大紅袍，如何走得更遠(yuǎn)？
短短幾年間，武夷山茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勢(shì)崛起，去年武夷山茶葉產(chǎn)量達(dá)到6600多噸，實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)值10.36億元，茶葉創(chuàng)稅2439萬元。在剛剛結(jié)束的第八屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，武夷星茶業(yè)公司被農(nóng)業(yè)部授予“全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)”稱號(hào)，這是對(duì)武夷山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種肯定。茶市繁榮、茶農(nóng)增收、茶企增效，武夷山茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的局面是人們所喜聞樂見的。然而，蒸蒸日上的茶市背后，不少武夷山茶業(yè)界人士卻憂心忡忡。
“巖茶原產(chǎn)地原料總量有限，一些新辦茶廠沒有自有茶山，誰也無法保證這些企業(yè)不會(huì)從周邊地區(qū)進(jìn)購低成本的茶青。巖茶的優(yōu)勢(shì)在于其不可復(fù)制的巖韻品質(zhì)，如果將本地茶青與外地茶青混在一起加工，品質(zhì)勢(shì)必下降，消費(fèi)者花錢卻喝不到與之匹配的武夷巖茶，消費(fèi)必然轉(zhuǎn)向，這時(shí)巖茶就賣不動(dòng)了�！币晃徊辉竿嘎缎彰奈湟纳奖镜亟�(jīng)銷商一語中的。
武夷巖茶研究所有限責(zé)任公司副董事長(zhǎng)黃意生是一位老茶人，他說，清朝光緒年間，武夷紅茶大量出口，不僅周邊縣市，連閩南、閩東和湖北安化生產(chǎn)的紅茶都要蓋上“武夷紅茶”的標(biāo)記才能出口，由于大量的仿制紅茶沖擊正宗武夷紅茶市場(chǎng)，僅僅十幾年時(shí)間，武夷紅茶迅速衰敗、一落千丈，這個(gè)慘痛的歷史教訓(xùn)必須牢記。黃意生提出，國(guó)家質(zhì)檢總局頒布的武夷巖茶原產(chǎn)地域保護(hù)，特指武夷山市境內(nèi)產(chǎn)的茶，這是武夷茶的“護(hù)身符”，武夷巖茶的含金量在于“巖”字，巖茶的產(chǎn)地特征不可復(fù)制，其巖韻就不可復(fù)制，因此，必須繼續(xù)加大武夷巖茶原產(chǎn)地域保護(hù)各項(xiàng)管理規(guī)定的落實(shí)。
來自武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，近年來武夷山新增的茶企業(yè)中，武夷山本地茶農(nóng)、小作坊做大規(guī)模后升級(jí)的最多，占到40％多；武夷山其他行當(dāng)改行做茶葉的，占到30％；外地客商（包括茶葉經(jīng)銷商和沒有從事過茶葉經(jīng)營(yíng)的）到武夷山辦茶廠，不到30％。大量資本涌入蓬勃興起的武夷茶產(chǎn)業(yè)，是否會(huì)帶來價(jià)格泡沫？
對(duì)此，武夷山市分管茶葉工作的副市長(zhǎng)江書華認(rèn)為，要一分為二，客觀辨證地對(duì)待。他說，過去武夷茶最缺的就是營(yíng)銷，以至茶青曾賤賣到一斤八角，現(xiàn)在外部資本介入，帶來新的營(yíng)銷理念、營(yíng)銷模式和營(yíng)銷策略，對(duì)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的改造提升、開拓新興消費(fèi)市場(chǎng)、帶動(dòng)茶農(nóng)致富等等都是個(gè)很大的促進(jìn)和推動(dòng)，也幫助茶企業(yè)不斷做大做強(qiáng)。當(dāng)然任何一種商品如果無限度爆炒，必然要回歸本位。任何一個(gè)行當(dāng)都要講規(guī)矩，既然要來做茶賣茶，就要遵守市場(chǎng)法則，我們非常希望有識(shí)之士都能拋去浮躁，遵循茶葉生產(chǎn)的客觀規(guī)律，做出上等的好茶。
