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不同水溫
本次我們還是用一般電隨手泡和電磁隨手泡進(jìn)行對(duì)比，即用95度和100度的水溫對(duì)比陳年巖茶的口感香氣差異。
用具：白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯
投茶量：5克
水：香山地區(qū)礦泉水
第一泡：
方法：順碗邊注水
浸泡時(shí)間：1分鐘
品評(píng)：
95度：茶湯湯色深褐黃、亮，滋味醇厚，刺激較強(qiáng)，集中在口腔中部，舌下感覺明顯且靠后部，帶明顯酸的感覺，陳香濃郁。
100度：茶湯湯色深褐黃、亮，滋味醇厚，刺激強(qiáng)（明顯強(qiáng)于上），相對(duì)上有明顯爆破感，舌下刺激更強(qiáng)，酸的感受更加明顯，陳香濃郁。整體感覺清晰通透，刺激更直接。
第二泡：
方法：順碗邊注水
浸泡時(shí)間：2分鐘
品評(píng)：
95度：滋味濃醇，刺激度上升，苦澀明顯，回甘，舌下微酸，陳香濃郁，有上揚(yáng)感。
100度：滋味濃醇，飽滿，刺激強(qiáng)于上，苦澀較重，回甘，舌下酸的感受強(qiáng)于上，陳香略帶花香，上揚(yáng)。整體通透，刺激強(qiáng)，香氣揚(yáng)而豐滿。
第三泡：
方法：順碗邊注水
浸泡時(shí)間：3分鐘
品評(píng)：
95度：滋味感覺基本同于上泡，陳香略轉(zhuǎn)弱。
100度：滋味濃醇，刺激較強(qiáng)，苦澀、回甘，陳香濃郁，上揚(yáng)。
不同水溫沖泡這泡陳茶發(fā)現(xiàn)，高溫有利于茶本質(zhì)滋味的展現(xiàn)，而并沒有對(duì)陳茶特別香氣口感有明顯的提升，所以熱愛陳香陳味的茶友不一定需要完全的沸水沖泡。當(dāng)然從另一方面講，用沸水沖泡明顯會(huì)多沖出1、2道水。
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