生于碧水丹山、秀拔奇?zhèn)ブ畡倬车奈湟钠孳?，?jīng)過(guò)得天獨(dú)厚人的摸索實(shí)踐，于十八世紀(jì)初，改制成半發(fā)酵之青茶（即現(xiàn)今的烏龍茶），這種兼綠茶之清香、紅茶之甘醇，品具花香巖骨之勝的武夷巖茶乃烏龍茶類之絕品，被奉為“天產(chǎn)”圣物，古今“識(shí)者每不遠(yuǎn)千里，投擲重金，收為居家珍品?！敝燎蹇滴跄觊g，巖茶己不止于躍然紙上，邀賞于宮廷，游離于文人周圍，而是被朝野上下、顯者俗民所共享，成為高雅飲料。其時(shí)武夷茶市集于本邑下梅，遠(yuǎn)茶竹筏在梅溪往來(lái)不息，據(jù)林馥泉1942年調(diào)查稱：“清光緒年間為全盛時(shí)期，產(chǎn)量達(dá)三十萬(wàn)斤（合三千擔(dān)），些時(shí)茶市己由下梅而移赤石?！苯?jīng)營(yíng)者為下府（閩南）、廣（廣州）、潮（潮汕）三幫。當(dāng)是茶商稱巖主?！皫r主在山設(shè)茶廠，山麓設(shè)茶莊，原籍所在地設(shè)茶號(hào)，分頭經(jīng)營(yíng)。”于當(dāng)?shù)睾湍涎笮袖N，生意興隆，大獲其利。是進(jìn)巖茶廠“凡遍設(shè)全山三十六峰、九十九巖之間，達(dá)百三十余家之多?！闭龓r奇品，倍受青睞。名貴的單叢、名叢更是昂貴，幾達(dá)斤茶斤銀。不少閩南昌飲者情有獨(dú)鐘，成癖上癮。據(jù)說(shuō)抗戰(zhàn)時(shí)因交通不暢，巖茶斷檔，癮者們惶惶不可終日，有的竟將往日的包茶紙、裝茶盒取出嗅聞。由于戰(zhàn)線南延，茶葉外運(yùn)受阻，銷售無(wú)門，生產(chǎn)自然也大受影響。茶園荒涼，雜草叢生。當(dāng)時(shí)有志于茶葉事業(yè)的張?zhí)旄?、吳覺(jué)農(nóng)等一批先輩。先后來(lái)到武夷山，在山嵴辦起福建示范茶場(chǎng)（后幾易其名）。從事茶葉生產(chǎn)和科研，為恢復(fù)和發(fā)展武夷巖茶作了貢獻(xiàn)。
是時(shí)，武夷巖茶這位“皇帝女兒”不但提高附近茶的身價(jià)，而且招來(lái)周邊茶葉到此攀龍附鳳，魚(yú)目混珠。“茶不到武夷不香”源于此是地，牢騷乎？贊賞乎？雖各有理會(huì)，而武夷卻受益匪淺。巖茶獨(dú)享盛譽(yù)，也使同屬感憤不滿，時(shí)鄰近的政和知縣蔣巖南詩(shī)嘆：“列肆武夷山下賣，楚材晉用悵如何？”為當(dāng)?shù)夭桫Q屈不平。當(dāng)然，這種自然形成的茶葉轉(zhuǎn)銷市場(chǎng)，極大地繁榮了地處八閩偏隅的山區(qū)小縣。據(jù)載當(dāng)時(shí)小鎮(zhèn)赤石“茶莊盛時(shí)不下六十家”，街上上茶香飄逸，沿岸舟筏停泊，夜間燈火通明，青樓鶯歌裊裊，支付茶款時(shí)黃金閃爍、銀元呆當(dāng)，由此，被譽(yù)作“小杭州”，后人揣測(cè)“金崇安”的塑形就當(dāng)有此一功。
新中國(guó)成立后的五十年代，巖茶仍受重視?？h主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，據(jù)說(shuō)康通監(jiān)書(shū)記很是熱心。初時(shí)，還派兵看守那幾株神奇的
大紅袍，防范梁上君子和不軌之徒。當(dāng)是時(shí)的茶農(nóng)和負(fù)責(zé)干部有人榮膺勞模、先進(jìn)，上省、晉京受獎(jiǎng)開(kāi)會(huì)或外派取經(jīng)交流，甚是風(fēng)光。爾后的十多年，由于路線所導(dǎo)，巖茶備受冷落，人們?yōu)榇撕摹?
