1，泡茶器具：
泡飲武夷茶最佳的用具，首重發(fā)茶性佳、傳熱性高，通常來說白色瓷制蓋杯好。經(jīng)常看到茶行老板以及專業(yè)評茶師喜用蓋杯泡茶，其實這同時也表面了蓋杯泡武夷巖茶最能表現(xiàn)出茶湯本色！蓋杯有不加掩飾的效果。你泡的茶好，茶湯與香氣自然流露；你用的茶品質(zhì)欠佳，蓋杯必然會讓它丑態(tài)盡出。詩云“素瓷傳靜夜，芳氣滿閑軒”。也說明瓷蓋杯傳導茶香散漫的極大功效！白色蓋杯極佳。市場上看到的蓋杯一般分成大、中、小三款；可依據(jù)飲茶人數(shù)，喜好靈活選擇。
2，備水
品茶因水質(zhì)不同，會使香氣和滋味出現(xiàn)極大的差異。因此，水是茶之母。沒有好水，便無法泡出好茶的滋味。 茶圣陸羽的《茶經(jīng)》替水做了分級：山水上，江水中，井水差。陸羽所處的時代山澗無污染，水是活的，集山地菁英的水源用來泡飲品茗，當然必有佳湯。而今，山地遭水土破壞，河水被各種污水污染了，故今人不能效法古人隨意取水泡茶。同時對于取用泉水泡茶，也應(yīng)留意水源是否遭到污染。 愛茶人想要學古人遠赴郊野取水沏茶，機率不大。同時又礙于取得運送不便，而難以實現(xiàn)享用好的自然水源。目前一般取用之水為市售礦泉水，純凈水，過濾水，家用自來水幾種。對于家用自來水一定要慎用，根據(jù)當?shù)厮|(zhì)的實際情況選擇飲用。
3，蓋杯的使用：
蓋杯使用必須保持潔凈和相當熱度。可用沸水先行澆淋杯體，如同溫壺般溫杯，然后可將適量茶葉再放入。水沸后，水注入杯內(nèi)環(huán)繞一周如打圓圈的熱水沖泡茶葉，才能將每片茶滋潤得宜。用蓋杯，看似單純，卻要手指耐熱和掌握倒水速度，只有多練習，才能熟能生巧！蓋杯的使用多處都有介紹，這里不再重復介紹。
4，置茶:
雙手捧賞茶碟先平搖幾下，令茶葉分層后左手托住賞茶碟；右手取茶匙將面上的粗大茶葉撥到一邊，先舀取細碎茶葉放進蓋碗，再取粗大茶葉置其上方（目的是沖泡后細碎茶渣不易倒出）。用蓋碗沖泡的武夷巖茶，其為條索形，根據(jù)茶葉的外形不同大小，淡濃的飲用習慣，置茶量為一般蓋碗容量的（1/3--2/3）左右。水與干茶用量的比例一般為1/（15--20）。
5，茶葉出水時間
浸泡時間：1至3泡浸泡10——30秒，以后每加沖一泡，浸泡時間增加10——30秒。茶在壺里與水親密接觸，幾秒或幾分以后倒出來的茶湯滋味最佳，初學者用了計時器，太過公式化。提醒一下：不是每泡茶喝起來都一樣才是好滋味，你和茶友品出樂趣才是好滋味，一般來說，頭三泡出湯時間不宜超過1分鐘，控制在30秒內(nèi)為佳。傳統(tǒng)型巖茶焙火重的巖茶相對焙火低的清香型巖茶浸泡時間應(yīng)該縮短。
