在云南大理古城漫游，聽當?shù)厝送扑]，這里是白族聚居區(qū)，其民俗民居頗有特色，于是欣然前往。當我們酒足飯飽、悠閑品茗之時，不妨讓飽含智慧的茶香浸淫于我們生命之中，感悟人生如茶的真諦，神往宜人的茶香妙諦!
一方精致小巧的木漆托盤，并排盛放著三小杯或清冽或濃釅的茶湯，雪白的瓷杯、馨香的茶味，氤氳著濃濃的茶文化氣息。根據(jù)指點，客人從右至左依次捧起茶杯，小口地啜飲，感覺茶味各不相同。第一杯，茶水色澤釅釅的，香氣撲鼻，只有小半杯，入口清苦，在舌尖可以領(lǐng)略茶水苦涼清香的況味;第二杯，茶湯傾入八分滿，除了茶葉，還添加了少許紅糖、乳扇、核桃仁等，因此分外甘甜，但又甜而不膩，教人不由得一飲而盡;第三杯，茶約六七分滿，茶湯中內(nèi)容更豐富，有蜂蜜、少許炒米花、若干粒花椒、桂皮、姜片等，我們學著主人樣，一邊晃動茶盅，使茶湯與佐料均勻調(diào)合，一邊口中吹氣，趁熱飲下，領(lǐng)略到甜、酸、苦、辣多種滋味……
品完“三道茶”，口齒噙香，再聽主人詳盡介紹，原來其原料、烹制、寓意都大有講究。第一道叫“苦茶”，系燒烤大理特產(chǎn)沱茶至黃而不焦、香氣彌漫時沖入滾水制成，寓“清苦”之意;第二道稱為“甜茶”，選用大理名茶“感通茶”煎制而成，再加上佐料，甜香難抑，暗喻“苦盡甘來”;第三道則是“回味茶”，系沖大理蒼山雪綠茶煎成，花椒、桂皮、姜片性辣，蜂蜜味甘，綠茶則味苦，可謂五味雜陳，融于一體，似乎告訴人們，凡事要多回味，切記“先苦后甜”的人生哲理。
“頭苦、二甜、三回味”的白族“三道茶”，系招待貴賓時的一種飲茶方式。細品“三道茶”，假如你具有一定的人生閱歷，經(jīng)歷過離合悲歡、起起落落的境遇，相信一定會拍案叫絕。人生苦短，舉步維艱，尤其是起步之始、創(chuàng)業(yè)之初，往往滲透著苦澀與困窘;然而“艱難困苦，玉汝于成”，惟有忍耐堅持，一任歲月浸淫于苦澀之中，久之才能漸漸品出茶中清香，感悟生活的原味?？扇松杏锌啾M甘來的暢美之時，那是經(jīng)過困苦的磨礪、苦水的浸泡之后，上天給予的最好回報。此時碩果累累，成就斐然，可在鳥語花香之間流連，可在明月清輝之下徜徉，盡情享受生活的甜蜜與快意?！叭啦琛敝链艘讶テ涠謩e代表人生的“苦境”與“甘境”?？墒牵绻詾檫@就是人生的全部，還未能臻于至善至高的境界。第三道茶名為“回味”，隱喻著人生的淡境。人生終究會歸于平淡，苦的不覺其苦，甜也不再甜，這只有千帆過盡、歷盡滄桑后，才能淡然視之。人生的高低起伏、順境逆境、悲喜苦樂要看得透，名利、權(quán)勢、富貴要放得下，成敗利鈍要拋得開，一切看淡些，再看淡些，或許才能擺脫名韁利索的束縛，解開大喜大悲的桎梏，避免陷入作繭自縛、庸人自擾、杞人憂天的迷局中不能自拔。
茶道是飲茶的藝術(shù)，也是生活的藝術(shù)、人生的藝術(shù)，“三道茶”即是最好的證明。當我們酒足飯飽、悠閑品茗之時，不妨讓飽含智慧的茶香浸淫于我們生命之中，感悟人生如茶的真諦，神往宜人的茶香妙諦!
來源：中國茶文化
