他從專(zhuān)業(yè)角度定位,無(wú)疑是正確的。我倒覺(jué)得不妥,我以為石乳香既是武夷山內(nèi)山巖茶單體韻味的特性,也是對(duì)內(nèi)山巖茶整體韻味的涵括,應(yīng)是武夷巖韻的形象說(shuō)法,而后因巖茶制作手法的微妙不同,區(qū)分其真香、蘭香、清香、純香等四種類(lèi)型,整體給人“香、清、甘、活”和“喉韻、嘴底、杯底香”等細(xì)致精微感受。
韻味識(shí)巖茶。在武夷山尋常巷陌的茶樓茶室里,舉杯輕呷淺飲,滋溜入喉,在喉間竄來(lái)竄去的韻味,似可名狀又無(wú)以名狀的,就是武夷巖茶“巖骨花香”的韻味,就是“石乳香”的韻味。只是這種韻味因茶質(zhì)、制作成敗與泡茶水質(zhì)好壞區(qū)分三六九等,而要感受其真味,喝茶人心境到位至關(guān)重要,否則一泡上等“石乳香”也被壞心情給糟蹋了。(胡增官)
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