作者: 徐毅兒
在廣州芳村茶葉市場，去年普洱茶價普遍回升了30%以上。而隨著品飲陳茶的人群不斷擴(kuò)大，“愈老愈值錢”如今已非普洱茶專美，去年以來，陳年巖茶、陳年鐵觀音的消費開始逐漸升溫。一些知名鐵觀音茶企也趁勢推出鐵觀音陳茶產(chǎn)品。
閩粵鐘愛鐵觀音烏龍茶
在潮汕地區(qū)有一句老話：“一年是茶，三年是藥，五年是丹，八年是寶�！睋�(jù)了解，在民間一直流傳著，陳茶有解暑、去毒、消積止瀉之藥效。事實上，閩粵許多山區(qū)鄉(xiāng)民，都有存茶當(dāng)藥的習(xí)俗，方法是將干茶葉納于掏空的柚子中，然后用線扎牢封好，置廳堂香案之上自然風(fēng)干，或者掛于灶頭上任憑煙熏火燎。如遇風(fēng)寒感冒或中暑腹瀉，便將陳年柚茶取出，放于陶罐中大火熬煎，倒出時茶湯濃黑如膏，入口亦苦澀如藥，百竅俱通。
“陳茶的這一藥效，與神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶的本意，以及李時珍《本草綱目》上所記述完全一致。只不過隨著社會發(fā)展，人們更多地發(fā)展茶的保健休閑功能，而淡化了它本來的意義�！睆V東省文化學(xué)會茶文化研究專業(yè)委員會秘書長黃建璋認(rèn)為，近年來，人們對陳茶的追捧，從某種意義上來說，是讓茶的本性回歸：“其實陳茶的原香已淡，剩下只是一股帶陳味的余香。但泡出的茶湯，一直都較新茶更為醇厚甘爽。這是因為經(jīng)過歲月的冷熱催化，新茶中易揮發(fā)的物質(zhì)揮發(fā)了，易變化的變化了，沉淀下的多為比較穩(wěn)定的精華，才使陳茶湯有如此的厚實內(nèi)涵。這也是為什么有許多人喜歡普洱茶的緣故。”
“普洱茶是所有茶中唯一以‘陳’取勝的茶類。但歷來閩粵鐘愛的陳茶不是普洱茶，而是烏龍茶、鐵觀音、以及巖茶、單叢等等�！眮碜猿鄙堑牟枞~收藏家鄭儒凱告訴記者：“不是所有的茶都能越陳越香，越陳越好。以鐵觀音為例，它屬于半發(fā)酵茶類，其發(fā)酵程度介于綠茶和紅茶之間，但商家為了迎合現(xiàn)代人的喜好，追求清香口感，多以綠茶（不發(fā)酵茶）的做法制作，缺少了傳統(tǒng)的前期制作發(fā)酵過程，因此，并不能越陳越香，必須新鮮飲用。”鄭儒凱建議，陳茶收藏，必須選用傳統(tǒng)方法焙制的茶品。
大紅袍普洱價格攀升神速
據(jù)了解，鄭儒凱近10年來，不斷大批量購進(jìn)優(yōu)質(zhì)茶葉，包括云南普洱、安溪鐵觀音、武夷大紅袍等。收藏陳茶不僅是一種愛好和興趣，也為鄭儒凱打開致富之門�！笆聦嵣希沂詹氐年惸觇F觀音、陳年大紅袍，以及陳年普洱茶都在不斷升值�！编嵢鍎P向記者舉例：“2004年的時候，正巖大紅袍的原料價為500元/市斤，現(xiàn)在已經(jīng)升至4000元/市斤。而陳期有十年八年以上的陳年大紅袍，市場價則高達(dá)3萬~5萬元/市斤�！�
鄭儒凱說：“普洱茶經(jīng)歷前兩年的炒作，價格攀升更為神速。如2002年的班章茶王青餅，2004年的進(jìn)貨價僅為60元/餅，如今要2000多元/餅。而1997年的勐�！{(lán)印’如今市價高達(dá)4000元/餅。再如勐海88青餅，未經(jīng)市場炒作前的2002年至2003年間，其市場價位僅為500元/餅，現(xiàn)在則高達(dá)1.2萬元/餅�！�
據(jù)了解，在經(jīng)歷2006年的“爆炒”與2007年的“超跌”之后，2008年下半年，普洱茶市場逐步恢復(fù)正常價格，2009年還得到正向的價格回升�！霸诜即宀枞~市場，去年一年間，普洱茶價普遍回升了30%以上，而且銷售也得到進(jìn)一步的回復(fù)，這是品飲的人群不斷擴(kuò)大所致�！惫潘嚵植铇I(yè)有限公司負(fù)責(zé)人張小姐這樣介紹。
另悉，從去年底開始，鐵觀音陳茶逐漸受到市場的追捧，包括安溪鐵觀音集團(tuán)等不少知名鐵觀音茶企，都陸續(xù)推出鐵觀音陳茶產(chǎn)品，推出的陳年鐵觀音覆蓋了5年、8年、10年、15年、20年、28年等幾種年限，最高年限的陳茶為30年。而目前市面上的陳年鐵觀音定價高的甚至達(dá)到每斤數(shù)萬元。
