前些天都看三星杯了，頭腦太興奮，結果因為家里裝電的問題被停了，到了今天下午才搞好！
正好這些天坐下來細細品了巖茶中的一種叫做肉桂的茶！給大家介紹一下順便談一下自己的心得．
正是人人都知道大紅袍，不知武夷巖茶．而肉桂正是武夷巖茶品種眾多中的一種中堅茶品！
成品干茶，外觀條索緊實扭曲，中等大小，色澤烏褐或蛙皮青，油亮有細白點。好的干茶常有一層極細白霜。肉桂的香氣相當奇異，事實上，武夷山茶農之所以將其名為肉桂，是因為此茶的葉片和香氣類似于武夷山中一種名為“玉桂”的桂科樹。此樹葉狀如雞卵，葉尖細長，葉肉肥厚，縱脈明顯，蠟質感強。肉桂的香型與玉桂葉的香型的區(qū)別。玉桂的香是一種甜香，而肉桂的香是一種辛香。
一些專家將其形容為“桂皮香”或者“姜母香”。肉桂的香不僅奇特，而且極為高銳。沖泡后細細聞之，便會感到熱氣茵蘊中那股奇香，縷縷不絕，游絲般地直往腦門頂里鉆，不覺使人精神為之一振。有的極品肉桂，每一道湯水的香型都有變化，相當迷人。正因為肉桂的香氣特別強勁，勝過其它品種巖茶，所以又有人形容肉桂的香“霸氣十足”。
現(xiàn)在肉桂有濃香型和清香型兩種。濃香型即是傳統(tǒng)型。重發(fā)酵足火功。干茶外觀色澤較深較黑，沖泡后的茶湯金黃帶紅，有焦糖味，香氣沉郁持久。清香型則在傳統(tǒng)工藝上進行一些改進，突出了肉桂的香氣。沖泡后茶湯顏色淡黃，香氣純粹，特濃特銳。
前天晚上因為沒電在樓下吃過飯后和老婆點著蠟燭在家品了一泡肉桂，第一道五秒的洗茶是不可少的，對茶干來說有醒茶開香之妙！一泡三十秒出水（自己可以根據(jù)口味來控制出湯的時間，基本上是時間順延，一水十秒二水可以二十，如此類推），感覺口感稍重了一些，入口滑爽，感覺到茶香在湯中同觀音之香不同，之后上鶚發(fā)甜，回甘迅速，稍待幾秒感覺滿嘴發(fā)甜，接下來第幾泡更加感覺到茶湯的香甜，將茶湯輕輕含在口中來回滑動讓舌上的味蕾充分接觸茶湯，感覺更是舒服，有種桂皮的辛辣融在其中，沖到七泡后湯水慢慢變淡．口中茶湯香甜的味道一直到睡覺時還有些回味，沒舍得刷牙呵！
我喝的肉桂出自武夷山的天心巖，算是最正宗的肉桂了，感覺相對要好一些，這些天喝完了最后一泡，現(xiàn)在等著家里發(fā)過來，期望這次的要更好一些，呵呵。
