后來,清朝的閩北人蔣蘅還寫了《晚甘侯傳》,在他通篇用了擬人化寫法的文章中寫道:“晚甘侯,甘氏如薺,字森伯,閩之建溪人也。世居武夷丹山碧水之鄉(xiāng),月澗云龕之奧。甘氏聚族其間,率皆茹露飲泉,倚崖居壁,獨(dú)得山水靈異,氣性森嚴(yán),芳潔迥出塵表……大約森伯之為人,見若面目嚴(yán)冷,實(shí)則和而且正;始若苦口難茹,久則淡而彌旨,君子人也�！薄对娊�(jīng)》中說:“誰謂茶苦?其甘如薺”,不僅為其取名如此雅致,更喻之為“君子人也”。在古人那里,“君子”該是很高的贊賞了。
名山與好茶歷來是文人雅士的寵愛之物,武夷山兩者兼而有之。北宋淳化五年(公元994年),武夷山正式建崇安縣,武夷山的奇山秀水和武夷巖茶被更多的人所仰慕,尤其宋朝南渡之后,到武夷山游覽、講學(xué)、隱居者日盛,文人墨客、釋家羽士紛至沓來,名人薈萃山中,斗茶品茗,以茶論文,以文論道,極一時(shí)之盛,茶事也因此日益興旺。民國時(shí)期的《崇安縣新志》就有過這樣的記載:“宋時(shí)范仲淹、歐陽修、梅圣俞、蘇軾、蔡襄、丁謂、劉子、朱熹等從而張之,武夷茶遂馳名天下。”
武夷山一時(shí)成為名人云集之地,名人至此,必游名山、必品名茶,必留名篇。如此,就難免令人眼花繚亂、目不暇接了�？上覀兪窃谇曛蟛诺搅宋湟纳�,沒趕上那熱鬧。好在仍可以游名山,品名茶、讀名篇。我們讀到了范仲淹的詩《和章岷從事斗茶歌》:“年年春自東南來,建溪先暖水微開。溪邊奇茗冠天下,武夷仙人從古栽�！边�有蘇軾在他的《詠茶》詩中寫道:“君不見武夷溪邊粟粒芽,前丁后蔡相籠加。爭新買寵各出意,今年斗品充官茶。”尤其是理學(xué)大事朱熹從14歲到武夷山,曾經(jīng)在這里從學(xué)、著述、講學(xué)、生活了近50年。他在這里不但常常聚友品茗,一時(shí)興起,這位一向?qū)徤鲊?yán)謹(jǐn)?shù)睦戏蜃右沧詳y簍筐到茶園采茶,并以此為樂。他在《茶坂》一詩中寫道:“攜贏北嶺西,采擷供茗飲。一啜夜心寒,跏趺謝衾影�！痹谖湟纳�,我們更加羨慕古人在這里如神仙般超脫自在的日子。
由于宋代文人的大力渲染,武夷巖茶聲名赫赫,由此也成為地方官員進(jìn)京爭寵、賄賂“京官”的“土特產(chǎn)品”。因此,武夷巖茶已經(jīng)悄悄進(jìn)入宮中皇室。到了元、明兩朝,武夷巖茶在京中由暗處轉(zhuǎn)為明處,成為朝貢之品,為皇家所用。
為了向皇室供應(yīng)高質(zhì)量的御茶,元大德六年(公元1302年),在武夷山九曲溪的第四曲溪畔的平坂之處創(chuàng)設(shè)了皇家焙茶局,稱之為“御茶園”。在這里,每年必須精工制成龍鳳餅,沿著驛站遞送到當(dāng)時(shí)稱為大都的北京。當(dāng)時(shí)御茶園的建筑巍峨華麗,完全按照皇家的規(guī)格模式設(shè)計(jì)和建造。據(jù)說在園內(nèi)有一口通仙井,十分奇異,井上建有龍亭,叫做通仙亭。井旁建有喊山臺(tái),山上建喊山寺,寺中供奉茶神。每年驚蟄那天,御茶園官吏和地方官一定要親自登臨喊山臺(tái),祭祀茶神。宣讀祭文之后,鳴金擊鼓,鞭炮齊鳴,紅燭高燒,茶農(nóng)擁集臺(tái)下,齊聲高喊:“茶發(fā)芽嘍!茶發(fā)芽嘍……”在響徹山谷的回音中,通仙井的井水慢慢上溢,甚為奇異。因此茶農(nóng)們也稱通仙井的井水為“呼來泉”。
