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茶為萬病之藥
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| 發(fā)布日期：[09-01-04 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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（2）茶的本草理論
茶的本草記述，以唐代蘇敬等撰的《新修本草》（又稱《唐本草》）為最早，列于木部中品。其文甚簡(jiǎn)，計(jì)正文45字，注文50字。
正文：“茗，苦荼。茗，味甘、苦，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去痰、熱渴，令人少睡，秋（據(jù)《證類本草》與《植物名實(shí)圖考長(zhǎng)編》應(yīng)作春）采之�？噍�，主下氣，消宿食，作飲加茱萸、蔥、姜等良。”
注文：“《爾雅·釋木》云：，苦荼。注：樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為荼，晚取者為茗，一名，蜀人名之苦荼，生山南、漢中山谷。”
由于我國(guó)地大物廣、語言多歧、各家意見互異等原因，在茶的本草記述方面每多不同。
性味，是中藥的重要理論，一般又可稱之為“四氣五味”．四氣（或四性），即寒、涼、溫、熱，表明藥物的寒熱特性。五味，即辛、甘、酸、苦、咸，表明藥物的味道。這兩者，都與該藥的功效與主治有著很大的關(guān)系。茶的性味，《新修本草》作“味甘、苦，微寒，無毒”，《本草綱目》改作“味苦、甘，微寒，無毒”基本相同，只更動(dòng)了兩個(gè)字的位置。這是比較符合茶的實(shí)際味道的。中醫(yī)理論一般認(rèn)為：甘者補(bǔ)而苦則瀉，可知茶葉是功兼補(bǔ)、瀉的良藥。微寒，即涼也。具寒涼之性的藥物可以清熱、解毒，這也與茶的實(shí)際功效相符。其他各家的論述，也大體類似。例如：《本草拾遺》作“寒，苦”，《湯液本草》作“氣寒，味苦”等。
“歸經(jīng)”理論，是比較晚出現(xiàn)的中藥理論，到金元之際才盛行起來，所以在《新修本草》中尚未述及。所謂歸經(jīng)，是指藥物的主要功效所屬的“經(jīng)絡(luò)”與臟腑。例如：治咳喘者，歸于肺（手太陰）經(jīng)；治排尿疾病者，歸于腎（足少陰）經(jīng)或膀脫（足太陽）經(jīng)。茶的歸經(jīng)，據(jù)《湯液本草》是“入手、足厥陰經(jīng)”（手厥陰屬“心包”，足厥明屬肝）；據(jù)《雷公炮制藥性解》是“入心、肝、脾、肺、腎五經(jīng)”。五臟，是中醫(yī)臟腑學(xué)說（一般稱為“臟象”）的核心。茶能兼入五臟，說明功效是十分廣泛的。
功效與主治，是中藥的最主要內(nèi)容。沒有功效與主治，就不成其為藥物。上文曾述及“茶為萬病之藥”，可知茶是有很多功效與主治的。功效，亦可稱之為功能、功用或效能，系指藥物防治疾病的作用，是一種抽象名詞，如《新修本草》正文中的“利小便”、“去痰”等。主治，是指所能治療的主要病癥，如同書正文中的“瘺瘡”、“熱渴”等。關(guān)于茶的功效，大致可以歸納為二十四項(xiàng)。
至于為什么茶葉能有這些功效與主治呢，本草自有它的解釋，一般系從氣味厚薄、天人合一、升降、歸經(jīng)等理論加以闡述。如《本草綱目》解釋茶的藥理作用說：“機(jī)曰：頭目不清，熱熏上也。以苦泄其熱，則上清矣。且茶體輕浮，采摘之時(shí)，芽蘗初萌，正得春升之氣。味雖苦而氣則薄，乃明中之陽，可升可降。利頭目，蓋本諸此�！�
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