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國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對福建烏龍茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》2007年第33號
關(guān)于批準(zhǔn)對福建烏龍茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，我局組織了對福建烏龍茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對福建烏龍茶實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
一、保護(hù)范圍
福建烏龍茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以福建省人民政府《關(guān)于界定福建烏龍茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域范圍的函》（閩政函[2006]44號）提出的范圍為準(zhǔn)，為福建省安溪縣、永春縣、南安市、德化縣、同安區(qū)、詔安縣、南靖縣、平和縣、長泰縣、華安縣、云霄縣、漳浦縣、龍海市、漳平市、長汀縣、新羅區(qū)、大田縣、尤溪縣、沙縣、永安市、明溪縣、寧化縣、清流縣、仙游縣、閩侯縣、永泰縣、連江縣、武夷山市、建甌市、建陽市、政和縣、壽寧縣、福安市、周寧縣、蕉城區(qū)等35個縣、市、區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
二、質(zhì)量技術(shù)要求
（一）品種。
適制福建烏龍茶的茶樹品種。包括：
1.經(jīng)國家或福建省農(nóng)作物品種審定委員會審（認(rèn)）定的烏龍茶品種。
2.武夷名叢（如大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜）和武夷菜茶。
（二）立地條件。
生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，土壤pH值為4.0至6.5的紅黃壤丘陵地或山地。
（三）苗木選擇。
采用無性繁殖的方式進(jìn)行育苗，種苗必須選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生無性系茶苗。
（四）茶樹種植。
10月至翌年3月的雨后陰天定植。種植密度為每公頃30000至90000株。
（五）栽培管理。
適時中耕除草，保持土壤疏松，施肥以有機(jī)肥為主，也可以客土改良土壤，適時合理修剪。
（六）鮮葉采摘。
頂芽形成駐芽，采摘小開面至大開面嫩梢，按標(biāo)準(zhǔn)適時分批進(jìn)行采摘。
（七）加工工藝。
1.毛茶加工工藝：
鮮葉→晾青或曬青→搖青←→攤青→殺青→揉捻（或包揉）→烘焙→毛茶。
2.成品茶加工工藝：
毛茶→歸堆→揀剔→篩分→風(fēng)選→復(fù)火→攤涼→勻堆→裝箱→成品茶。
（八）質(zhì)量特色。
1.感官品質(zhì)：
福建烏龍茶的感官品質(zhì)特征：外形條索為緊卷或壯實，色澤砂綠油潤、烏潤，潔凈、勻整，內(nèi)質(zhì)香氣花香濃郁、滋味醇厚鮮爽回甘、品種特征顯，湯色橙黃或橙紅，葉底軟亮、勻齊、顯紅邊。
（1）閩南色種：
閩南色種按感官指標(biāo)分為特級、一級、二級、三級，各級感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。(余內(nèi)容略)
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網(wǎng)絡(luò)實名：武夷巖茶、武夷山大紅袍
通用網(wǎng)址：武夷巖茶
武夷巖茶在線 www.wystea.com
2007-03-27
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