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武夷紅茶給歐洲文明帶去的美感，不僅僅是生理的，而且是文化上的，甚至是滲透靈魂的。應(yīng)當(dāng)感謝那位葡萄牙公主凱瑟琳，她在同英皇查理二世的婚禮上，頻頻舉杯。杯中的飲料并不是法國露易十三葡萄酒，也不是澳大利亞的藍(lán)山咖啡，而是晶瑩剔透、清香甘甜的武夷紅茶。紅茶的美倫美奐和神秘高貴，傾倒了皇家貴族。據(jù)說參加婚禮的法國皇后為了打探紅茶秘密，竟派衛(wèi)士潛入皇后寢宮偵察。凱瑟琳因?yàn)殚_創(chuàng)英倫三島貴族飲茶風(fēng)氣，遂成為“飲茶皇后”。同樣，俄國沙皇羅曼諾夫，1638年從貴族斯塔爾科那里獲得兩桶武夷紅茶，品飲后深深愛上它，喜歡之余還四處熱情介紹。正因?yàn)榛适規(guī)ь^，武夷紅茶的身影遍布?xì)W洲每個角落，進(jìn)入歐州人生活的方方面面。應(yīng)當(dāng)說中國茶種類豐富，出口品種也不僅限于紅茶，但是從外國人對茶的稱謂就可看出他特別鐘愛武夷紅茶。原先西方按中國人的發(fā)音稱茶為“cHa”，自從武夷茶打廈門出口后，便帶有廈門口音叫“Tea”,又因?yàn)槲湟募t茶湯色赤紅近黑，當(dāng)?shù)厝嗽Q為“烏茶”，所以也稱為“Black Tea”,或者稱為“Congou tea”和“Lapsang Souchong”,無論是哪種稱謂，都融進(jìn)了武夷山紅茶有關(guān)的福建口音，1762年，瑞典植物學(xué)家Linnt把“武夷變種”作為中國茶樹代表。1840年前后，西歐科學(xué)家把茶葉中分析出來的沒食子酸混合物稱為“武夷酸”，而Bohea意譯為中國紅茶，實(shí)則音譯為“武夷”。西方人喜飲武夷紅茶是有原因的，長期食用熏制肉食品的人們，最適合口味和具有解油膩的功能的是紅茶，他們?nèi)梭w中需要這種發(fā)酵燥化的綠色植物來補(bǔ)充所需的營養(yǎng)。政治家如此，因?yàn)闆]有什么能象紅茶那樣“既止渴，又有營養(yǎng)，使有煽動性的政治家精力得到恢復(fù)”；工人也是如此，英國經(jīng)濟(jì)史學(xué)者J·A·威廉遜曾說，“如果沒有茶葉，工廠工人的粗劣飲食就不可能使他們頂著活干下去”。武夷紅茶既征服了西方人感官又征服了他們的心，茶道的“和靜清寂”精神或多或少的影響了西方人的思維，著名學(xué)者陳藝鴻教授說，“喝茶的習(xí)俗對當(dāng)時俄國人心理影響是挺大的，彪悍剛烈的性格有時也能適度地收斂”。在白雪皚皚的西伯利亞流傳著這樣諺語：沒有茶的下午不是一個美好的下午。文人騷客對武夷紅茶不吝筆墨，極盡能事大加贊賞。拜倫在“唐璜”里求助武夷紅茶，易卜生在劇作中大聲呼喚武夷紅茶，約翰遜博士則深情寫道，“以茶來盼望傍晚的到來，以茶來安慰深夜，以茶來迎接早晨”。西方人對武夷紅茶的崇拜有如神明，每當(dāng)貴族飲用武夷紅茶時，總要起立向茶和種茶人表示尊敬。長此以往，西方形成了飲用紅茶的種種禮儀傳統(tǒng)，對飲茶時間、場所氣氛、茶葉品種、茶具品質(zhì)、沖泡要領(lǐng)，甚至擺放的方式都十分講究。武夷紅茶改變了歐洲的時尚，成了他們自詡的優(yōu)美紳士文化中重要組成部分。
