是否游資炒作引起爭議
到底是什么推高了茶葉的價格？是游資炒作還是另有原因？
裕興茶業(yè)的陳裕興認為，各方面成本的上升是主因。他舉例說，２００１年找一個粗工，是２０元／天，好的勞力２５元／天；今年粗勞力已是１２０到１３０元／天，技術工２００元／天。２００１年的木炭４５元／１００斤，現在是１２０元／１００斤；原來找人剪茶梗和黃片，剪一斤是３元到３．５元，現在高的要１５元／斤，最少也得１０元／斤。
但廈門茶葉協(xié)會副會長李文舉１２月８日下午對深圳商報記者說，大紅袍的熱度是從這幾年開始的，他并不否認大紅袍目前存在著炒作的現象，而炒作的結果必然是"死路一條"。
李文舉認為，炒作高價的茶都"有價無市"，而真正有行有市的，是這些小茶葉店。"說１０萬元一斤的大紅袍，都是做給別人看的，就是有人買也是關系茶，是虛高的。"另一種情況是，"比如１０００元的茶盒，通常是茶值３００元，７００元都用在包裝上。"他認為，正常的情況下理性消費，１０％的包裝就已經很好，３０％的包裝就有點過了。李文舉認為，目前大紅袍的價格已背離價值。
對此，裕興茶業(yè)總經理、武夷山市茶葉同業(yè)公會理事陳裕興并不這樣認為。他肯定地說，大紅袍沒有遭爆炒。
武夷山的茶價現在為什么高了？他認為除了各方面成本的提升之外，消費者對武夷巖茶越來越了解和政府的宣傳越來越理性、客觀是重要因素。"不像前幾年只拍賣幾棵母樹的一二十克大紅袍，讓大家以為市面上的大紅袍都是假的。而武夷山市政府投資１．５億元打造的《印象大紅袍》，就對大紅袍起到非常好的宣傳作用。"
陳裕興認為，按今年的行情來講，武夷巖茶的價格上漲３０％至３５％都是非常正常的，原來的價格確實很低。"作為市場來講，做茶的人多，拿貨的人多了，價格自然就漲得快一點。因為武夷山的茶說來說去都是稀缺資源。估算現在武夷山茶園有１５萬畝，一畝生產精茶７０斤，它的總量也是有限的。我預計，三五年之內，武夷山巖茶的價格肯定還要往上走。"
持類似觀點的還有永生茶業(yè)的游玉瓊。她表示，目前武夷巖茶的價格走勢非常正常。"普洱茶是有一二三級經銷商，是有計劃、有組織機構、有規(guī)模地在做，但巖茶不存在這一塊。雖然肯定有外面的資金進來，但是否游資不敢說"。
她分析"炒作說"的原因，"原來武夷巖茶的利潤大多讓經銷商拿去了，現在由于各方面成本的上漲，推動著茶青價格的上漲，這種重新進行的利益分配，觸動了經銷商的利益，所以社會上有一種聲音，認為武夷巖茶存在著的炒作。"
市場行情
巖茶價格一年翻番
除了高價茶不斷涌現，一般的大紅袍價格上漲速度也大增。知情人士透露，就廈門的市場來說，巖茶的價格從去年起至今至少上漲一倍。
陳景賢告訴記者，今年３月他一個以前供茶的朋友打電話給他，問是否要留一些茶給他，但報價已比去年上漲了一倍，"這讓我們這樣的小茶商沒法買了。"
從茶產地拿過來的茶到銷售商這里要加價多少呢？大山茶業(yè)的曹艇表示，在廈門，不加價到３倍的話，就要虧死。
茶葉銷售價格的上漲也帶動了茶葉原料的上升。１２月９日晚，天心巖茶村一位姓江的小伙子告訴記者，他兩兄弟共有６０畝左右的正巖茶山，除了賣茶青，今年共產精茶１０００多斤，收入有３０多萬元，相比于２００８年收入增長了２／３左右。而他家賣的靠山腳田邊的茶青，每１００斤的價格３０多元至６０多元，相比去年翻一番。
記者調查
深圳市場比較理性
