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武夷巖茶的炭焙技術(shù)


發(fā)布日期:[15-05-18 ] 收集整理:[武夷山奇苑茶業(yè)公司]



 
附:武夷巖茶“蛤蟆背”
 
    在談及武夷巖茶時,我們經(jīng)常會說起“蛤蟆背”這個詞。很多朋友對“蛤蟆背”一詞很費解。蛤蟆背,其實是武夷巖茶經(jīng)過漫長的焙火之后,所泛起的蛙皮狀白色小泡,所以清香型的巖茶不會出現(xiàn)蛤蟆背,它是由于反復焙火,茶葉內(nèi)部吃透火,氣泡從茶葉內(nèi)部溢出,撐起一個個氣泡?磁莺蟮娜~底就可以比較容易地發(fā)現(xiàn)足火巖茶的蛤蟆背。
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