改革開(kāi)放以來(lái)，武夷茶有了長(zhǎng)足發(fā)展，而今總產(chǎn)達(dá)六七萬(wàn)擔(dān)，其中巖茶乃頂梁之柱。自古以來(lái)，武夷茶市的大紅袍外貿(mào)出口之暢銷，靠的就是巖茶這位“金枝”的風(fēng)采。記得八十年代初，一位港商竟想買走武夷巖茶的專營(yíng)權(quán)，當(dāng)時(shí)的領(lǐng)導(dǎo)及外貿(mào)部門堅(jiān)持不允，這是可以理解的。巖茶賣斷了，皮之不存，毛將焉附？眾所周知，烏龍茶是很講究科學(xué)拼配和正當(dāng)搭配的，購(gòu)?fù)馍讲枰云磁洌菏枪_(kāi)的秘密，蒙騙外行人牟取暴利兩回事。
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)外往來(lái)的擴(kuò)大，產(chǎn)銷直接見(jiàn)面勢(shì)在必然。近幾年來(lái)，茶葉上市季節(jié)，本省、外地，甚至港臺(tái)、東南亞的茶商不期而至。對(duì)他們巧舌雌黃無(wú)濟(jì)于事，他們對(duì)茶葉的辯別力叫人吃驚：什么大巖小巖，本山外山，老叢新叢，韻長(zhǎng)韻短。。。。。。逃不過(guò)他的閃舌、鼻感官。他們?cè)煸L茶廠、農(nóng)家，甚至不辭勞累上山場(chǎng)。偶在小戶茶農(nóng)家中見(jiàn)到好茶，即不惜重金，并為購(gòu)到此“身在小宵人未識(shí)”的上品而沾沾自喜。因而鼓動(dòng)了一些茶農(nóng)添置一套手工作坊，用傳統(tǒng)工藝制作名貴好茶，以求善價(jià)。當(dāng)年的桂林、慧苑等，如今的巖茶村，自然成了他們的重點(diǎn)。將來(lái)茶村道路諸環(huán)境改善后自會(huì)成為當(dāng)代武夷茶葉之集散地，繁華定會(huì)超過(guò)當(dāng)年，從而為武夷山平添一個(gè)新的游覽點(diǎn)。[FS:PAGE]
武夷巖茶如此身價(jià)不凡，主要原因至少有三：
首先，武夷巖茶采碧水丹山之靈氣，陶冶天然巖骨花香真味。
其二，武夷巖茶烏龍茶的鼻祖，武夷山是烏龍茶故鄉(xiāng)。
其三，武夷巖茶衍生出高雅的“武夷茶藝”。
位居全國(guó)十大名茶前列的武夷巖茶，不但提高了中國(guó)茶在世界的地位，而且在本市經(jīng)濟(jì)中擔(dān)負(fù)著重要角色。它不但是武夷旅游“六要素”中“購(gòu)”的主要特產(chǎn)，而且是旅游經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。如今由它帶動(dòng)而起的武夷茶，年產(chǎn)值9000多萬(wàn)元，所提供的特產(chǎn)稅占全市物產(chǎn)稅的10%以上。 眾所周知，在我市納稅大戶排行榜中，經(jīng)營(yíng)茶葉的占相當(dāng)比便。 此外，新辟的大紅袍旅游線和以茶為題的景區(qū)民俗風(fēng)情園、市藝術(shù)團(tuán)等均產(chǎn)生了很好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。長(zhǎng)期以來(lái)，武夷山市巖茶總公司積極發(fā)揮龍頭作用，在巖茶的生產(chǎn)、制作、銷售和弘揚(yáng)茶文化上起了積極的引導(dǎo)作用，為巖茶的發(fā)展做出了努力。
武夷巖茶的優(yōu)勢(shì)
我市產(chǎn)茶歷史悠久，茶葉生產(chǎn)條件很好，有其獨(dú)特之處。如能充分發(fā)揮這些特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，將會(huì)加速我市茶葉生產(chǎn)前進(jìn)的步伐。
（1） 我市產(chǎn)茶歷史悠久， 生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)豐富
我市有全省烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)之一，早在宋代就有產(chǎn)歷史記載。不論在茶樹(shù)栽培、制茶工藝、泡飲方法、茶文化等方面都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，有其獨(dú)特之處。如短穗扦插，壓條育苗等技術(shù)，綜合做青機(jī)已在全市茶葉加工中廣泛使用。瑞典植物學(xué)家林奈首創(chuàng)植物命名法，定茶樹(shù)學(xué)名時(shí)，就以武夷變種作為依據(jù)。這些都說(shuō)明我市茶葉不僅在生產(chǎn)上，而且在學(xué)術(shù)上都有重要地位。
（2） 我市自然條件優(yōu)越， 適合于茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育
我市水熱資源適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，全縣歷年平均氣溫17.9度，大于12度的有效積溫2517.9度。年平均降雨量1881.4mm。土地總面積中山區(qū)丘陵地帶約占75%。一般坡度在25度左右，提供了發(fā)展茶葉 生產(chǎn)有利條件。我市土壤多系酸性紅壤、黃壤等，土壤礦化作用較強(qiáng)，土壤發(fā)育剖面良好，土層深厚。這些都十分有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)。
總之，我市茶葉生產(chǎn)有利條件多，只要我們進(jìn)一步發(fā)揮群從的積極性，能盡快建立產(chǎn)茶重點(diǎn)基地不公在單產(chǎn)和總產(chǎn)躍居全省列，而且能擴(kuò)大出口，為國(guó)家多創(chuàng)外匯。
