樹有所區(qū)別，但外形較一致。育芽能力強，發(fā)芽密度不高，持嫩性較強，產(chǎn)量高，采摘期在5月上旬，條索肥壯。
肉桂-武夷山名樅之一，無性系，灌木型（大型）中葉類，晚生種，二倍體。傳原產(chǎn)武夷山馬枕峰（慧苑亦有此樹名）,已有近百年栽培歷史，是當(dāng)家品種之一，所有肉桂品種的推廣當(dāng)時幾乎都是從茶葉研究所提供苗穗發(fā)展起來。
肉桂-特征：植株較高大，樹姿半開張，分枝較密，葉片是水平狀著生，葉形長橢圓，葉身內(nèi)折成瓦狀，葉色綠，有光澤，葉面平，葉質(zhì)較厚軟，芽葉紫綠色，茸毛少，花冠直徑3.0cm,花瓣7瓣�；ㄖ�3裂。育芽能力強，發(fā)芽密，持嫩性中等。開采期在5月上旬偏后，產(chǎn)量高可達(dá)516斤/畝毛茶。
肉桂-制巖茶品質(zhì)優(yōu)，屬高香品種，香氣有蜜桃香、奶油香及桂片香三大類型，滋味濃郁辛銳，種植多年后，滋味漸轉(zhuǎn)濃厚�？购�，寒性強，成活率高、適栽區(qū)域廣。種植不宜過密，采摘應(yīng)以中小開面為準(zhǔn)，以中開面為主，淺綠葉為好，濃綠深綠的葉色嚴(yán)重影響品質(zhì)。
大紅袍-武夷十大名樅之首，無性系，灌木型，中葉類，晚生種，二倍體。原產(chǎn)天心巖九龍窠懸崖上，1985年11月，御茶園開始無性繁植大紅袍。目前武夷山所種植的大紅袍，經(jīng)福建農(nóng)林大學(xué)詹梓金等做DNA檢測，鑒定為純種，產(chǎn)區(qū)所種大紅袍沒有出現(xiàn)混雜現(xiàn)象。
特征：植株中等大小，樹高可達(dá)2.5米，樹姿半開張，分枝較密，葉片稍呈上斜著生，葉形橢園，葉色深綠是其特點，有光澤，葉面微隆起，葉緣微波，葉身稍內(nèi)折，葉尖純尖，葉齒較深較銳，葉質(zhì)較厚脆，嫩芽微紫紅，茸毛尚多，節(jié)間短，梗較細(xì)也是大紅袍特點之一。
白雞冠-十大名樅之一。無性系、灌木型，小葉類，晚生種，二倍體。原產(chǎn)于隱屏峰蝙蝠洞現(xiàn)巳枯死。（外鬼洞亦有現(xiàn)母樹尚在）.明代時最負(fù)盛名。新葉50天呈淡黃色，花冠直徑3.3cm.花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
白雞冠-十大名樅之一。芽葉生育能力尚強，發(fā)芽較密，持嫩性強，發(fā)芽不整齊。開采期5月10日。產(chǎn)量中等，制作巖茶品質(zhì)特殊，制優(yōu)率不高。葉色黃亮，紅邊明顯，香氣有似橘皮香，滋味甘鮮，抗旱抗寒性強。茶苗前期生長較慢，采摘不宜偏嫩，宜采中開面。
半天腰-十大名樅之一。又名半天夭，半天妖。無性系，灌木型。中葉類，晚生種，二倍體。母樹原產(chǎn)武夷山三花峰之第三峰的頂崖上。相傳清末巳有此樹，屬馬頭自然村。1979年，整理中由茶研所給重點保護(hù)，是武夷山生長地點最險要的一株名樅。
半天腰-植株較高大，樹姿半開張，分枝密。葉片呈水平狀著生。葉質(zhì)較厚脆。芽葉略呈紅色。茸毛少。梗軟細(xì)，花冠直徑3.9cm,花瓣6-7瓣。子房茸毛多。花柱3裂。采期5月10日以后，制烏龍茶品質(zhì)特殊。滋味醇，有似肉桂香，但制優(yōu)率不高，不穩(wěn)，有待深研。采摘宜中開面。
水金龜-十大名樅之一。無性系，灌木型，中葉類，晚生種，二倍體。原樹產(chǎn)于牛欄坑和杜葛塞之半崖上，面積約2米2,三面有石塊切成。清末巳有此茶名。2009年此樹巳不在了。葉齒稍鈍淺密，葉質(zhì)較厚脆。芽葉紫綠色，茸毛多，節(jié)間短，花冠直徑3.3cm,7一8花瓣，子房茸毛多。
水金龜-芽葉生育力強，發(fā)芽較密。持嫩性強。產(chǎn)量中等。采期5月上旬。制巖茶品質(zhì)優(yōu)，色澤綠褐潤。香氣濃郁似臘梅花香，滋味甘爽，制優(yōu)率高，抗旱抗寒性強。扦插存活率高。
