斗出品牌 助推茶產(chǎn)業(yè)邁上新臺(tái)階
閩北茶文化底蘊(yùn)深厚，對(duì)茶文化的深度挖掘，有利于持續(xù)提升品牌價(jià)值。
蘇德發(fā)介紹說，此次大賽共有300多家企業(yè)和個(gè)人參加，228戶茶人選送了469個(gè)樣品參賽，分別為大紅袍、肉桂、水仙和名叢四大系列，每個(gè)組別將各評(píng)出狀元一名，金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)若干名。由于參賽茶樣太多，要斗上三四天才能有結(jié)果�！拔矣X得斗茶賽最重要的效益體現(xiàn)在生態(tài)上，環(huán)境對(duì)茶葉品質(zhì)的影響非常大。為了賣出好價(jià)錢，村民們保護(hù)環(huán)境的意識(shí)越來越強(qiáng)了，對(duì)環(huán)境的破壞越來越少了，自覺施用有機(jī)肥，采取人工除草和生物殺蟲�？可匠陨礁o(hù)山，只有武夷山的山更綠、水更清，武夷巖茶才會(huì)更香更有韻味……”
武夷山市茶葉局局長(zhǎng)陳澤財(cái)說，舉辦斗茶活動(dòng)的目的就是為了強(qiáng)品質(zhì)，塑品牌。品質(zhì)是品牌的核心，為切實(shí)提高茶葉品質(zhì)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，武夷山市委、市政府先后制定了《武夷巖茶》等5項(xiàng)國(guó)家及省地標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)依托國(guó)家現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，大力推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園建設(shè)和提升茶葉加工裝備技術(shù)水平，使茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、清潔化整體水平有了明顯提高。 如今，品牌意識(shí)已在天心村茶農(nóng)和全市的茶企茶商中扎根，品牌的提升，自然使茶葉有了高附加值、高利潤(rùn)和高市場(chǎng)占有率。
近年來，武夷山市政府制定扶持政策，鼓勵(lì)茶企創(chuàng)建綠色食品茶、有機(jī)茶基地。相當(dāng)一部分武夷山茶企從抓種植入手保證茶葉品質(zhì)，無公害茶葉基地、有機(jī)茶園如雨后春筍般出現(xiàn)。這種做法最大的收益，就是在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品因?yàn)椤稗r(nóng)殘”而減緩出口速度時(shí)，武夷山茶葉卻是順風(fēng)順?biāo)?br />
葉啟桐評(píng)委介紹說，大紅袍技藝的最高境界，體現(xiàn)在外觀上就是在葉底會(huì)顯現(xiàn)出神奇的“綠葉紅鑲邊”的效果。曬青和搖青的交替進(jìn)行，使茶葉的邊緣相互碰撞，產(chǎn)生了微妙的發(fā)酵過程。大紅袍茶葉三葉一心，可謂“粗枝大葉”，但粗中有細(xì)，采摘時(shí)，葉梗如果有絲毫的破損和折斷，制好的茶葉不但沒有鑲上紅邊，茶湯更會(huì)苦澀無香。所以，用手、用眼、用心既是大紅袍品飲的竅門更是它制作技藝的精髓。天心村被譽(yù)為武夷巖茶第一村，天心村做茶歷史悠久，工藝精湛，斗茶之風(fēng)代代相傳，一直延續(xù)至今，成為當(dāng)?shù)夭枞吮绕床枞~質(zhì)量高低的重要方式，由于比賽全過程公開、公平、公正，得到廣大茶人的信任，大家踴躍參加。斗茶賽為廣大茶人搭建了一個(gè)相互交流學(xué)習(xí)的平臺(tái)，大家在斗茶的過程中相互學(xué)習(xí)制茶技藝，交流制茶品茶心得，對(duì)提升茶葉品質(zhì)、打造茶品牌很有幫助。
葉啟桐認(rèn)為，近年來，武夷山有關(guān)部門通過舉辦各種“斗茶”活動(dòng)，把分散經(jīng)營(yíng)的茶人組織起來，引導(dǎo)他們走穩(wěn)定數(shù)量、提升質(zhì)量的可持續(xù)發(fā)展之路是個(gè)好辦法。市茶葉局牽頭組織的“春茶毛茶質(zhì)量評(píng)比賽”、“裕園杯”茶王賽和天心村民間斗茶賽已成為武夷山每年的三大斗茶賽事，影響越來越大。今后還可以結(jié)合斗茶活動(dòng)，以賽代訓(xùn)，讓專家評(píng)委對(duì)獲獎(jiǎng)茶葉作個(gè)點(diǎn)評(píng)，讓獲獎(jiǎng)?wù)哒勊闹谱鬟^程與體會(huì)，營(yíng)造人人做好茶、賣好茶的氛圍，助推武夷山茶產(chǎn)業(yè)邁上新臺(tái)階。（徐樹才 金文蓮）
