如今隨著茶園面積擴(kuò)大，產(chǎn)量提高，過(guò)去那些辦法行不通了。但茶農(nóng)在施化肥、噴農(nóng)藥時(shí)，大都講究科學(xué)，特別是對(duì)大紅袍等極品茶園的管理更是慎之又慎。他們?cè)鰪?qiáng)了精品意識(shí)，不盲目追求產(chǎn)量，所以一年大多只采摘一次，多則二次，以提高青葉的內(nèi)含物，保護(hù)茶樹(shù)良好生長(zhǎng)；減少施化肥、噴農(nóng)藥,以預(yù)防農(nóng)殘?zhí)岣摺？梢哉f(shuō)武夷巖茶大紅袍是環(huán)保的、生態(tài)的、衛(wèi)生的、放心的飲品。
做之工藝獨(dú)到。武夷巖茶，特別是大紅袍制作工藝復(fù)雜，時(shí)間冗長(zhǎng)。傳統(tǒng)的工藝有曬、晾、搖、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、撿、復(fù)火、分篩、歸堆等十多道工序。關(guān)鍵人物青師傅要會(huì)“看青做青”、“看天做青”，“青變則變”，這是電腦也難以為之的。
受人尊敬的武夷青師傅，做青時(shí)認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、一絲不茍，把名譽(yù)看得很重。茶師們做名茶時(shí)是“提起眉毛的”。制出好茶時(shí)，會(huì)受到表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)賞；失手時(shí)會(huì)難過(guò)一春（茶），甚至幾年，教訓(xùn)終身不忘。此外采茶工、焙師傅、撿茶女也十分認(rèn)真，相互配合。
隨著產(chǎn)業(yè)化、集約化的發(fā)展，如今大多已改用機(jī)器制茶，但是其原理仍是和傳統(tǒng)工藝是相承、相通的。所以說(shuō)武夷巖茶大紅袍傳統(tǒng)制作工藝被國(guó)家列為第一批（2006年6月公布）《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》，是當(dāng)之無(wú)愧的。這是武夷山先民集體智慧的結(jié)晶。
泡之講究功夫。大紅袍作為典型、傳統(tǒng)的武夷烏龍茶之珍品，其沖泡方法采用的是功夫茶藝。既富寓文化內(nèi)涵，又有觀賞藝術(shù)價(jià)值。
品之入定靜心。大紅袍與其他武夷巖茶一樣，“重在吃水”、“以味取香”、“講究巖韻”。具體表現(xiàn)是：“茶水厚重潤(rùn)滑，香氣清正幽遠(yuǎn)，回甘快捷明顯，滋味滯留長(zhǎng)久�！边@些感觀的東西是可以品出來(lái)的，茶的優(yōu)次是要通過(guò)比較而得出的。因此，武夷茶人品茶時(shí)，特別細(xì)心、靜心、投入、謙恭。靜心品味，悟出真諦、評(píng)出公正。
凡此這些，又進(jìn)一步提高了大紅袍的內(nèi)質(zhì)、豐厚了大紅袍的文化內(nèi)涵，促進(jìn)了大紅袍成為國(guó)茶。我們當(dāng)以王者尊之，以發(fā)揚(yáng)其光大。（黃賢庚）
