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11月2日，武夷山仰賢樓的茶藝師在表演大紅袍茶藝。武夷山是我國(guó)唯一的“茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”，大紅袍制作技藝為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；就武夷山飲茶習(xí)俗而言，自古以來(lái)就有以茶待客、以茶會(huì)友、以茶聯(lián)誼等形式。由古代沿襲下來(lái)的飲茶習(xí)俗形成了獨(dú)特的茶文化，至今在農(nóng)村或茶藝館還依然可見(jiàn)。為了讓中外嘉賓了解和觀賞到武夷山茶文化演繹過(guò)程，武夷山在繼承、挖掘和發(fā)展大紅袍茶藝鑒茶的基礎(chǔ)上，把品茶和觀景、賞藝融為一體，整理總結(jié)出一套頗富雅興的“武夷茶藝”，大大豐富了茶文化的內(nèi)涵。其程序二十有七，合三九之道。
武夷山大紅袍茶藝表演程序?yàn)槭说�，分為四個(gè)部分：前二道主要是造就平和心境、幽雅環(huán)境，讓品茗者進(jìn)入品茶的精神境界；三至八道主要是沖泡技巧。如泉水初拂為宜，燙洗壺杯，提高壺溫等。沖泡是否講究關(guān)系到能否保持巖茶之真味和茶葉出味的快慢；九至十二道，是斟茶和拿杯的方法�！瓣P(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”旨在使各杯茶水濃淡一致，以示待客一視同仁。自行三指拿杯稱(chēng)“三龍護(hù)鼎”即免于小杯不便雙手遞接。十三至十八道，主要是品飲藝術(shù)，先觀色，再品香，后嘗味。武夷茶藝表演的十八道程序?yàn)椋?、焚香靜氣。2、葉嘉酬賓。3、孟臣沐霖。4、烏龍入宮。5、若琛出浴。6、懸壺高沖。7、玉液回壺。8、關(guān)公巡城。9、韓信點(diǎn)兵。10、龍鳳呈祥。11、鯉魚(yú)翻身。12、喜聞?dòng)南恪?3、鑒賞三色。14、三龍護(hù)鼎。15、初品奇敬。16、捧杯敬茶。17、游山玩水。18、盡杯謝茶。（邱汝泉）
上圖：武夷茶藝表演的第八道程序關(guān)公巡城
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