鐵羅漢-十大名樅之一：無性系，灌木型，中葉類，中生種，二倍體。內(nèi)鬼洞，竹窠亦有與此同名的樹。1978年名樅調(diào)查時母樹巳沒有，現(xiàn)有少量扦插種植。植株高大，葉色深綠，芽葉紫綠色，茸毛較少，一芽三葉百芽重42g,花瓣6一7瓣，子房茸毛多，花柱三裂。采期四月中旬，
白瑞香-十大名樅之一：無性系，灌木型，中葉類，中生種。原產(chǎn)慧苑巖，巳有100多年栽培歷史。20世紀(jì)八十年代以來，武夷山有一定面積栽培。國內(nèi)一些科研，科學(xué)單位有引種。植株較高大，樹姿半開張，分枝較密，葉片稍上斜狀著生。
白瑞香-葉片長9.1cm橢圓形，葉色綠，葉面較平張，主脈粗顯，葉脈沉，葉質(zhì)較厚脆，葉緣平葉齒稍純深密，葉尖純尖。芽葉黃綠色或微紫色，茸毛少，節(jié)間較短，花冠直徑3.2cm,6/7瓣。柱頭與雄蕊等長，3裂深。采期4月下旬。色澤黃綠褐潤，香氣高強，滋味濃厚似粽葉味，巖韻顯。
白牡丹十大名樅之一，無性系。灌木型，中葉類，晚生種，二倍體。母樹原產(chǎn)武夷山馬頭巖水洞口。巳有近百年歷史，目前巳有較大面積栽培。葉色綠，芽葉紫綠色�；ü谥睆�4cm,花瓣7一8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。采期5月上旬。香氣清幽似蘭花。屬清香型，滋味醇爽。
武夷金桂-十大名樅之一。無性系。灌木型。中葉類。二倍體。母樹原產(chǎn)白巖蓮花峰下。相傳巳有近百年栽培。引種外地表現(xiàn)良好，生長勢旺盛。葉色綠，葉面隆起，富光澤，葉緣平，葉身稍平背卷。葉尖圓尖。葉齒較銳淺密。葉質(zhì)較厚脆，葉葉紫綠色。
喝茶是要調(diào)動全身的官能來參與的，用眼睛去鑒賞茶色，用耳朵去聽高沖低泡的聲音，用鼻子去聞氳氤的茶香，用舌頭的味蕾去品嘗茶味，用雙手去泡茶、沏茶、倒茶、舉杯、再通過眼、耳、鼻、舌、身把末梢的官能感覺傳遞給心靈（意）,在心里把對茶的顏色，聲音、香氣、味道、觸感的結(jié)果來整合
通過內(nèi)心整合而產(chǎn)生一定的意識（法）,最后在心里所意會到的就是我們常說的茶韻。茶（巖）韻產(chǎn)生的的歷程正是生理、物理、心理的過程。關(guān)于巖韻的描述不勝枚舉，但大都停留在感性的認(rèn)知。如清代學(xué)者梁章鉅在《歸田瑣記》中把武夷茶的韻用"香、清、甘、活"四字來概括。
這無非從色、聲、香、味去記錄官能感受，并非真正的茶韻。他又說"悠然心會，妙處難與君說",這"悠然心會"、"難與君說"的"妙處"才是真正的茶韻。即然只可意會不可言傳，那所有的文字描述和語言記載都是不準(zhǔn)確的、不全面的。
如蘇東坡形容巖茶"森然可愛不可慢，骨清肉膩和且正"、乾隆皇帝"就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁"的詩中都提到武夷茶中有骨的存在，后人因此把巖茶的韻定位為"巖骨花香".花香能聞出，但茶中的"骨"為何物？無人知曉。茶之韻乃人在草木間的感受，完整，真實、自然。
一塵不到處：六塵是色、聲、香、味、觸、法。六根是眼、耳、鼻、舌、身、意。六根和六塵一一對應(yīng)，這樣從六根對六塵的攝授而形成的判別標(biāo)準(zhǔn)和意識，稱為六識。茶道對人的構(gòu)成，茶（巖）韻從生理學(xué)上的六根、物理學(xué)上的六塵和心理學(xué)上的六識來解析就基本清楚了。
根、塵、識三大類，如影隨形，相互為用。六塵與六識要靠六根的媒介才有作用，六塵與六根要靠六識的辯別才有價值，六根與六識要有六塵的反映才有功效。這"人體的光合作用"讓喜悅從身體中由內(nèi)而外，飲茶讓人喜悅，茶韻充滿人間。
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