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作者：韓玉曄
認(rèn)識(shí)武夷是從邵武下火車后的那個(gè)夜晚開始的。有些疲憊的身體隨著面包車在漆黑的山路上總也不停地彎來彎去，心中既有些緊張，又有點(diǎn)好奇。知道自己已經(jīng)在武夷山的懷抱中了，可是除了山上氣溫越來越冷，其他什么也感覺不到。等車子終于開到目的地，進(jìn)入賓館的大廳，巨大的原木樹根制作的茶桌凳充滿誘惑地隨意擺放在那里，我便立即感覺到武夷山的味道了，那便是武夷巖茶所特有的沁人心脾、引人遐思的清香。
我對(duì)飲茶本無特別的愛好，主要是怕苦，而且也缺少一份品茶的耐心。但在武夷山的幾天，卻不知不覺被這里一種特別濃郁的茶香和愛茶的氛圍所吸引，竟也不知不覺地愛上了品茶。
在武夷山上，每家每戶都有一套完整的功夫茶具。從奇形怪狀的原木原狀桌椅凳、精致美觀如同藝術(shù)品的茶壺，到小巧而玲瓏剔透的茶杯，讓人感覺茶不僅是這里人們生活的必需品，而且更是藝術(shù)化的生活方式。在山上數(shù)日，白天忙著看風(fēng)景，晚上也不想閑著，就跑到賓館附近的大街上閑逛。在這里，所謂大街，就是土特產(chǎn)和民間工藝商業(yè)街，街上所有的房屋都是店鋪，而幾乎所有的店鋪，都出售各種品牌的茶葉。什么“大紅袍”、“肉桂”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”等等，光聽名字，很難想象它們都不過是武夷烏龍茶中的某個(gè)品種。我有些好奇，就跑到店鋪中裝做鑒賞的樣子，主人這時(shí)便會(huì)盛情地邀請(qǐng)我入座，一邊向我詳細(xì)介紹各個(gè)品種的特點(diǎn)，一邊沖上一壺?zé)狎v騰的香茶，我們天南海北地聊天，主人倒也不著急賣茶，只是一杯杯地續(xù)滿小小的茶杯。他們仿佛不是商人，卻成了武夷烏龍茶文化的傳播者。
而在武夷印象最深的一次品茶，是那天跟隨大家一起朝圣般地去看過世間僅有的六株“大紅袍”茶樹之后。“大紅袍”號(hào)稱“茶王”，據(jù)導(dǎo)游介紹已有300多年歷史，它們生長(zhǎng)在武夷所特有的紅色巖石上的懸崖峭壁處，像特意布置在一大片巖石中的一處別致的盆景。因?yàn)槲湟亩嗌�，山上多石，而石上還能孕育出礦物質(zhì)蘊(yùn)含豐富的茶葉來，所以這里產(chǎn)的茶以“巖茶”為名而享譽(yù)中外。據(jù)說這6株“大紅袍”母茶樹產(chǎn)量極少，每年只有幾百克，常人難于享受，歷史上曾經(jīng)有20克拍賣過15．68萬元的天價(jià)。觀賞了“茶王”的芳容，我還在想象著茶杯中的“大紅袍”應(yīng)該是什么滋味，當(dāng)天晚上善解人意的導(dǎo)游便安排我們來到這里最有名的“御茶園”品茶。
御茶園始建于元朝，從這里可見武夷巖茶歷史的悠久和早負(fù)盛名。至今這里仍保留著當(dāng)初的“呼來泉”和“通仙井”。依然是原木形狀的茶桌和茶凳，身穿旗袍、古典而雅致的茶藝師們?cè)缫雅鯄叵啻�。如若不是茶室里還有專門的茶藝表演舞臺(tái)，我還真弄不清楚，原來小小一杯不及一口的功夫茶還有如此多的講究和工序。
欣賞茶藝師的表演，與其說觀賞茶藝，還不如說欣賞一支高雅的藝術(shù)化的舞蹈，或者說親歷一個(gè)神圣的膜拜儀式。當(dāng)輕緩的古典音樂響起，茶藝師隨著音樂的節(jié)拍，一招一式地焚香，展示茶葉，從罐中取茶，一揚(yáng)一頓地向壺中注入沸水……整個(gè)過程下來，有接近30個(gè)步驟，什么“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”、“游龍戲水”……這哪里是在喝茶，分明就是表演�？墒钦f來也怪，在茶藝師們那樣鄭重其事、那樣懷著無限崇拜、那樣優(yōu)美地一番表演之際，我的心緒卻異常地平靜安寧了，輕輕地捧起小茶杯，像茶藝師介紹的那樣，先放在鼻下聞一聞，果然有一種淡淡的清香；然后再小啜一口，并不急于吞咽，而在舌間回流兩次，起初也還有苦澀，可是過會(huì)兒再回味，一股從未品嘗過的甘甜從喉舌間漫延開來，我又接著喝第二口、第三口……想起《紅樓夢(mèng)》中妙玉的飲茶論：“一杯為品，二杯為解渴，三杯則為牛飲�！笨磥砦乙酝暮炔�，只不過是在解渴和牛飲而已。而今只有在武夷山上，在武夷的丹山碧水之間，在武夷家家戶戶以茶待客的環(huán)境之中，我才終于體會(huì)到茶并非只有解渴的功能。
被武夷的茶所吸引，回武漢時(shí)居然不辭辛勞地從武夷山上背回一整套的功夫茶具。常于心煩氣躁時(shí)盤坐在地板上，焚一炷香，放一曲古典音樂，沏一壺武夷的巖茶，一小杯一小杯地細(xì)酌慢品，微微苦澀的清香在舌齒間悠悠流轉(zhuǎn)。深思遐想，飄逸雅致的韻味以一種澄凈平淡的方式，很快散化掉心中的浮躁和郁悶�，F(xiàn)在終于明白，品茶其實(shí)不是喝茶，更多地是體驗(yàn)一種寧?kù)o致遠(yuǎn)的思緒，調(diào)整好一種狀態(tài)。第二天上班時(shí)，依舊還是碩大的茶杯“牛飲”。
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網(wǎng)絡(luò)實(shí)名：武夷巖茶、武夷山大紅袍
通用網(wǎng)址：武夷巖茶
武夷巖茶在線 www.wystea.com
2007-02-27
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