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中國(guó)茶葉的種植大都集中在黃河以南的區(qū)域,當(dāng)?shù)禺a(chǎn)什么茶肯定喝什么茶,這是一個(gè)飲茶習(xí)慣的問(wèn)題,要改變一個(gè)地方長(zhǎng)期的品飲習(xí)慣是很難的。中國(guó)北方地區(qū)不產(chǎn)茶,對(duì)各種茶類(lèi)的接納程度較高,尤其以香型優(yōu)者為俏。武夷巖茶在鞏固好本地市場(chǎng)、保留傳統(tǒng)制作工藝的前提下,現(xiàn)階段來(lái)看,還應(yīng)該適應(yīng)市場(chǎng)的需求去創(chuàng)新工藝,加強(qiáng)北方市場(chǎng)的推廣,擴(kuò)大巖茶在北方地區(qū)的銷(xiāo)售份額。
對(duì)于今年巖茶的市場(chǎng),有沒(méi)有存在炒作、目前的銷(xiāo)售現(xiàn)狀是否正常的問(wèn)題,本刊專(zhuān)訪了武夷山市茶葉同業(yè)工會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)英。
“普洱與巖茶的屬性不同,普洱是‘越陳越香’、‘可以喝的古董’的概念被市場(chǎng)人為地?cái)U(kuò)大化了,武夷巖茶的宣傳點(diǎn)是綠色健康、有優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境的純天然飲品、茶性偏暖,對(duì)身體具有很好的保健作用,所以武夷巖茶不具備炒作的根源。
今年的茶青收購(gòu)均價(jià)基本上保持在10元一斤,因?yàn)槲飪r(jià)和勞動(dòng)力成本上漲的原因,漲幅在30%是正常的。到目前為止的市場(chǎng)銷(xiāo)售行情跟往年相比還是處在正常軌道內(nèi)的,7、8月份的時(shí)候本來(lái)就是成品茶的銷(xiāo)售淡季,中秋到年關(guān)前后又是一個(gè)旺季,今年的奧運(yùn)和汶川地震壓抑了一部分的消費(fèi),但這也是短時(shí)間內(nèi)的階段性影響。成本壓力對(duì)已經(jīng)具備一定品牌知名度的規(guī)模企業(yè)來(lái)說(shuō),幾乎是可以忽略的,這里以星愿(中國(guó))茶葉有限公司和旗山工業(yè)園區(qū)的老廠為代表。但對(duì)于那些制作精茶的廠家和作坊來(lái)說(shuō),它的規(guī)模產(chǎn)值不大,壓力和風(fēng)險(xiǎn)就很大了。對(duì)于那些剛介入巖茶市場(chǎng)的企業(yè)來(lái)說(shuō),因?yàn)槭袌?chǎng)銷(xiāo)售群體和渠道的缺乏與局限性,今年更將是一個(gè)分水嶺�！�
破繭之力
雖然說(shuō)今年的巖茶存在種種的壓力以及不確定的因素,但我們依然欣喜地看武夷山政府在茶產(chǎn)業(yè)上不懈的努力,在政府相關(guān)政策的扶持下,企業(yè)的舞臺(tái)正變得越來(lái)越寬;武夷山年輕一代的茶人也正在積極地尋求巖茶的方向與出路,不斷地開(kāi)拓創(chuàng)新,轉(zhuǎn)變理念,與市場(chǎng)接軌,為從父輩手里傳承接力棒而積蓄能量。
政府引導(dǎo),大膽走出去
2008年8月,北京奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式上那個(gè)大大的“茶”字,讓世界記住了CHINA的“TEA”是世界文明中不可或缺的重要組成。作為飲料,中國(guó)的茶沒(méi)有能夠取代“可口可樂(lè)”成為北京奧運(yùn)會(huì)的飲料贊助商,國(guó)人多少會(huì)有些遺憾,但也讓我們看到了中國(guó)茶與世界飲料水平的差距,這不僅僅是時(shí)間積累上的差距,更多的還是品牌意識(shí)的薄弱。這個(gè)“茶”字,擦亮了一枚必將照耀世界茶文化的火花——大紅袍。
