母樹(shù)大紅袍作為武夷山著名的景點(diǎn)，位于武夷山景區(qū)九龍窠，是游客來(lái)到武夷山必到的地方。多年來(lái)，由于缺乏茶葉方面的知識(shí)，一些導(dǎo)游又沒(méi)有講解到位，造成了許多游客參觀母樹(shù)大紅袍之后，多少有點(diǎn)“趁興而去，敗興而歸”的遺憾。事實(shí)上，六株母樹(shù)大紅袍是武夷巖茶的典型代表，正確看待它們，不僅能領(lǐng)略到武夷巖茶的獨(dú)特魅力，而且還能加深對(duì)武夷山茶文化的理解。
那么，如何正確看待母樹(shù)大紅袍呢？
一看生長(zhǎng)環(huán)境。所謂巖茶，就是生長(zhǎng)在武夷山景區(qū)方圓七八十公里范圍內(nèi)，種植在紅色沙粒巖地貌中，采摘之后，以烏龍茶加工工藝制作而成的武夷茶。也就是說(shuō)，離開(kāi)了武夷山獨(dú)特的地理環(huán)境，武夷茶就不具備成為巖茶的資格了。母樹(shù)大紅袍生長(zhǎng)在九龍窠，位于武夷山最核心部位，這里地理環(huán)境得天獨(dú)厚，非常適合茶葉生長(zhǎng)。首先，小氣候特點(diǎn)明顯，光、熱、水、肥資源豐富，為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了良好的自然條件；其次，此處土壤介于爛石和礫壤之間，富含有機(jī)物質(zhì)，是典型的紅色沙礫巖地貌，對(duì)茶葉形成巖韻有很大幫助；再次，這里的漫射光條件非常好，茶葉在漫射光中形成大量的氨基酸，沖泡飲之，既清且甘，回味無(wú)窮�？梢赃@么說(shuō)，武夷山得天獨(dú)厚的地理環(huán)境造就了武夷巖茶卓越的品質(zhì)。
二看品種名叢。武夷山有中國(guó)茶樹(shù)品種王國(guó)美譽(yù)，有性繁殖的中小葉奇種資源相當(dāng)豐富。大紅袍的六株母樹(shù)雖然各不相同，但是它們都擁有優(yōu)秀的基因，具備防病耐旱、免疫力強(qiáng)、馥郁芬芳、品味醇正等特點(diǎn)。與母樹(shù)大紅袍一樣，武夷山的眾多名叢奇種也具備這種基因上的優(yōu)勢(shì)。千百年來(lái)，武夷茶之所以能夠風(fēng)靡于世、屹立不倒，不斷推陳出新，滿(mǎn)足人們的口感需求，正是這種優(yōu)秀基因在起作用的結(jié)果。
三看栽培管理。母樹(shù)大紅袍生長(zhǎng)在懸崖峭壁之上，以凹巖寄植法栽培管理，從全國(guó)各地看，這種方法非常罕見(jiàn)。武夷茶品質(zhì)優(yōu)異，但產(chǎn)量不高，加之茶山載土不多，為防止水土流失，茶人在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出了凹巖寄植法，也叫盆栽式。他們從數(shù)里外的地方客土，將土壤擔(dān)上茶山，在懸崖砌起石岸，將土壤壘筑起來(lái)，種上茶樹(shù)，使得茶樹(shù)生長(zhǎng)在花草樹(shù)木之間，用這種方法種出來(lái)的茶青品質(zhì)上乘，為武夷巖茶的進(jìn)一步深加工奠定了良好的基礎(chǔ)。
四看制作技藝。作為武夷巖茶的典型代表，大紅袍采用的手工制作技藝可謂巧奪天工、別具一格。事實(shí)上，武夷巖茶手工制作技藝早在2006年就被國(guó)家列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這種技藝工序繁復(fù)，做法講究，在做青的基礎(chǔ)上發(fā)明了搖青，在發(fā)酵的原理上采用了半發(fā)酵，既炒又焙，炒焙兼施展，是茶葉制作工藝的集大成者。對(duì)此，著名茶人陳椽先生曾說(shuō)：“武夷巖茶，創(chuàng)制技術(shù)獨(dú)一無(wú)二，為全世界最先進(jìn)的技術(shù)，無(wú)與倫比，值得中國(guó)勞動(dòng)人民雄視世界�！�
五看巖骨花香。母樹(shù)大紅袍目前已經(jīng)停采留養(yǎng)，即便在過(guò)去，其每年產(chǎn)量也僅為7兩而已，因此被視為國(guó)寶。特殊的栽培管理加上獨(dú)特的制作工藝，使得母樹(shù)大紅袍成為巖骨花香的代表，喝上一口，“不如仙山一啜好，泠然便欲乘風(fēng)去”之感便從心底油然升起！武夷巖茶的第一要素是“骨”，概而言之，即巖韻，巖韻是巖茶內(nèi)含物質(zhì)共同作用的結(jié)果。武夷巖茶講究巖骨花香，不是不要茶的香氣，而是在香氣之上首重滋味，因?yàn)椴铚械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才是人們首先需要的。
