|
□ 趙大炎
2006年10月，時值黃金周舉國歡度國慶、中秋佳節(jié)之際，武夷巖茶大紅袍晉京，舉辦大紅袍周活動，讓首都人民、國際友人共品風(fēng)雅茶韻，轟動京華，令世人矚目。因之，將大紅袍提升定位為國茶，這是眾望所歸，是歷史的必然選擇。
武夷巖茶歷史悠久，歷來為高端貢品。巖茶（屬烏龍茶類）與歷史上更早的茶類制作技藝承前啟后，一脈相承。早在公元479年，南北朝時，就以“晚甘侯”聞名于世。唐代蒸青餅茶，“研膏”、“蠟面”進(jìn)入上層貴族。宋代制作龍鳳團(tuán)茶隨北苑入貢，“茶出武夷，其品最佳�！钡皆ü�1302年）于九曲溪南建造皇家御茶園，成為元明兩代貢茶中心。十六世紀(jì)初，武夷山創(chuàng)制小種紅茶揚(yáng)名四海，十七世紀(jì)經(jīng)澳門輸往西歐，成為英國皇家御用品；是我國第一個最早進(jìn)入歐洲的茶類。始于十六世紀(jì)明代盛于清代的烏龍茶（即現(xiàn)在的巖茶）誕生；至十九世紀(jì)巖茶極為興盛；以大紅袍為首的“五大名叢”飲譽(yù)中外。清乾隆皇帝在《冬夜烹茶》詩中曾贊道：“更深何物可澆書，不用香醅用苦茗，就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁（即巖韻）”。歷史證明，武夷山是紅茶、烏龍茶的發(fā)源地，世界三大茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶），武夷山獨(dú)占其二，在我國乃至世界茶葉發(fā)展史上具有重要的地位。新中國成立后，特別是改革開放以來，巖茶大紅袍得到很大的發(fā)展。大紅袍聲譽(yù)與日俱增，吸引了無數(shù)中外高端顯貴，令世人為之傾倒。荷蘭女王貝婭特麗克絲，于1999年春到武夷山觀光，品飲大紅袍，女王整個身心被武夷山的奇峰奇茗陶醉，曾發(fā)出“大紅袍太奇妙了”的贊嘆！當(dāng)代我國許多黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人，如李先念、楊尚昆、李鵬、朱镕基等等，均領(lǐng)略過大紅袍的神韻。
武夷巖茶大紅袍，在武夷山生長發(fā)展已有350多年的歷史。數(shù)百年來，它所以成為稀世珍品，國之瑰寶，主要是由于它具有高貴品質(zhì)所決定的�！罢樯酱ň⑿銡馑�，品具巖骨花香之勝”，這一神奇的“巖韻”品質(zhì)為巖茶、大紅袍所獨(dú)有。其巖韻的集中表現(xiàn)為：獨(dú)具天然花香和天然真味。香氣濃長清幽，帶馥郁的花果香；滋味醇厚，有如巖骨般的厚重感，飲后舌本回甘，潤滑鮮爽；湯色橙黃（呈琥珀色），綠葉紅鑲邊，七泡有余香。清代梁章鉅與武夷山天游觀道士靜參品茶論道時，曾把這種“巖韻”特色，歸結(jié)為四個字，即：活、甘、清、香。
武夷巖茶、大紅袍獨(dú)具“巖骨花香”之巖韻，它的高貴品質(zhì)主要由三大條件決定：第一，有優(yōu)良的茶樹品種。名茶來自名種，沒有優(yōu)良的品種，就不可能有品質(zhì)優(yōu)異的名茶。武夷山素有茶樹品種“王國”之稱，僅慧苑坑有花名記載的巖茶名叢就有264個。上世紀(jì)九十年代由市茶葉科研所培育的名叢品種，經(jīng)省科委專家審定有20多個為省級推廣的優(yōu)良品種。今年由市農(nóng)業(yè)局羅盛財同志培育的名叢新品種，經(jīng)省有關(guān)專家鑒定，又有70多個可供大面積推廣，所有這些優(yōu)異的名叢品種，其品質(zhì)與大紅袍相似。其二，有優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境。武夷山為世界文化與自然遺產(chǎn)地，碧水丹山，人間仙境，無論光、溫、水、氣、土壤，不受污染，最宜巖茶生長。此所謂得天獨(dú)厚，“孕靈資雨露，鐘秀自山川”，唯靈山才能產(chǎn)靈芽。正如我國茶葉界泰斗張?zhí)旄Ｋf：“由于武夷山獨(dú)特的自然環(huán)境的熏陶，逐使巖茶品質(zhì)具特殊的‘巖骨花香’的巖韻之風(fēng)格�！倍裎湟膸r茶、大紅袍己被國家列為原產(chǎn)地域（國家地理標(biāo)志）保護(hù)產(chǎn)品。其三，有精湛獨(dú)特的傳統(tǒng)制作技藝。