江元勛的先祖當(dāng)然更沒想到武夷紅茶交易背后的風(fēng)云變幻。同紅茶高貴品質(zhì)高雅文化背道而馳，竟與陰謀、間諜和戰(zhàn)爭相聯(lián)，影響了歷史進(jìn)程和國際格局的變化。著名作家鄧九剛先生斷言：“以武夷山為起點(diǎn)的茶葉之路重點(diǎn)富了山西，所以在山東和長江流域爆發(fā)太平軍起義時，山西基本沒有響應(yīng)，如果山西響應(yīng)，清朝可能要提前百十年垮臺。同樣茶到歐洲，也帶來政治上的影響。最初茶葉經(jīng)營是荷蘭人壟斷的，英國東印度公司進(jìn)獻(xiàn)給凱瑟琳皇后的兩磅紅茶也是從荷蘭人手中購得，由于飲茶風(fēng)日盛，英國東印度公司與荷蘭人在茶葉貿(mào)易上水火不容，英國制定航海法，規(guī)定外國進(jìn)口貨物到自己屬地包括美國，只能由英國船只載運(yùn)，這就導(dǎo)致兩度英荷海戰(zhàn)的發(fā)生。戰(zhàn)爭以英國的勝利宣告結(jié)束，從而國際茶葉貿(mào)易也由英國壟斷，1669年英國東印度公司獲得政府授予茶葉專營權(quán)。馬克思在《資本論》中說，這個公司“除了在東印度擁有政治統(tǒng)治權(quán)外，還擁有茶葉貿(mào)易，同中國貿(mào)易和對歐洲往來貨運(yùn)的壟斷權(quán)，由于進(jìn)口茶葉成本昂貴，英國加重征收茶葉賦稅，1773年作為英屬殖民地的美國波士頓茶黨，將停泊在港的東印度公司船上茶葉傾入海中。這件事成了美國獨(dú)立戰(zhàn)爭的導(dǎo)火索。但事隔十一年后，獨(dú)立了的美國派出第一艘“中國皇后號”快船駛向中國，從此武夷茶進(jìn)入北美市場。有資料顯示，鴉片戰(zhàn)爭前八十年間，僅廣州港就有五千一百多艘外國商船前來交易，載著從世界各地掠奪來的白銀黃金搶購中國的茶葉，瓷器和絲綢。根據(jù)鄒星球先生的計算，武夷紅茶在十八世紀(jì)末出口最高年份達(dá)到60萬擔(dān)，加上其他產(chǎn)區(qū)的紅茶最高年份達(dá)到165萬擔(dān)，每擔(dān)大約可售30兩白銀。茶葉貿(mào)易給大清帝國帶來巨大財富，因?yàn)橐蟛捎冒足y交換，以致外國商船駛往中國裝載的百分之九十都是白銀，當(dāng)時世界上百分之八十的白銀都聚集在中國，一度曾出現(xiàn)不可思議的錢貴銀賤現(xiàn)象。英國為扭轉(zhuǎn)巨大的貿(mào)易逆差，遂生產(chǎn)鴉片，傾銷中國。中國奉獻(xiàn)給西方的是有益身心健康的茶葉飲料，換回的卻是有毒罪惡的鴉片。理所當(dāng)然遭到有識的中國人抵制，林則徐虎門銷煙，堵住了英國人的財路。于是爆發(fā)了鴉片戰(zhàn)爭。戰(zhàn)爭結(jié)果是中國戰(zhàn)敗，五口通商。其中福建占了兩個口岸廈門和福州，這是英國人最希望得到的，因?yàn)槿绱丝梢钥刂莆湟募t茶出口。不過對于英國人來說，這還不是解決問題的根本，因?yàn)槲湟募t茶價格之高高于黃金。當(dāng)時流傳喝杯紅茶，要擲三塊銀元。1745年1月11日，瑞典哥德堡號從廣州啟程回國，在距離家鄉(xiāng)大約900米的海面上透明礁沉沒，損失慘重。后來人們從船上撈起30噸茶葉、80匹絲綢和大量瓷器，在市場拍賣后竟然足夠支付“哥德堡號”廣州之旅的全部成本，甚至有所獲利。于是，英國成立茶葉委員會，著手在印度發(fā)展茶業(yè)種植和加工。