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    早聞福建武夷山，奇秀甲于東南，群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪流縈回其間，乃世界自然和文化雙遺產地，更是紅茶和烏龍茶的發(fā)源地。武夷巖茶中最珍貴、也神奇的品種——大紅袍，其制作工藝及習俗，亦被評定為國家非物質文化遺產。因為喜歡上“清味通宵在，余香隔座聞”（李虛已《建茶呈使君學士》），“天與君子性”，“可愛不可慢”，“骨清肉膩和且正”，“啜過使知真味永”（蘇軾《和錢安道寄惠建茶》）的巖茶之故，對武夷山自然產生了向往之情。

探訪武夷山大紅袍“牛”人

    電視劇《喬家大院》的熱播，觀眾們也跟著那位了不起的晉商喬致庸，到了武夷山，也對武夷山巖茶有了個初步印象。據(jù)說，立即就有頭腦靈活者，將訪茶一項納入了武夷山旅游的項目，并做為主打，據(jù)說收效甚佳。

    不過，跟著旅行團做蜻蜓點水式的到此一游，我沒興趣；做背包客手持功略邊走邊探，也煞是辛苦，況且時間不夠充裕，也根本享受不到背包客獨有的悠閑。最理想的，莫過于有個熟識當?shù)匚幕南驅?，陪同前往，將行程安排妥當，并充當解說員。根據(jù)我的經(jīng)驗，這樣的機會，不是沒有，卻必然可遇不可求。

    所以，當茶友林老板說，想在5月初武夷山采茶制茶的時節(jié)，組織一班茶友們來一次訪茶之旅時，便立即附議，并交代屆時要算上自己這一份。

    何故如此積極？皆因林老板雖系福州人，畢業(yè)于廈門大學國際貿易專業(yè)，卻曾在武夷山居住三年，熟悉那里的山山水水，更熟悉武夷山巖茶。他與國家大紅袍制作工藝傳承人，武夷山德高望重的老一輩茶人陳德華老人私交甚厚，可帶我們去探訪這位武夷山的大“?！比耍桓Q大紅袍的制作過程。

清新的茶葉之鄉(xiāng)

    一番準備，5月中成行。看來忙人居多，最后一行僅四人：林老板、年輕卻精于茶和紅酒品評的小顧、攝影師小貓和我。這個小團體的共通之處，就是愛茶，并且不同程度地愛喝武夷巖茶。

    從上海到武夷山的火車，只有兩趟，一趟是中午出發(fā)，一趟傍晚出發(fā)，抵達的時間，分別是晚上11點多和第二天凌晨4點。我們自然選乘了中午出發(fā)的那趟車。

    那時“5.12”剛過，火車行至江西境內上饒站時，見對面停著一列軍列，載有各種汽車裝備，還有士兵從窗口探出頭來，跟我們這邊對望。想是被派往地震災區(qū)賑災的士兵了。

    夜半時分抵達武夷山站，打了的士去往市郊的桃園酒店。一路上車窗大開，呼吸到的空氣，跟半日前的上海，有著明顯的不同。新鮮，而且?guī)е还勺忧逄?。抬頭望天，久違了的星光燦爛。

    安頓下來，方覺饑腸轆轆。好在酒店附近的排擋尚未打烊，沒想到此地的口味既咸又辣，不像福建菜反倒接近江西菜的口味。

    次日一早，林老板帶我們從酒店出發(fā)，篤篤定定地步行一小段路，就到了陳德華老人家中。一路上，這才發(fā)現(xiàn)，有許多小樓的樓頂，都豎著茶葉作坊的招牌，果然是來到了茶葉之鄉(xiāng)。[FS:PAGE]

“陳老”其人

    一進大門，就見右手邊靠墻，懸空斜立著一排竹竿。過去是一排平房，看起來是制茶的所在。而左手邊，有間四面開窗的平房，正是陳老接待友朋以及來訪者的茶室。進得屋去，迎面是一張巨大的桌子，上面筆墨紙硯齊備，仿佛隨時等候著文人雅士們即席揮毫潑墨；右手邊，是一張大茶桌。陳老招呼我們圍坐在茶桌邊，遞過來一張名片。這位二十多年前，將珍貴的大紅袍引回武夷山的傳奇人物，國寶級的茶葉專家，曾擔任武夷山市茶葉研究所所長數(shù)十年，現(xiàn)已退休的他，名片上只有隸書的 “武夷山茶愛好者”七字，底下的名字，是手寫體。很樸素，又很個性。

陳老皮膚黎黑，親切又十分健談，真讓我們長了不少的見識。發(fā)現(xiàn)無論談話或者泡茶時，陳老都是神情專注，顯得定力十足。不過他福建口音濃重的普通話，的確很考驗我們的聽力。