“在武夷山本地，我們認(rèn)為，茶產(chǎn)業(yè)沒有遭遇游資炒作，最直觀的證據(jù)是武夷山本地茶葉市場(chǎng)價(jià)格是理性上漲，茶產(chǎn)業(yè)正朝健康、可持續(xù)的方向發(fā)展�！苯瓡A說，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我們能做的事就是，穩(wěn)住陣腳不亂，用誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和高品質(zhì)的武夷巖茶贏得全國(guó)廣大消費(fèi)者的認(rèn)同和喜愛。一是品牌創(chuàng)建，突破武夷巖茶“有名茶無名牌”僵局。目前，武夷山茶葉擁有1個(gè)“中國(guó)馳名商標(biāo)”武夷山大紅袍和1個(gè)中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品、10個(gè)省著名商標(biāo)、39個(gè)閩北知名商標(biāo)，有210多家茶葉生產(chǎn)企業(yè)獲得了QS認(rèn)證，二是建立質(zhì)量監(jiān)管體系。從嚴(yán)控制茶山規(guī)模，嚴(yán)禁亂砍亂伐，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，進(jìn)一步規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)和茶葉生產(chǎn)加工，建立原材料可追溯臺(tái)賬，嚴(yán)格武夷巖茶地理標(biāo)志使用管理，制定扶持政策，鼓勵(lì)茶企業(yè)創(chuàng)建綠色食品茶、有機(jī)茶基地。三是推廣營(yíng)銷和文化建設(shè)。2006年起，由政府牽頭組織的“浪漫武夷、風(fēng)雅茶韻”系列茶旅營(yíng)銷活動(dòng)巡回于各大城市之間，反響頗佳。
江書華坦言，今年有一些茶農(nóng)坐地起價(jià)，沒有茶園的茶企業(yè)上門收購時(shí)只好照單認(rèn)購，這說明目前茶青交易多是單線聯(lián)系，整個(gè)市場(chǎng)的信息沒有透明。據(jù)悉，武夷山已在規(guī)劃建設(shè)現(xiàn)代茶業(yè)服務(wù)中心，設(shè)有茶葉交易中心和省級(jí)武夷巖茶質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心，打造永不落幕的茶博會(huì)。茶葉交易中心里有茶青、毛茶、精茶等公開供銷平臺(tái)，借助電子商務(wù)等形式，實(shí)現(xiàn)貨比三家、價(jià)格合理。
武夷山茶企業(yè)也在積極尋求更廣闊的發(fā)展空間。今年6月，武夷星公司承擔(dān)的“閩臺(tái)優(yōu)異珍稀茶樹種質(zhì)快繁與配套高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目完成情況良好，被國(guó)家發(fā)改委授予“國(guó)家高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程項(xiàng)目”，該公司近期還將投入5000萬元，擴(kuò)大生產(chǎn)，增添設(shè)備。為適應(yīng)社會(huì)化大生產(chǎn)需要，改進(jìn)手工制茶存在的弊端，去年起，武夷巖茶研究所有限責(zé)任公司在春茶粗制階段的所有環(huán)節(jié)均采用機(jī)械操作，成為福建茶企中第一家采用機(jī)械制茶的企業(yè)。工業(yè)模式的導(dǎo)入無疑是一種有益的探索，為傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)提供了一種全新的思維路徑。采訪中，一些茶企業(yè)呼吁，要發(fā)揮專業(yè)合作社、同業(yè)公會(huì)等民間組織作用，引導(dǎo)農(nóng)民講誠(chéng)信、企業(yè)講自律，同時(shí)政府部門加大監(jiān)管力度，打擊“山寨”版仿制巖茶，擦亮原產(chǎn)地域保護(hù)的品牌。
武夷山現(xiàn)有茶園只能生產(chǎn)6600噸茶葉，為保護(hù)生態(tài)，當(dāng)?shù)貒?yán)控新開茶園面積，10億元巖茶年產(chǎn)值是否就此封頂了，它是否和位列“十大名茶”之首的品牌度相匹配？江書華認(rèn)為，茶產(chǎn)業(yè)做大不能再靠傳統(tǒng)加工取勝，必須靠不斷延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，近年來武夷山積極引進(jìn)茶多酚提取等茶葉精深加工企業(yè)，開發(fā)茶宴、茶食品、茶飲料等，發(fā)展茶葉包裝、物流等第三產(chǎn)業(yè)，這些高附加值的產(chǎn)業(yè)都是未來的主導(dǎo)方向。
不難看出，政府主抓的幾件事，均著眼于資源的整合，切中存在的問題，解決分散生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所無法突破的困境。這對(duì)于武夷巖茶來說，無疑是令人鼓舞的。當(dāng)然，這一切僅僅是個(gè)開始，武夷巖茶深厚的千年文化積淀，以及由優(yōu)越地理、生態(tài)環(huán)境所帶來無可比擬的“巖骨花香”神韻，將支撐她走得更遠(yuǎn)。 （羅勇安 金文蓮 黃榮臻 文/攝）
