場景三:武夷山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局許勝輝科長手里的QS名單:截止到2008年8月6日,通過QS認證的企業(yè)和廠家有127個;而據(jù)工商部門初步統(tǒng)計,正在經(jīng)營武夷巖茶銷售但沒有QS認證的不少于2000家……
武夷山的茶企業(yè)雖然已過百家,但與中國許多產(chǎn)茶區(qū)相似,茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在武夷山存在著長期無法解決的“散、小、亂”的現(xiàn)象。多數(shù)有山場茶園的農(nóng)戶也都是采取自種自采、自行加工自行銷售的最傳統(tǒng)的經(jīng)營模式。武夷山本地企業(yè)能談得上規(guī)模的更是少之又少,許多企業(yè)想朝著規(guī)�；⑵放苹l(fā)展,卻苦于缺乏實力和經(jīng)驗,缺乏對一個產(chǎn)業(yè)從高度上的長遠眼光,企業(yè)沒有系統(tǒng)的營銷理念與團隊,也是困擾武夷茶做大做強的軟環(huán)境。
而某些大企業(yè)的進駐確實是給予當(dāng)?shù)夭鑿S很好的示范作用,星愿(中國)茶業(yè)有限公司就是最好最成功的表范。其在產(chǎn)品開發(fā)、基地建設(shè)、與農(nóng)戶共建合作社、市場推廣、品牌建設(shè)方面的大膽嘗試和創(chuàng)新,打破了武夷巖茶傳統(tǒng)的經(jīng)營理念,對近年巖茶的發(fā)展起到不可缺少的推動作用。也為巖茶企業(yè)樹立起了高標準的示范作用。
可就在包括安溪茶商在內(nèi)的很多有實力的外部力量都對巖茶茶業(yè)紛紛摩拳擦掌的時候,年初。作為第一家退出巖茶市場的外來企業(yè), “國宏生態(tài)”的低調(diào)退出也在武夷山當(dāng)?shù)匾鹆瞬恍〉恼饎印?004年進駐武夷山的時候,國宏與武夷山市茶場簽訂了每年代加工5000噸茶葉的合同,同時為62家加盟企業(yè)提供生態(tài)肥,統(tǒng)一生產(chǎn)流程,加工成毛茶后廠家統(tǒng)一收購。收購價格比當(dāng)?shù)氐牟枨鄡r格每斤高出幾元錢,還將武夷巖茶送進了“兩會”。但當(dāng)時,國宏對巖茶產(chǎn)業(yè)的整合,包括國宏發(fā)放的生態(tài)肥、國宏的外山茶園、國宏對巖茶傳統(tǒng)工藝的改良等就在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生了許多爭議。
但國宏的退出似乎并沒有阻擋住其他企業(yè)躍躍欲試的念頭,今年幾個外來資本進入武夷山并 相繼注資成立茶葉公司。只是現(xiàn)在武夷山人不禁會問:“外來和尚”會念經(jīng),但單純依靠外來資本的推動,對于整個武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的推動到底有多大、效果能持續(xù)多久?這是武夷巖茶走向市場化的共性還是僅僅只是企業(yè)的個體現(xiàn)象?很多疑惑只能等待市場的檢驗。
場景四:年初,茶農(nóng)老陳手里數(shù)著一疊鈔票,汗水在笑容和陽光下更像是一顆鉆石.錢是外地的客戶剛剛匯過來的。老陳說今年的茶青比往年好賣,好的茶青還要提前定,單價也都高了三四成,而且是現(xiàn)金結(jié)算,兒子的婚事年底可以給辦了……而到今年8月底為止,一些廠家爭相收購來的茶青都已經(jīng)制作成精茶,原本期待能賣個好價錢,卻仍有60%~70%還靜靜地碼放在倉庫的角落里……
今年上半年的一輪物價飛漲,引發(fā)了武夷山茶青價格以及揀剔工勞動力成本的上漲(兩者的均幅在40%左右),特別是一些新進駐的涉茶企業(yè)對茶青原料的競爭,更是造成了茶青價格的飆升,并且還都是現(xiàn)金結(jié)算。競爭的劇烈從“三坑兩澗”里最貴的茶青賣價甚至超過了40元/公斤就可見一斑。很多企業(yè)和廠家受到市場行情導(dǎo)向的影響,認為普洱茶熱潮過后的接替茶種必然是武夷巖茶,加上這兩年來對巖茶市場培育的基礎(chǔ),很多廠商在春茶采制期間對今年巖茶市場過分樂觀,在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上投入了很大的資金。但隨著下半年以來,國際資本環(huán)境、國內(nèi)資金政策與宏觀調(diào)控,尤其是汶川地震對國內(nèi)內(nèi)需市場的消極影響的逐步放大,武夷巖茶消費市場的火熱程度并沒有如年初時預(yù)計的那么樂觀,至少是市場的漲幅沒有和原料的漲幅成正比。茶葉的生產(chǎn)沒有直接轉(zhuǎn)化成市場上的消費,就是說今年的銷售壓力還囤積在廠家的倉庫里,銷售風(fēng)險還沒有轉(zhuǎn)嫁出去,造成了到目前為止,武夷巖茶的市場出現(xiàn)了“內(nèi)熱外冷”的狀況。
場景五:福州善水堂的楊軍今年加大了對武夷巖茶的采購量,采購方向還是以優(yōu)質(zhì)的品種茶和名叢為主。他說,國內(nèi)企業(yè)采購這部分的量很大,從2004年起茶葉在禮品中的比重開始逐年上升,今年總體上還是保持在一個平穩(wěn)的水平上的。武夷山市茶葉同業(yè)公會里一份巖茶銷售區(qū)域和渠道的統(tǒng)計顯示:大部分的武夷巖茶還是銷往潮汕和云霄地區(qū),多數(shù)以中低檔茶為主,價格不高,并且每年的款項結(jié)算并不是很理想.北方市場還有很大一塊的空白有待開發(fā)……
武夷巖茶目前的常規(guī)銷售模式還是以實體店的內(nèi)銷為渠道,單店的成本壓力較大,局限性也較大。傳統(tǒng)銷售必然要受到國內(nèi)外政治、經(jīng)濟環(huán)境的影響,“盛世方有茶”是不無道理的。外部環(huán)境對政府和單位采購這塊的影響相對較小,但這方面市場的競爭無疑就是品牌與包裝的對話,誰的產(chǎn)品知名度高、包裝新穎誰就能立于不敗之勢。這就要求企業(yè)必須努力提高品牌的知名度,注重產(chǎn)品附加值的建設(shè),并且開發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品包裝以適應(yīng)市場發(fā)展的需要。
福建是產(chǎn)茶大省,“紅、白、青、綠”四類茶葉都盛產(chǎn),并且茶葉消費能力也不低。目前武夷巖茶在省內(nèi)銷售的重點是福州和廈門,這無疑是看中了省會和特區(qū)的形象與平臺高度。但福州自上世紀90年代后就一直是鐵觀音的地盤,廈門作為閩南一隅,對鐵觀音已經(jīng)形成了長期的習(xí)慣消費。所以盡管武夷巖茶以成立推廣中心等各種方式大舉進軍福廈兩地,但市場的消費比重仍不能和鐵觀音相比。有限的市場份額要分配給那么多的廠家,競爭激烈可想而知。缺乏行業(yè)規(guī)范以及品牌抗壓能力,市場很容易就陷入“打價格戰(zhàn)”的惡性循環(huán)。
