武夷肉桂是巖茶中主打品種之一，為巖茶中的高香品種。為了區(qū)分產(chǎn)地對茶葉品質(zhì)的作用，本次特選取了2007年的外山、半巖和正巖的三泡肉桂同時用蓋碗沖泡，以便更好對比其中的滋味差別。
用具：白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯
投茶量：5克
水：純凈加礦水
第一泡：
水溫：沸水
方法：順碗邊注水
浸泡時間：1分鐘
品評：
外山：茶湯湯色褐黃微紅，滋味重濁，味雜苦，香氣火香，余韻有桂皮香。
半巖：茶湯湯色褐黃，尚清純，有一定的刺激度（顆粒感），回甘，桂皮香明顯。
正巖：茶湯湯色褐黃，滋味醇厚，飽滿持久，回甘強，桂皮香加果香。
第二泡：
水溫：沸水
方法：順碗邊注水
浸泡時間：1分半
品評：
外山：入口滋味重濁，刺激強，味苦澀。
半巖：入口尚純，桂皮香明顯強于上泡，味稍苦，回甘。
正巖：入口很醇厚，回甘、快甜，巖韻顯，喉間有一股重重的味道掛住。