裕興茶業(yè)深圳公司的陳裕友認為，深圳的茶葉市場在全國來說比較理性。"但今年由于各方面的價格都在往上走，也有不少的資金在進入這個行業(yè)，所以推動巖茶原料的上漲。比如有外面的資金一下子投進去兩三千萬元，他們在武夷山圈茶山，但是沒有銷售渠道，也沒有生產，只是把包裝做得好，然后價格賣得很貴。這有點不正常。"
陳裕友認為，就今年的行情，大紅袍的價格上漲１５％到２０％是正常的。他自己經營的品牌大紅袍現在深圳賣什么價呢？"我們賣的最高端禮盒是２７０克／盒，一盒要賣１３００至１６００元，也有客戶賣到２７００元左右。"
具體到廣東的巖茶市場，武夷山市永生茶業(yè)有限公司總經理、首批國家級非遺武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人游玉瓊，１２月１１日晚提供的數字如下：他們在廣州芳村茶葉市場的銷量，２００１年賣１０００多斤，２００７年賣５０００多斤，２００８年達到８０００多斤，到２００９年就突破１００００斤，今年的銷量可達１７０００斤左右。她認為，這個量不算大。
但廈門的情況卻有點復雜。知情人告訴記者，在廈門華僑海景城的高檔茶葉品牌店，他們的銷量一個月"也賣不了幾斤"。東方武夷的店員也表示，他們這里的銷量"很一般"。
國家評茶師，同時也是廈門茶葉協(xié)會副會長、世界茶文化交流協(xié)會名譽會長的李文舉１２月８日下午告訴深圳商報記者，"像我這樣專門批發(fā)巖茶的小店，一天可以銷三五百斤，而高檔的茶葉品牌店有時候一天只賣三五斤。"
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真正大紅袍是什么樣的？
廈門茶葉協(xié)會副會長、國家評茶師李文舉告訴深圳記者，雖然現在大紅袍名聲很響，但對于什么是真正的大紅袍人們并不清楚。"就是現在賣茶的茶商里面，最多只有３０％的人懂得去區(qū)分什么是水仙、肉桂、大紅袍。"
什么是真正的大紅袍呢？這有幾種說法。一種說法是指武夷山九龍窠的６棵母樹大紅袍出產的茶葉。１９９８年起，采摘自這６棵母樹的２０克大紅袍每年要舉行拍賣，第一次的拍賣價格是１５．６８萬元，而２００５年最后一次拍賣價是２０．８萬元。從２００７年起，武夷山市停止采摘大紅袍母樹茶葉。這種拍賣行為也造成消費者對大紅袍的認識誤區(qū)，認為只有采自這６棵母樹的茶葉，才叫大紅袍。
更為細微的分法是，由于６棵母樹大紅袍有３個品種，北斗１號、北斗２號和奇丹。經過科技人員的攻關，大紅袍這一品種經過無性繁殖已培育成功，并批量生產。只有采摘自這種茶樹的茶葉才能叫作大紅袍。
還有一種說法，作為目前武夷山巖茶當中最為知名的品種，有人認為應該將武夷山所產的所有高檔巖茶均統(tǒng)稱為大紅袍。記者在武夷山采訪時了解到，目前武夷山市政府似乎也有這個意向，推廣大紅袍品牌。
而廈門茶葉協(xié)會副會長李文舉說，現在市面上銷售的大紅袍，更多的則是賣茶人所謂的"商業(yè)大紅袍"。它其實就是根據消費者的不同口味和需求，采用巖茶中的幾個品種拼配而成，比如用水仙、肉桂、水金龜等相拼。甚至還有的是采用武夷山周圍建甌、建陽等地的茶葉拼配而成。
武夷巖茶是武夷山一帶生產的烏龍茶類的總稱。武夷山巖茶的精髓，武夷山市茶葉同業(yè)公會理事陳裕興認為，應該是"活甘清香，巖骨花香"。武夷巖茶分名巖產區(qū)和丹巖產區(qū)，而只有產自"三十六峰"、"九曲溪"之區(qū)域內的武夷巖茶，才有巖韻。
