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聽(tīng)他們的茶故事
巖茶界高人很多。我們走訪了福州幾位代表性的茶人，聽(tīng)聽(tīng)他們說(shuō)巖茶。茶人的茶思，各有灼見(jiàn)，各不相同，而正是這多樣性，折射出茶文化的當(dāng)代面貌。
陳郁榕和審評(píng)：敢當(dāng)老師之名
在這個(gè)“老師”泛濫的年代，茶葉界保守得異常。沒(méi)有幾個(gè)人敢當(dāng)“老師”之稱，而“郁榕老師”卻是大家公認(rèn)的。
她從23歲大學(xué)畢業(yè)，就去了武夷山，洗杯燒水十余年，才走到臺(tái)前。有扎實(shí)的功底，郁榕老師的實(shí)力不是蓋的。安溪的一次茶王賽上，曾有茶農(nóng)考驗(yàn)她，將一個(gè)茶樣裝成兩份送上了審評(píng)臺(tái)。被蒙在鼓里的郁榕老師在幾百號(hào)茶中，把它們選為并列第一，自此茶農(nóng)拜服。
年近60的郁榕老師，還奔走在審評(píng)、收購(gòu)的第一線，為烏龍茶的品質(zhì)把著關(guān)。有空的時(shí)候，參與民間茶友的斗茶賽，樂(lè)在其中。雖然每年至少要喝2000批次的茶樣，也已經(jīng)喝遍省內(nèi)所有茶品種，但她坦言，最愛(ài)是武夷巖茶。巖茶的韻味，是其他茶無(wú)法比擬的。
郁榕老師不愛(ài)談虛的，除了專業(yè)的茶葉評(píng)論，她說(shuō)過(guò)的最動(dòng)情也許就是下面這席話了：“每當(dāng)看到老茶區(qū)中聳立的茶事石刻、石亭、御茶園遺址、老茶樹(shù)以及有關(guān)茶稅賦的石碑時(shí)，我們的心情頓時(shí)寧?kù)o而又安詳，好像收割后的大地一片沉默。柔風(fēng)吹拂中，這些古跡酣睡在山野蒼茫的大山里；而我們靜靜地站在那里，仿佛看見(jiàn)了古人種茶、制茶、勞作的場(chǎng)景，看到了古人們?yōu)槲覀児蠢盏倪@段深遠(yuǎn)厚重的鮮活歷史，我們仿佛在與先人進(jìn)行著心靈溝通……今天的我們與古人同處一地，而時(shí)空卻相隔得如此久遠(yuǎn)；這無(wú)法觸摸的時(shí)間是那么厚重，推也推不開(kāi)，鑿也鑿不透。我們只有綿綿的思緒和情感�！�
劉國(guó)英和工藝：為茶消得人憔悴
我們?nèi)ノ湟纳桨菰L他的時(shí)候，劉國(guó)英正在廠里做茶。當(dāng)時(shí)，也有其他的媒體前去采訪，而他居然把我們都晾在一邊，兀自做著茶！
茶不等人，大家都理解，跟著他從涼青房走到做青間查看，又到搖青間看他搖青，直到所有青弧都上架，他又馬不停蹄地到下一個(gè)工序中。他要求我們只能看，不能碰，而且每一道工序都躬親把關(guān)，如此直到夜深，我們的采訪也只得作罷。
后來(lái)我問(wèn)他，為什么有機(jī)械化操作了，還要凡事躬親？他說(shuō)：“武夷巖茶是眾多茶類中制作工序最多、最復(fù)雜、人的因素影響最大的茶類。每個(gè)工序?qū)Σ枞~品質(zhì)都有重大的影響，把握好每道工藝的關(guān)鍵在于人�！�
劉國(guó)英瘦得仿佛風(fēng)吹便倒，鼻梁上駕著一副眼睛，一看就是學(xué)院派。從福建農(nóng)學(xué)院茶葉專業(yè)畢業(yè)后，他就一頭扎進(jìn)了制茶工藝的實(shí)踐，并向茶農(nóng)傳授技術(shù)知識(shí)。他說(shuō)：“從踏入農(nóng)林大學(xué)讀茶專業(yè)開(kāi)始，就注定自己此生與茶分不開(kāi)，為茶消得人憔悴，我不后悔�！�
陳學(xué)軍和茶坊：讓我歡喜讓我憂
這個(gè)福州人，被山民的淳樸所感染，如今已經(jīng)儼然半個(gè)武夷山人。非專業(yè)出身的他，卻成為國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師和福州巖茶界的“三巨頭”之一。他學(xué)茶沒(méi)有老師，然而大家又都是他的老師－－他每年走訪上百家茶農(nóng)，要喝千余泡茶。就這樣反復(fù)實(shí)踐、看書(shū)琢磨，終于博采眾長(zhǎng)，煉成專業(yè)級(jí)的水平。
茶已經(jīng)成為陳學(xué)軍的一種生活方式，樂(lè)得與大家分享他的感悟。“讓我最快樂(lè)、最痛苦的，都是茶�！彼忉屨f(shuō)：“快樂(lè)的是，通過(guò)茶我賺到了錢；痛苦的是，我不愿意從茶中賺錢，這意味著我要往更深的地方去拓展�！�
開(kāi)了多年夫妻店的他，終于因規(guī)模的擴(kuò)大，不得不另開(kāi)會(huì)所，為高端客戶開(kāi)辟一個(gè)更適合他們的環(huán)境。如此，則勢(shì)必要拓展品牌知名度。然而，大家都是沖著他這個(gè)人而去的，他的茶是什么牌子，大家還真就忽略了。如何將個(gè)人影響力轉(zhuǎn)移到品牌的影響力上，是老陳現(xiàn)在面臨的最大問(wèn)題，或許也是諸多巖茶店共同面臨的困境。
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