回望中國這些年的茶葉發(fā)展,頗有些各領(lǐng)風騷數(shù)十年的味道,首先是安溪人策劃的一系列轟轟烈烈的神州販茶運動,他們用堅實的肩膀與腳步挑出了香飄華夏的觀音鐵韻,用閩南商人的睿智與堅毅占據(jù)了中國茶葉的半壁江山;緊跟著的是舉云南全省之力而崛起的普洱茶,它在最短的時間里掀起了一股中國茶界從未有過的大風浪,雖有大起大落的炒作之嫌,但它的影響和余波至今卻還在茶市里回蕩。
在鐵觀音與普洱茶各自“風光”之后,許多人都在問:“下一個風光的會是哪一種茶?”其中,紅茶和武夷巖茶的呼聲最高,去年就有很多茶界人士預測過武夷巖茶的崛起,秀甲東南的生長環(huán)境、豐厚的歷史文化底蘊、妙不可言的茶品內(nèi)質(zhì),加之這兩年巖茶市場明顯升溫,價格屢創(chuàng)新高,讓很多人都對武夷巖茶的未來充滿了期待。
但這一年多來,就在我們執(zhí)著樂觀于武夷巖茶的大復興即將到來時,卻也在它迅速發(fā)展的過程中看到了一些不安的端倪,有些波折的市場走勢使巖茶的崛起并沒有出現(xiàn)“井噴”的態(tài)勢,今天的武夷巖茶孕育了許久,亟待破繭重生,卻又缺乏蝶變時那一股動力。
武夷巖茶的“繭”在哪里?“破繭”的動力又在哪里?
繭在哪里
場景一:武夷山山清水秀,丹霞地貌風光獨特,自然環(huán)境優(yōu)越,是為數(shù)不多的“雙世遺”之一,慕名而來的國內(nèi)外游客一年可達400萬人次……而當問起游客是否知道“大紅袍”時,游客知道更多的是,“那是貴族茶”、“母樹只有6棵,就那么幾兩茶都在國家政府手里,我們老百姓怎么可能喝得到呢?”……盡管旅行社的導游很好地闡釋了“大紅袍”已經(jīng)無性繁殖成功并且推廣種植的現(xiàn)狀.但帶領(lǐng)游客去消費購買的往往是景區(qū)內(nèi)茶農(nóng)作坊的銷售點,其中的正規(guī)廠家消費率不到兩成……
旅游產(chǎn)業(yè)是武夷山的支柱產(chǎn)業(yè),茶產(chǎn)業(yè)是武夷山的特色產(chǎn)業(yè),但相比龍井茶與西湖旅游的完美結(jié)合,無論是外地的巖茶經(jīng)銷商還是當?shù)夭杵髽I(yè),對武夷山茶與旅游的結(jié)合現(xiàn)狀都不太滿意。在目前的旅游項目中,除了對“大紅袍”6棵母樹的參觀,游客與茶的接觸實在很少。加上導游在宣傳推銷武夷巖茶的過程中,均收取不同程度的提成,因此游客們對武夷巖茶的印象大打折扣。許多企業(yè)不愿自毀品牌,放棄了與旅游公司的合作。
由于巖茶與綠茶的加工工藝不同,精制的時間相對較長,因此許多準備在茶旅游中做茶葉加工體驗館的企業(yè)空有想法,卻未能實現(xiàn)。目前,永生巖茶廠正在建設(shè)一家茶文化大觀園,總經(jīng)理游玉瓊介紹說,“大觀園”是對包括巖茶加工工藝在內(nèi)的巖茶文化展示。建成后可以通過請游客參與巖茶加工工藝的一部分來實現(xiàn)游客的親手操作,然后由茶廠在游客游覽武夷山時做后續(xù)加工,這樣消費者一樣可以帶走自己加工的巖茶。同時,她也指出這一項目的建設(shè)是投入較大的工程,不僅要改良工藝滿足實踐操作需要,同時要有配合的可隨時采青的茶園。但是作為武夷山較具規(guī)模的私有企業(yè),游經(jīng)理表示這也是發(fā)展企業(yè)推廣巖茶的需要,茶旅游不做到實處就白白浪費了武夷山的旅游資源。
場景二:借碧水丹山“雙世遺”的有利資源,武夷山高調(diào)地將茶旅聯(lián)盟直通車開進了浙江,連通了武夷山與衢州、金華、杭州、溫州、臺州、寧波等城市。此外,武夷山市組團親赴北京,與宣武區(qū)政府和馬連道茶商共同策劃企業(yè)集體進京推介品牌的活動,并提出了將武夷巖茶統(tǒng)一更名為“大紅袍”的設(shè)想。但目前,在上海大統(tǒng)路茶葉市場400家商戶,巖茶專賣不過10家,北京馬連道茶葉市場的千戶茶商中也僅有30幾家專賣巖茶。武夷巖茶知名度雖高,所占市場份額卻很小,巖茶產(chǎn)業(yè)的問題依然存在。
武夷巖茶的歷史悠久,素有貢茶、國茶的美譽,但多年以來的市場價格卻一直沒有太大增長,與安溪鐵觀音、普洱、龍井等名茶更是無法相提并論。在武夷山,上到當?shù)卣轮疗髽I(yè)茶農(nóng)一直都鉚足了勁,想讓“大紅袍”也紅火一次,于是從茶旅直通車到大大小小的各地茶博會,北京、浙江、福州、廣州……都留下武夷山茶農(nóng)的身影和武夷巖茶獨特的巖骨花香。
無論是安溪鐵觀音還是云南普洱茶,其在走向全國的過程中,政府的全力支持都起到了關(guān)鍵作用。這兩年來,武夷山政府也在為企業(yè)能走出去而努力搭臺,但相比其他茶類,投入的力度似乎不夠,總少了臨門一腳的推動力。從出去參展的企業(yè)的回饋來看,政府推動過程中也許少的是一個對大局觀的把握和一個相對系統(tǒng)、完整的宣傳策劃。聲勢浩大的政府活動背后,從市場上讓企業(yè)得到真正實惠的行為并不多,頗有點“雷聲大雨點小”的味道。
而且歷史上巖茶一直都以出口為主,內(nèi)銷市場開發(fā)得較晚,巖茶被國內(nèi)消費者認知大概是從2000年開始的,短短數(shù)年時間想要改變行業(yè)中一些根源性甚至是體制問題不是一兩場活動就能解決的。
武夷山擁有“雙世遺”這一無與倫比的對外宣傳窗口與平臺,擁有獨特優(yōu)越的自然種植和生長環(huán)境,“大紅袍”又有著與中國傳統(tǒng)文化相對應(yīng)的元素,如果有一個專業(yè)的策劃組織機構(gòu)參與進來,把政府行為與市場行為結(jié)合起來,集中力量,整合資源,把“茶”當作一份事業(yè)來看來做,那么,“大紅袍”產(chǎn)業(yè)也許就會更快更有序地走上專業(yè)化、規(guī)�；a(chǎn)業(yè)化的健康之路。