作為武夷山的特色產(chǎn)業(yè),近年來(lái),武夷山市已先后在福州市場(chǎng)、北方市場(chǎng)開(kāi)展專(zhuān)場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),武夷巖茶的市場(chǎng)認(rèn)可度日益提高。如何把握機(jī)遇、做好做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)、茶旅聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)都成為2008年武夷山茶產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展追求。11月16日,第二屆海峽兩岸茶博會(huì)將在武夷山市舉辦,武夷山市政府在今年年初時(shí)就為借風(fēng)茶博會(huì)、提高“大紅袍”形象出臺(tái)了一系列相關(guān)的配套活動(dòng),先后考察了廣州芳村茶葉市場(chǎng)以及北京馬連道茶城;武夷山市茶葉同業(yè)公會(huì)還與北京馬連道茶緣茶城正式簽訂了在茶葉行業(yè)中尚屬首次的產(chǎn)銷(xiāo)兩地質(zhì)量監(jiān)管協(xié)議,共同為國(guó)茶大紅袍在北京市場(chǎng)的正常經(jīng)營(yíng)保駕護(hù)航。
近年來(lái),武夷山市委、市政府加快了創(chuàng)建巖茶品牌的腳步,進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)巖茶企業(yè)、市場(chǎng)、質(zhì)量的管理與服務(wù);為了提高武夷巖茶在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的占有率和影響力,發(fā)揮拳頭產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),武夷山市政府正積極應(yīng)對(duì),從源頭抓起,以提高大紅袍質(zhì)量、生產(chǎn)能力,降低成本,樹(shù)立強(qiáng)烈的品牌意識(shí)為動(dòng)力,使武夷巖茶在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和嚴(yán)峻挑戰(zhàn)中以質(zhì)取勝,脫穎而出。
目前武夷山市政府已經(jīng)在福州、廈門(mén)、廣州、上海、濟(jì)南和北京6個(gè)城市成立了茶葉同 業(yè)公會(huì),并且多次深入考察南北茶葉市場(chǎng),為籌備一場(chǎng)大活動(dòng)、建立茶葉一條街而奔走努力。
讓巖茶成為武夷山旅游的最佳導(dǎo)游
“提起龍井想到西湖,提起風(fēng)箏想到濰坊,提起牡丹想到洛陽(yáng),提起烏龍茶想到武夷山,要讓巖茶成為武夷山旅游的最佳導(dǎo)游�！眹�(guó)家茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心主任駱少君如此理解武夷山旅游和茶的結(jié)合。
武夷山的旅游業(yè)需要茶葉來(lái)支撐,來(lái)互補(bǔ),來(lái)提升。游人到武夷山旅游來(lái)一次是一次,但武夷巖茶可以讓武夷山長(zhǎng)腳、長(zhǎng)翅膀,飛到世界各地。她是一位無(wú)聲的導(dǎo)游,是一位最忠誠(chéng)、最實(shí)在的導(dǎo)游,是一位最持久、效果最好的導(dǎo)游。
武夷山現(xiàn)在每年接待游客可達(dá)400萬(wàn)人次,要讓旅游資源發(fā)揮更多作用,應(yīng)該做好茶葉文章,打好茶品牌,兩者相互支撐,相互提升。目前,武夷山的茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序,單價(jià)低、量少、品種雜,茶葉企業(yè)問(wèn)團(tuán)結(jié)不夠。針對(duì)這些狀況,應(yīng)該統(tǒng)一打好原來(lái)的水仙、肉桂、名叢等牌子,以簡(jiǎn)單的精品來(lái)吸引游客。企業(yè)之間要相互團(tuán)結(jié),注重群體利益。不需要大力發(fā)展茶葉產(chǎn)量,不能以量取勝,而應(yīng)在提高品質(zhì)的基礎(chǔ)上,以質(zhì)取勝。
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