武夷貢茶鼎盛于元朝,元滅明興之后,貢茶制度仍沿襲前朝。明嘉靖三十六年(公元1557年),由于御茶園疏于管理,茶樹枯敗,茶葉衰落,武夷巖茶免于進(jìn)貢,御茶園前后經(jīng)歷了225年。從武夷巖茶的發(fā)展角度上說,它的貢獻(xiàn)也是功不可沒的。由于御茶園的悉心栽培和對貢茶的精工制作,使武夷巖茶的品質(zhì)益精,影響日大,奠定了武夷巖茶高貴正統(tǒng)的地位。
自宋朝之后,武夷巖茶所達(dá)到的鼎盛程度,為后來晉商能夠在武夷山大量販茶、晉商萬里茶路的形成,打下了牢固的基礎(chǔ)。
5.碧水丹山的巖骨花香
山水是有靈性的,正所謂地杰人靈,一方水土養(yǎng)一方人。以人喻茶,茶亦分品,而武夷山的茶有君子之風(fēng),為何?當(dāng)我們走進(jìn)武夷山云霧繚繞、如夢似幻的云窩,登上盡攬九曲之勝的天游峰之后;當(dāng)我們從九曲放排,一曲登岸,游過如長長畫廊般的碧水丹山之后;當(dāng)我們走進(jìn)九龍窠,看到那些巖側(cè)罅隙之中生長著的麗影秀姿的茶樹,尤其看到有武夷巖茶茶王之稱的大紅袍母樹之后,便頓然覺悟了。
我們是在一個(gè)云霧淡淡的上午,隨絡(luò)繹的游人一起走進(jìn)云窩景區(qū)的。云窩位于九曲溪的五曲、六曲。云本來是天馬行空、來去自如、飄忽不定的,但是在這里卻有個(gè)云窩,所謂云窩就是云生、云戲、云隱、云息之處了,這里就是云的家。云也有家,這種說法并不虛,因?yàn)樵诰徘?有許多山石巖洞,由于濕度與溫度適宜,確是常年云遮霧繞,片片白云與青山綠水相生相伴,有如仙境。
在云窩景區(qū)有一天游峰,從名字的字面上看,應(yīng)該是有上天一游的神仙境界了。我們沿著上山的八百多級磴道,與摩肩接踵的游人一起迤儷而上。天游峰海拔408.8米,相對高度215米。登臨天游峰,可以飽覽如長長畫卷一般的九曲溪全景。東面是一至三曲,正面是四至六曲,遠(yuǎn)處是七至九曲。極目遠(yuǎn)眺,“山聳千層青翡翠,溪流九曲碧琉璃。”溪山勝境,一覽無余。明代大旅行家徐霞客登臨之后曾慨然而嘆:“其不臨流而能盡九曲之勝,此峰固應(yīng)第一也�！�
若有緣,天游峰最壯觀的景色應(yīng)該是晨曦日出的云海奇觀。雨后乍晴,日出時(shí)刻,山谷之中,云海茫茫,風(fēng)吹云涌,起伏翻騰,如大海波濤,洶涌澎湃。一座座秀美的山峰,漂浮在云海之中,沐浴在陽光之下,恍如蓬萊仙島、玉宇瓊樓。若在此時(shí),還會(huì)有誰會(huì)不覺得自己是神仙呢?
