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金駿眉由來考
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| 發(fā)布日期：[10-01-17 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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在《駿眉令》中我們發(fā)現(xiàn)金、銀、銅駿眉是依據(jù)清明、谷雨、立夏這樣的采茶時間來區(qū)分，和現(xiàn)在流行的一芽是金駿眉，一芽一葉是銀駿眉的區(qū)分方法不同，對此劉鋒認(rèn)為：“張先生初期的想法是對的，茶葉當(dāng)然是明前的最好。西湖龍井清明前谷雨前的最好，價錢也是最高的，到了立夏茶葉的品質(zhì)和口味發(fā)生變化，價錢也就下跌了。同樣的，武夷巖茶也一樣，為什么做夏茶的人少，茶葉品質(zhì)不同。但是茶又有著自己的特性，可能清明谷雨的茶都做失敗了，立夏的茶做得最好這種情況也是存在�！�
《駿眉令》記載的駿眉茶的在制作方式、形態(tài)與現(xiàn)行的也有所不同，原創(chuàng)的“金駿眉冰”（冰茶）和“金駿眉餅”（餅茶）現(xiàn)在基本不見了。桐木的茶農(nóng)張先生說，以前有過沒有焙火直接冰凍包裝的“駿眉冰”，都是用飛機(jī)空運(yùn)往北京。劉鋒也說，張先生曾經(jīng)從北京空運(yùn)了4臺小型壓餅機(jī)，由于壓力不夠，壓出來的茶餅比較容易碎。
金駿眉雖然是在紅茶制作方式上的一種演進(jìn)，但其對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到的作用是難以評估的，誠如北宋的“前丁后蔡”，在前人的基礎(chǔ)上改良出“龍團(tuán)鳳餅”，但在茶業(yè)歷史上寫下了重要的一筆。（劉雯）
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