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感覺大紅袍
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| 發(fā)布日期：[12-08-07 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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作者：謝莉
在很多人看來，大紅袍就是武夷巖茶的代名詞，粗壯樸實(shí)的外表難掩內(nèi)在巖骨花香對人的誘惑。
武夷少平川，自古種茶就被當(dāng)?shù)厝艘秊樯嫛Ｐ凶呱介g，泛舟九曲，隨處可見點(diǎn)點(diǎn)茶園。稱茶園似乎有些不太妥貼，武夷山的茶樹多依山勢而植，山間小凹，巖隙峰頂，勤勞的武夷山人“見縫插針”，不浪費(fèi)一分適宜種茶的地方，一片一片的山坡，一條一條的茶壟，或是一兩棵的茶樹，精耕細(xì)作，傳承數(shù)代。武夷學(xué)院院長楊江帆總結(jié)，有的茶長在巖石上，自然形成了盆景式的栽種方法。武夷山獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，空氣、土壤環(huán)境，形成了它獨(dú)特的品質(zhì)，這種品質(zhì)是其他茶類不能夠模仿的，無法比擬的。說到武夷碉茶、就不能不提到“三坑兩澗”：慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗和悟源澗。這五個地方深壑陡崖、迷霧沛雨、溫差較小，所產(chǎn)巖茶茶青制優(yōu)率極高。
清明前后，全國各地的產(chǎn)茶區(qū)都開始忙碌了，時間不等人，明前茶的價值在諸多做茶人和嗜茶者的心目中是無可比擬的�？稍谖湟纳綆r茶產(chǎn)區(qū)，茶園卻看不到采茶工的身影。這里的茶葉要到四月底開采。
清清爽爽的雨下了一整夜，濕潤的的山路上少有行人，采茶的人們早已進(jìn)山了。茶樹發(fā)出新芽，抽出娕葉。在這個茶意蕩漾的季節(jié)里，尋三兩知己，山里尋茶。天心永禪寺對面，九龍窠左近，武夷巖茶馬頭巖產(chǎn)區(qū)。沿蜿蜒的山路前行，山路兩側(cè)的小塊平地都種上了茶樹。寬不過百平米，窄僅容得下三五棵茶樹，其間雜生著蕨類、灌木、苔蘚。數(shù)百年的風(fēng)蝕雨浸，紅褐色的巖壁肅落下來無數(shù)碎石，碎石化為礫壤，茶樹長在礫壤間，正是這樣獨(dú)特的土壤孕育了武夷巖茶的獨(dú)特的巖韻。采人們正在茶園里忙碌著，仿佛聽得見一片片嫩葉被摘下毛進(jìn)竹背簍的細(xì)微的聲音。茶葉由此開始了它涅槃重生的征程。
中國國際茶文化研究會顧問童啟慶曾說，大紅袍受到海內(nèi)外茶人的喜歡，主要還是它的優(yōu)良品質(zhì)和精湛的加工工藝，使這個茶別有風(fēng)味。
武夷巖茶的每一道工序在制茶者口中都有著形象的名稱。經(jīng)過數(shù)十道工序，干揉百燉的茶葉如鳳凰涅槃般重生。武夷山是個幸福之地，武夷山人是幸福的，因為生在這個造物主賜予的福澤之地。武夷山的茶葉也是幸福的，因為有這么多愛茶、懂茶的人珍惜它，欣賞它。武夷山人的、與茶的感情在時間的沉淀中愈加醇厚，恰如那珍藏十?dāng)?shù)年的陳茶。無論是做茶還是品茶，武夷山人都有著自己獨(dú)到而特別的見解。
武夷山人說，茶就像人，不同的茶也不相同。先是舌下生津，后是神清氣爽、心曠神怡。
在武夷山的大街小巷，茶館茶樓隨處可見。門店上最顯眼的都是“大紅袍”三個字。那是給分不清武夷巖茶品種的人看的，畢竟大紅袍的盛名是眾人皆知。武夷巖茶的品種很多，上個世紀(jì)四十年代，林馥泉專門對武夷山茶品種做過收集，當(dāng)時有名錄的就有八百三十種。真正武夷山本地人，三五人聚在一起，常會來泡水仙，嘗嘗肉桂。數(shù)百個武夷巖茶品種要想個個嘗遍，也還是有些困難的，大家常喝的就是肉桂、水仙、大紅袍、奇蘭等。武夷山人最常說的一個詞就是“喝茶”，茶已經(jīng)是構(gòu)成這座城市必不可少的元素之一，成為這里的人生活的種方式。
現(xiàn)在到武夷山，不僅可以喝茶，還可以看茶。大型山水實(shí)景演出《印象大紅袍》的成功推出，將武夷山的茶文化搬上了舞臺，通過燈光、音響、舞蹈、語言等多種形式表現(xiàn)出來，吸引了更多愛茶之人。20克茶葉拍出20.８萬元，很多沒有到過武夷山的人，對“大紅袍”的第一印象恐怕都是“貴”。這些人也多是沒看過《印象大紅袍》的，不知放下煩惱，放下抱怨，放下痛苦，品一杯大紅袍，享受慢生活帶來的快樂。試
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