到九曲放排,順?biāo)?已經(jīng)是下午了。在九曲碼頭,用卡車從一曲拉回的竹排再回到九曲溪的水里。這種竹排是用當(dāng)年生的大毛竹捆綁而成的,兩張竹排并在一起,可以乘坐6名游客。為我們撐排的是兄妹二人,妹妹在頭,哥哥在尾,兩人全部傳統(tǒng)的藍(lán)色褲褂,一頂大大的草帽遮住了妹妹大半個(gè)秀氣的臉龐。與大多數(shù)艄公相比,兄妹二人的話語不多,只是到了重要的景點(diǎn)向我們簡單地介紹一下。我們看到許多竹排上的艄公都是一男一女,據(jù)說大多是一家人,有兄妹,有夫妻,也有情深意切的戀人。在這里,自古就有許多好聽的山歌:哥唱山歌妹妹聽,九曲潭水清一程。阿哥好比武夷峰,妹是那九曲繞哥行……
九曲溪碧水清流,澄澈見底,水中的鵝卵石五彩斑斕。排在水中行,人在水上漂,撐排的兄妹竹篙點(diǎn)在河石上有節(jié)奏的聲音一路相伴。感受著大自然的無窮魅力,心被這九曲溪流濯洗得異樣地激動(dòng),更有兩岸的美景目不暇接。九曲雙獅戲球、孔雀開屏;八曲峰回水轉(zhuǎn),雙乳(峰)高聳;七曲三峰連疊,斜插碧空;六曲巨巖垂布,仙掌留痕;五曲豁然開朗,丹崖碧翠……更有架壑船棺與虹橋板的詭異和圣蹤仙跡的神秘。最具標(biāo)志性的是二曲和一曲的玉女峰與大王峰。
九曲溪邊亭亭玉立的玉女峰是武夷山最典型的單斜柱狀山峰,也是武夷山三十六峰中最挺拔娟秀、光潔窈窕的峰巖。海拔313米,相對高度131米,仿佛一位臨溪凝神的玉女。據(jù)說至盡還是一座無人能登臨其巔的處女峰。宋代曾有人以詩贊道:“插花臨水一奇峰,玉骨冰肌玉女容�！�
大王峰雄居九曲溪口,海拔526.8米,相對高度330米,他如擎天巨柱,雄偉威嚴(yán),因其“具王者威儀”而獲“大王”稱號(hào)�！按笸酢钡奈《肱c“玉女”的娟秀恰似天成。因而,人們也自然地為他們演繹了一個(gè)通俗的愛情故事。
九曲溪是個(gè)蘊(yùn)大美于山水、生激情于胸懷的絕佳之境地,面對如此美景,就連老夫子朱熹也不能不縱情動(dòng)容:“武夷山上有仙靈,山下寒流曲曲清。欲識(shí)個(gè)中奇絕處,棹歌閑聽兩三聲�！惫湃耸窃谝磺侵�,逆流而上,所以老先生的《九曲棹歌》是從一曲唱到九曲,每曲一首,外加第一首小引,共十首,至今依然情韻裊裊,余音不絕。
到了武夷山,生長著如神樹一般的六株大紅袍母樹的九龍窠,是一定要去的。大紅袍在武夷山有“茶王”之冠。相傳在古時(shí)候,有個(gè)書生晉京趕考,經(jīng)過武夷山時(shí),因飽受風(fēng)寒,腹?jié)q如鼓,生命垂危。天心永樂寺僧見狀,施以武夷巖茶,喝下之后,果見奇效,書生很快康復(fù),還感到腦子格外清醒、靈敏。大比之期,高中狀元。不久,他回武夷山謝恩,帶回一些茶葉�；氐骄┏�,恰遇皇后腹?jié)q如鼓,疼痛不止,太醫(yī)束手無策。狀元拿出武夷山的茶葉,向皇上奏明此茶的神奇功效�；屎蠛攘诉@茶,立刻止痛消漲,沉疴祛除�；噬淆堫伌髳�,命狀元赴武夷山謝茶、賜封。狀元再到九龍窠,將自己的大紅袍蓋在茶樹上,虔誠拜祭。揭袍后,茶樹煥發(fā)出耀眼紅光,“大紅袍”由此得名。