當(dāng)代茶葉界泰斗陳椽說：“武夷巖茶的創(chuàng)制技術(shù)獨(dú)一無二，為全世界最先進(jìn)的技術(shù)，無與倫比，值得中國人民雄視世界�！敝谱骷妓囀切纬蓭r韻三大因素中起決定作用的條件。因之，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝，今年被國務(wù)院批準(zhǔn)列入我國首批茶類唯一的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。武夷巖茶大紅袍集天時、地利、人和于一身，活甘清香之神韻，茗冠天下。同時，它還具有神奇的保健功能，這是長期以來被實(shí)踐所證明了的，國內(nèi)外許多專著多有論述。國際友人曾贊嘆武夷巖茶大紅袍為“萬物之甘露，神奇之藥物。”陳椽在《茶葉商品學(xué)》一書中明確地指出：“武夷巖茶溫而不寒，提神健胃，消食下氣，還可用于防癌抗癌，具有降低膽固醇和減重去肥的功效�！�
“天生麗質(zhì)難自棄”，國色天香膺國茶。武夷巖茶大紅袍提升定位為國茶，這是順應(yīng)歷史發(fā)展客觀形勢所必需，也是大紅袍自身經(jīng)過長期發(fā)展，具備諸多優(yōu)勢的結(jié)果�？芍^勢在必行，人心所向。而今大紅抱己從歷史的典故、神話傳說中，走向科學(xué)，成為行銷世界各地的品牌。早在二十世紀(jì)八十年代初，為了滿足世人對大紅袍既能觀其形，又能品其味的愿望，武夷山市茶葉科研人員，經(jīng)過刻苦科研攻關(guān)，終于取得了大紅袍無性繁殖成功。后經(jīng)福建省科委組織專家鑒定，一致認(rèn)為無性繁殖的大紅袍保持了母樹的優(yōu)良特征特性，在武夷山特定的生態(tài)環(huán)境條件下，可以大面積推廣。經(jīng)過二十多年的大力發(fā)展，已達(dá)四萬多畝。無性繁殖的大紅袍深受人們喜愛。近幾年來，在全國性、國際性大型的茶事活動中，脫穎而出，一舉成為世之寵兒。2005年上海國際茶文化節(jié)暨武夷山大紅袍節(jié)期間，20克大紅袍母樹茶葉拍賣出天價，高達(dá)20.8萬元。今年七月“哥德堡號”訪穗“百年享宴”上，瑞典國王、王后品飲大紅袍產(chǎn)生巨大反響。今年十月初在首都舉辦大紅袍周期間，大紅袍進(jìn)入臺（釣魚臺）、井（王府井）、道（馬連道）、館（老舍茶館），萬人爭相品飲大紅袍，真可謂昔日帝王堂上茶，飛入尋常百姓家。接著于10月下旬在首都舉行的2006年首屆人文奧運(yùn)與中華茶文化高峰論壇活動中，國茶大紅袍乘奧運(yùn)東風(fēng)，鄭重宣布2008年奧運(yùn)會我國選手首獲金牌者，將獲贈20克母樹大紅袍茶葉，同時大紅袍在與海內(nèi)外政要人物、社會名流之間的友好交往中，締結(jié)了深厚的茶緣�？傊�，“大紅袍，紅天下”的期望，正在與時俱進(jìn)，一步步地變成輝煌的現(xiàn)實(shí)。
現(xiàn)在，歷史上留存下來的至今生長在武夷山九龍窠懸崖上的六株大紅袍母樹，己成為武夷山世界文化與自然遺產(chǎn)的組成部分，是巖茶的象征，列為古樹名木，為歷史文物。因此，市人民政府根據(jù)《福建省武夷山世界文化與自然遺產(chǎn)保護(hù)條例》以及《國家文物保護(hù)法》精神，對大紅袍母樹及其生態(tài)環(huán)境，實(shí)行特別保護(hù)和科學(xué)管理。停止采摘，留養(yǎng)復(fù)壯，讓這一稀世珍寶永葆青春于碧水丹山間。
“憶當(dāng)年六株母樹幾百年流芳，看今朝數(shù)億紅袍千萬里飄香。”我們要乘著打造國茶大紅袍強(qiáng)勁之勢，進(jìn)一步把大紅袍做強(qiáng)做大，嚴(yán)格按照國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的制作大紅袍質(zhì)量強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，讓國茶大紅袍永遠(yuǎn)飄香，造福人類。
----------------------------------------------
網(wǎng)絡(luò)實(shí)名：武夷巖茶、武夷山大紅袍
通用網(wǎng)址：武夷巖茶
武夷巖茶在線 www.wystea.com
2007-01-25
|
