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國(guó)茶大紅袍的故事
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| 發(fā)布日期：[12-02-24 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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1975年夏季的一個(gè)傍晚，崇安縣（今武夷山市）武夷宮茶葉收購(gòu)站里，23歲的陳郁榕已經(jīng)跟著老師忙碌了一天。當(dāng)送茶來(lái)的茶農(nóng)漸漸稀少時(shí)，她的眼前出現(xiàn)了這樣的一泡茶樣——量不多，只有8兩，干茶嗅香時(shí)感覺香味不俗，沖泡后品啜，更覺得香味奇特，滋味醇厚甘滑鮮爽，茶湯中帶花香，巖韻極顯。
“當(dāng)時(shí)那種感覺，我至今都找不到�！�34年后陳郁榕說(shuō)。事實(shí)上，那8兩茶葉就是摘自九龍窠高巖峭壁上那幾棵大紅袍母樹，當(dāng)時(shí)站里將其定為“上堆”級(jí)別，并給出了最高的收購(gòu)價(jià)格19.2元。這在當(dāng)時(shí)，相當(dāng)于一個(gè)干部大半個(gè)月的工資。
母株原僅有4叢
大紅袍是武夷山傳統(tǒng)五大名叢之首，原產(chǎn)九龍窠，相傳清代已有大紅袍茶名。在名叢中，大紅袍聲望最高，傳說(shuō)最多，被尊為神物和茶王，各種有關(guān)大紅袍的描述和記載也不少，譽(yù)滿中外，被譽(yù)為“國(guó)茶”。2008年，代表中國(guó)烏龍茶申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
原有母株4叢，植于九龍窠懸崖一石砌平臺(tái)上，巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的“大紅袍”石刻，這里日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細(xì)泉浸潤(rùn)流滴。這種特殊的自然環(huán)境，造就了大紅袍的特異品質(zhì)，大紅袍茶樹現(xiàn)有6株，都是灌木茶叢，葉質(zhì)較厚，芽頭微微泛紅，陽(yáng)光照射茶樹和巖石時(shí)，巖光反射，紅燦燦的十分醒目。1980年建九龍窠名叢圃的同時(shí)，在大紅袍原處連接石砌填土梯層，補(bǔ)植母株大紅袍2叢，致使大紅袍現(xiàn)有母株共6叢。
無(wú)性繁殖推廣
“大紅袍”茶樹現(xiàn)經(jīng)武夷山市茶葉研究所的試驗(yàn)，采取無(wú)性繁殖的技術(shù)已獲成功，經(jīng)繁育種植，大紅袍已能批量生產(chǎn)。每年春天，采摘3-4葉開面新梢，經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復(fù)焙、再簸揀、補(bǔ)火而制成。其品質(zhì)特征是：外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯，沖泡七八次仍有香味。
天價(jià)拍賣
1995年，福建省銀芝集團(tuán)董事長(zhǎng)吳文南以每公斤3萬(wàn)元價(jià)格向武夷山市茶葉研究所購(gòu)買了l公斤純種大紅袍，并轉(zhuǎn)銷國(guó)內(nèi)外，近年也有不少韓國(guó)客人直接或間接向武夷山購(gòu)買純種大紅袍。1921年蔣叔南游記中記當(dāng)年大紅袍每市斤價(jià)值64銀元，折大米4000斤，這在當(dāng)時(shí)可謂比黃金貴。1998年8月l8日第五次巖茶節(jié)，20克母樹大紅袍首次舉行拍賣，被一港商以15.6萬(wàn)元的天價(jià)拍走。
名叢檔案
大紅袍：無(wú)性系。灌木型，小葉類，晚生種�，F(xiàn)代以第2叢、第6叢及其無(wú)性系后代為大紅袍茶樹代表群體。植株適中，葉片長(zhǎng)6.5cm，橢圓形，葉色深綠，有光澤，葉面微隆起，葉緣平或微波，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)較厚脆，葉齒較銳深密，葉尖鈍尖。芽葉紫紅色，茸毛尚多，節(jié)間短。
芽葉生育力較強(qiáng)，發(fā)芽較密，持嫩性較強(qiáng)。春茶適采期5月上旬末至中旬初。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，條索緊實(shí)，色澤綠褐潤(rùn)，香氣高雅清幽、馥郁芬芳、微似桂花香，滋味醇厚回甘，“巖韻”顯，香味獨(dú)特，是武夷巖茶之珍品。
茶友認(rèn)知
高級(jí)評(píng)茶師陳學(xué)軍認(rèn)為，大紅袍有四種含義：一指母樹大紅袍；二指母樹大紅袍無(wú)性繁殖的奇丹（陳德華說(shuō)）、北斗（姚月明說(shuō)），即稱純種大紅袍；三指目前市場(chǎng)上由武夷菜茶群體拼配的商品大紅袍；四是北方市場(chǎng)將武夷巖茶統(tǒng)稱為大紅袍。
茶友品鑒
去年?yáng)|南快報(bào)泡茶英雄會(huì)巖茶總決賽大紅袍組的總冠軍就是奇丹。今年，茶友老山的奇丹有200多個(gè)。觀奇丹之外形，條索烏黑、勻齊、肥壯緊結(jié)；干香：氣韻流動(dòng)鮮活，多元芳香氣息蘊(yùn)藏其中；湯色：深琥珀色澤映射出純種大紅袍之風(fēng)采與厚重；蓋香：花果香氣息濃郁，盈溢著沁人心脾的桂花與蔗糖的溫和芬芳；口感：細(xì)膩?lái)樆瑤r韻突顯，余味宛如幽谷隱客，清雅絕俗。
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