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老喝水仙的朋友對(duì)這些東東的區(qū)分可能不是一件易事。
水仙味，這個(gè)不用說(shuō)是指水仙的特征味了。通常，中足火的水仙在這點(diǎn)上的表現(xiàn)是比較好的。我個(gè)人認(rèn)為理解為粽葉味。
老樅味，是指老樅水仙特有的一種類(lèi)青苔的味道。
巖味，通常說(shuō)的巖韻。
很多人以為粽葉味就是老樅的樅味，這是一個(gè)錯(cuò)誤的看法，我記得以前復(fù)焙三次的水仙，有很濃的粽葉味，但可以聲明這個(gè)決不是老樅味。
如何區(qū)分：
水仙味在足火水仙的前三泡表現(xiàn)為濃濃的粽葉的香氣，而且是越往后泡，其粽葉味越弱。
老樅味，則會(huì)在三泡以后才慢慢的表現(xiàn)出來(lái)。這是一種特有的苔味。這種味道就好像我們?nèi)ヂ勔粔K有長(zhǎng)著綠色東東的石頭的味道，他的表現(xiàn)在二三泡以后，特點(diǎn)是慢慢變濃，不像粽葉香的變淡。
老樅水仙的特點(diǎn)是水的稠潤(rùn)度夠，久泡也有回味，而且獨(dú)特的苔味讓人感覺(jué)到茶水的厚實(shí)。泡得重的話，會(huì)在舌尖上有一種沉淀的感覺(jué)。（過(guò)喉即化，不是澀，別搞混了，呵呵）
還有就是巖味，巖味的理解為山場(chǎng)味，很多人也會(huì)認(rèn)為是樅味，基實(shí)這是巖茶都有的一種山場(chǎng)特征的表現(xiàn)。偶不在這幫門(mén)弄斧了。
巖味就是和其他的巖茶一樣具有的特點(diǎn)。
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