不過始終沒有成功，他們生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量太差，根本無法與中國紅茶匹敵。但是，從20世紀(jì)下半葉起，印度開始大量出口紅茶，到十九世紀(jì)初印茶輸出首次超過中國，相當(dāng)于華茶出口的一倍，到1918年中國紅茶占世界茶葉市場的份額已下降至7%。這背后究竟發(fā)生什么？是什么原因終結(jié)了世界茶葉市場清一色中國茶的歷史？“參考消息”登載的法國2002年3月出版的“歷史”月刊披露了一個驚天秘密：英國羅伯特·福瓊當(dāng)年竊取了武夷紅茶制茶技術(shù)。這位英國人的合法外衣是植物學(xué)家，他曾多次到過武夷山，采集過100多種西方所沒有的標(biāo)本送回國。他對武夷九曲風(fēng)光十分迷戀，曾繪有一圖在國際植物學(xué)雜志上破例發(fā)表。東印度公司為了攻下紅茶的技術(shù)難關(guān)找到了他。每年500英磅報酬的誘惑，終于讓他撕下紳士的外衣，充當(dāng)起經(jīng)濟(jì)間諜的角色。從東印度公司的資料中發(fā)現(xiàn)，福瓊于1849年2月間又秘密潛到武夷山，了解了紅茶生產(chǎn)的過程和核心技術(shù)，并招聘8名中國工人，于1851年3月16日乘坐一只滿載武夷茶種和茶苗的船只抵達(dá)加爾各答，經(jīng)過三年的努力，終于在印度成功制作出武夷紅茶，至此，被稱為“近五千年歷史的訣竅”武夷紅茶種植加工技術(shù)流傳到海外。武夷紅茶一統(tǒng)天下的風(fēng)光不再。
武夷紅茶又紅起來，是在這個世紀(jì)初，尤其被國內(nèi)茶客普遍看好，2009年的春節(jié)，價格不菲“正山小種”的“金駿眉”居然斷貨。品飲紅茶總是充滿著優(yōu)雅時尚和詩情畫意。或憑欄舉杯，或?qū)υ露吮K，你的心中便會遠(yuǎn)離客套寒喧中的暗藏玄機(jī)、觥籌交錯里的刀光劍影、歌舞升平間的逢場作戲，人世上嘈雜與浮華都成為淡淡的過去。唯有手中的這樽紅茶清醇動人，那夢幻般色彩仿佛春天的花，少女的唇，生命的翅，無窮的媚。然而如此高貴的紅茶并不被制作者本身寵愛。武夷山有句話，“武夷山有一怪，正山小種國外賣”。專家在調(diào)查時奇怪發(fā)現(xiàn)，“產(chǎn)區(qū)農(nóng)民生產(chǎn)紅茶而又從不飲用紅茶”。其原因何在？是不習(xí)慣飲用這種另類茶葉；還是“賣油娘子水梳頭”的儉樸使然？我想起了武夷紅茶初入英倫三島時的風(fēng)波。當(dāng)時英國朝野之間對茶分歧十分尖銳，反對者認(rèn)為茶不利于健康，而且是奢侈品，清教徒說不如把喝茶的錢用于慈善事業(yè)更為博愛，英格蘭甚至出現(xiàn)清除“茶的威脅”的聲勢浩大的國民運(yùn)動，英國自由黨人諷刺對手魯利勛爵就用茶作為武器，“茶葉色色，何舌能辯，武夷與貢熙，白毫與小種、茶熏芬馥，麻珠稠濃”。這種爭論直到工業(yè)革命全面完成，農(nóng)民工人收入顯著提高，紅茶從皇室的特飲變成大眾飲料而普及，“舊時王榭堂前燕，飛進(jìn)尋常百姓家”，紅茶極其高雅的文化才被社會所普遍接受。由此看來，唯有國運(yùn)興，才能紅茶興，盛世才飲紅茶。（張建光）
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