    他給我們泡了剛制出來的新茶，——對了，這時我們才知道因為林老板的體貼之心，在安排行程時，他有意避開了最忙碌的采茶制茶時期，因為那時候，是武夷山茶人最忙碌的時候，怕來了影響茶人的工作。不過，陳老陪我們去參觀制茶車間時，將整個過程，給我們講解了一遍，什么曬青、殺青，碳焙（這是武夷巖茶最獨特的制作工藝）等等，讓我們大開了眼界。而后，我們又回到茶室內，坐下來，品嘗老人于上個世紀九十年代中研制出的餅茶。以往，只見過普洱習慣制成茶餅，沒想到大紅袍也可以用此法處理。大紅袍不愧為武夷巖茶中的魁首，韻味悠長，令人一品難忘。而陳年的餅茶，讓它又增添了一層光陰的味道。煙火氣散去后，味道更醇，且有種特殊的清。感覺像在舞臺上演了一輩子的老藝人的戲，是那四個字：爐火純青。

    深諳巖茶沖泡方法的小顧，也親自上陣沖泡了一道茶給我們喝，和陳老泡出的味道，果然又有一番不同的風味。

    陳老最可貴的地方，是他絲毫都不老古董，他是崇尚科技興茶的代表，改良和發(fā)明過多項機械化制茶儀器。在他看來，只要能達到傳統(tǒng)工藝的要求，自然要用最先進，最省力的方式，不必故步自封，作繭自縛。年過花甲的陳老，依舊保持了一顆赤子之心。

武夷風景

    正在喝茶談茶的當兒，又有客人到。來者氣質儒雅，是來向陳老辭行的。乃陳老的知己老友林治先生。林先生定居西安，傾力于茶文化的推廣。林老板私下相告，林治有位很著名的姑姑，名字叫做林徽因。

    辭別陳老，我們又去探訪了當?shù)刈畲蟮牟鑿S“武夷星”。大紅袍因產量不高，價格始終高居不下，令喜歡它的人望而卻步。是一位名叫何一心的人，因為深愛武夷巖茶，并想讓武夷巖茶為更多人所知的緣故，辦起了這家茶葉廠，最初請來了陳老，以及鄭汝平先生這樣的老茶人，經(jīng)驗豐富的專家坐鎮(zhèn)，研制出拼配大紅袍這樣的創(chuàng)新品種。以前只聽說有拼配咖啡，沒聽說過拼配的茶葉。武夷山巖茶就有拼配茶，這讓我們感到非常新鮮。拼配大紅袍，是將大紅袍，和其他茶種譬如水仙、肉桂等，按照一定的比例，混合在一起。這一妙法，讓更多人有機會親近大紅袍了。價格比起單一的大紅袍，又要便宜得多。

    當晚我們被邀請至林老板的朋友家里吃飯。那是一座坐落在武夷名勝大王峰腳下的房子，聽當?shù)氐呐⒅v大王峰和玉女峰的故事。饕餮一頓豐盛道地的家宴。我記不得那么多的菜名了，只記得最愛吃紅菇燉蛋，同時，也喜歡當?shù)厝酥篝~時，放進去一種叫桂葉的香料；還有麂子肉也很鮮美。喝著主人家香甜的家釀，推杯換盞，不知是酒的緣故，還是主人的情誼太濃厚，林老板竟大醉，我們也已沉醉。

    訪茶不可不訪那六株久負盛名的大紅袍古樅，順便也可游玩天游和九曲溪。第二日，林老板宿醉未醒，我們三人便任他沉睡。反正他的朋友一早就開了車來接，直把我們送到了前往大紅袍古樅的景點門口，并托人把我們帶進去，完成使命而歸。那山崖上的幾棵茶樹上，果然身被紅色綢布，不枉“大紅袍”之名。下山后，我們決定放棄爬天游，只去九曲溪漂流。因為不愿意累得賊死，所以一致通過二選一了。
   
    一只竹筏能坐六個人，一溜有幾十只筏子，浩浩蕩蕩，接踵而下，那情形甚為壯觀。一路上，聽艄公根據(jù)經(jīng)過的景點隨口編造的略黃、但絕對生動形象的笑話，有的筏子還有艄婆來撐，有的一看便知還是少女，有的則是已婚的婦女。我們筏子的梢公似乎要顯得自己格外俏皮些，一會兒去撞旁邊的筏子，一會又和鄰筏的艄婆打情罵俏，從頭到尾也沒停歇過。看那“百筏齊進”的勢頭，就知是無可能靜心欣賞溪畔風景的了，索性聽艄公胡扯，感受到了這些在竹筏上討生活的人，那一番別樣的風情，倒也輕松愉快。

    我們是在當晚的火車回上海的。算起來在武夷山只呆了兩天，說到訪茶，也只訪了大紅袍。但我們感覺很幸運，像是受到了武夷山神格外的款待，留下了獨一無二的印象。

    “年年春自東南來，建溪先暖冰微開。溪邊奇茗甲天下，武夷仙人自古栽?！睂χ鴫ι系闹窈?，吟哦幾句古人的描寫，人也似粘染上了仙氣和優(yōu)雅，什么都不想，惟覺開心。

——《2008旅游特輯》

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