事實(shí)上,大紅袍是以嫩葉成紫紅色而得名,是一特殊名叢。武夷山的茶葉大多以茶樹的名稱來命名,采于什么茶樹的茶葉就叫什么茶。如采于肉桂茶樹的成品茶就叫肉桂。一個(gè)品種是要形成一定數(shù)量的,那些數(shù)量上很少,也形不成批量的,只能依個(gè)性特征命名,稱之為名叢、單叢。大紅袍的珍貴也正是因?yàn)樗钠�、它的少。�?jù)說民國時(shí)期和解放初期,政府曾派軍隊(duì)在這里看守。如今所說的“茶王”大紅袍,就是指生于九龍窠巖壁的6株母樹所產(chǎn)、年產(chǎn)量僅有2000克左右的成品茶。1997年,在香港拍賣會(huì)上,以每公斤136萬港元的高價(jià)出售“大紅袍”25克,2004年,在上海國際茶文化節(jié)上,20克“大紅袍”拍出了20.8萬元的天價(jià)。
比黃金要貴出上百倍的“大紅袍”,擁有一層神秘的色彩。在九龍窠的峭壁上生長著的六棵大紅袍母樹,已經(jīng)有340多年的樹齡了。走進(jìn)九龍窠景區(qū),這是一條幽奇深邃的峽谷,峽谷的兩側(cè),有左五右四九座長條狀單面山依次排列著,那些由整塊巨石形成的巖峰,漆黑如鐵,仿佛九條將要騰飛的巨龍蓄勢待發(fā)。崖壁間有涓涓的溪流不與游人語,靜靜地流淌著,仿佛對熙來攘往的人們早已司空見慣。在蜿蜒的小路旁邊,是一小片一小片連綿不絕的茶園,每一小片,都是一個(gè)單獨(dú)的品種或名叢、單叢,葉片的顏色、形狀、大小都有不同。一路下來,那就是一個(gè)武夷山的巖茶博物館,一個(gè)茶樹的王國。我們早已經(jīng)記不清有多少個(gè)品種了。也許只有細(xì)心的茶農(nóng)和茶葉專家才能對它們就像自家的孩子一樣分得清楚。
據(jù)說許多武夷巖茶的名叢就生長在九龍窠峽谷兩側(cè)的懸崖峭壁上。走過悠悠曲徑,眼前豁然開朗,我們終于看到崖壁上那六棵大紅袍了。許多游客在這里駐足觀望。那一叢長勢茂盛的茶樹,雖然已經(jīng)有三百多歲了,但并沒有一絲老態(tài),也不高大,距離地面并不遠(yuǎn),崖壁的外側(cè)有一段矮墻加以保護(hù)�？此埔粎财掌胀ㄍǖ墓嗄�,并無奇異之處,也許這就是大貴無奇吧。
在一粗獷恰似天然的石柱上有《大紅袍記》:“茶樹飲露沐風(fēng),日曬霧浸,枝干粗拙,葉型娥眉,芽色紫紅。這就是大紅袍母樹,在此已經(jīng)數(shù)百余年了。本是平常之物,堅(jiān)持得久了,使巖骨花香成為神靈。今母株高在,石臺(tái)如同佛龕,六株分列,坐若圣賢……”
以大紅袍為代表的武夷巖茶能如此神奇,完全是武夷奇山秀水所孕育潤澤的結(jié)果。武夷山屬典型的丹霞地貌,方圓70平方公里,有三十六峰、九十九巖及九曲溪組成,山回溪折,有“曲曲山回轉(zhuǎn),峰峰水抱流”之貌,茶區(qū)氣候溫和,冬暖夏涼,年平均溫度18℃～18.5℃;雨量充沛,年降雨量2000毫米;年平均相對濕度在80%左右,山間常年云霧彌漫。
《茶經(jīng)》稱茶山之土:“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土。”武夷山茶園土壤之成土母巖,絕大部分為火山礫巖、紅砂巖及頁巖,所以多爛石、礫壤。武夷巖茶獨(dú)享大自然的恩澤,聚山水之靈氣,也就難怪它有“巖骨花香”的仙姿神韻了。(本文部分圖片由武夷山市旅游局余澤嵐拍攝提供)(編輯:大可)
摘自：《旅游縱覽》2007年01期作者：王海津 瀟 樺
