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作者：鄒全榮
茶，在中國(guó)民間來(lái)說(shuō)，是太普通的東西。這一植根于中國(guó)本土的植物綠葉，一經(jīng)民間茶農(nóng)藝人精心制做，便有了神奇的品飲功效，居然令歐洲人羨慕不已，隨著對(duì)外貿(mào)易的航船，遠(yuǎn)銷西歐英國(guó)、瑞士、葡萄牙等國(guó)。數(shù)百年過(guò)去，武夷紅茶依然留香歐洲。馬克思曾統(tǒng)計(jì)過(guò)英國(guó)與中國(guó)的茶貿(mào)易數(shù)量：1793年，英國(guó)購(gòu)買中國(guó)的茶葉還沒(méi)超過(guò)1616萬(wàn)磅，到了1845年，英國(guó)購(gòu)買中國(guó)的茶葉便達(dá)到了5071萬(wàn)磅，1846年達(dá)到了5758萬(wàn)磅，這個(gè)數(shù)字可以看出，在鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前后半個(gè)多世紀(jì)中，英國(guó)從中國(guó)進(jìn)口的茶葉，至少翻了兩番。在十七至十八世紀(jì)的歐洲，英國(guó)在壟斷我國(guó)茶葉的對(duì)外貿(mào)易中，獲得了巨額利潤(rùn)。這個(gè)時(shí)期的歐洲，風(fēng)行的飲料雖然是可口可樂(lè)，但來(lái)自中國(guó)的武夷茶，也成了英國(guó)人喜歡的東方飲品。武夷紅茶通過(guò)海上絲綢之路更加源源不斷地進(jìn)入了英國(guó)的上流社會(huì)。品飲武夷紅茶已成為英國(guó)王公貴族們竟相追求的生活時(shí)尚。英國(guó)自由黨人把品飲武夷紅茶作為侈靡的見(jiàn)證，用來(lái)諷刺魯利勛爵。英國(guó)商人將武夷紅茶作為貢品進(jìn)貢給英國(guó)女皇，頗受女皇的歡迎。女皇又將從中國(guó)武夷山采購(gòu)來(lái)的紅茶賞賜給皇族，武夷紅茶遂成英國(guó)皇家的御用飲品了。
生于武夷山民間制于武夷山民間的紅茶，一傳到英國(guó)，竟然引發(fā)一起轟動(dòng)倫敦城的“紅茶案”。16世紀(jì)時(shí)，葡萄牙殖民主義者入侵印度，名門(mén)貴族小姐賽琳娜來(lái)到印度，武夷紅茶引起了這位佳麗的興趣，初飲之后馬上愛(ài)上了武夷紅茶，從此常飲不輟，神奇的武夷紅茶讓她肥胖的身體變苗條。賽琳娜離開(kāi)印度時(shí)，一下買了幾百磅中國(guó)武夷紅茶，無(wú)論到那里，每天都要飲上兩杯。賽琳娜在與英國(guó)王子的婚禮上，王公貴族們用世界名酒向她祝賀，她卻秘密地以飲武夷紅茶湯來(lái)回絕。想不到賽琳娜這一舉動(dòng)卻惹起了法國(guó)皇后的忿恨，她馬上命令衛(wèi)官夜晚侵入賽琳娜王妃的寢室，偷拿箱內(nèi)的紅茶，被宮中身穿鎧甲的衛(wèi)士捕獲，衛(wèi)官立即被絞死。
英國(guó)皇家對(duì)武夷紅茶視若珍品，這種時(shí)尚趨勢(shì)也影響到英國(guó)的其它社會(huì)階層，尤其是英國(guó)文化名流也緊緊追隨。一位名叫拜倫的英國(guó)詩(shī)人，卻喜歡上了中國(guó)武夷紅茶。詩(shī)人拜倫（1788—1824），是英國(guó)進(jìn)步的浪漫主義詩(shī)人。拜倫的創(chuàng)作，是十八世紀(jì)最進(jìn)步的傳統(tǒng)和十九世紀(jì)進(jìn)步文學(xué)之間的橋梁。他的詩(shī)歌表達(dá)了人民對(duì)自由和獨(dú)立的渴望，給予整個(gè)世界文學(xué)以巨大的影響。拜倫的詩(shī)歌作品自傳入中國(guó)后，就深受我國(guó)人民所喜愛(ài)，他的詩(shī)作對(duì)我國(guó)“五四”文學(xué)革命起著積極的推動(dòng)作用。拜倫的文學(xué)成就頂峰，是他創(chuàng)作的詩(shī)體小說(shuō)《唐璜》。榮幸的是，武夷紅茶被詩(shī)人拜倫寫(xiě)入他的杰作中。拜倫在《唐璜》中寫(xiě)道：
“我一定要去求助于武夷山的紅茶 / 真可惜酒卻是那么的有害 / 因?yàn)椴韬涂Х仁刮覀兏鼮閲?yán)肅。”
從拜倫的詩(shī)句中，足見(jiàn)武夷紅茶的魁力所在。武夷紅茶傳入歐洲后，形成了對(duì)英國(guó)人飲料消費(fèi)觀念的沖擊。武夷紅茶在英國(guó)公民生活中產(chǎn)生的巨大影響力，也看出武夷紅茶在英國(guó)文化人士心目中的喜好程度。拜倫的這幾句詩(shī)，提升了武夷紅茶在世界上的知名度。民國(guó)時(shí)期編寫(xiě)的《崇安縣新志》，也將拜倫與武夷紅茶一事載入其中。武夷紅茶走紅歐洲的自豪，讓縣志的編者感慨道：“且騶騶乎由域中而流行域外，武夷逐辟一新紀(jì)元矣！”。
武夷紅茶還與“歌德堡號(hào)”沉船事件有關(guān)�！案璧卤ぬ�(hào)”是18世紀(jì)瑞典東印度公司的巨輪，“歌德堡號(hào)”從瑞典啟程時(shí)裝滿當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的木材和鐵礦，在西班牙交易后，用所得白銀在中國(guó)廣州購(gòu)買茶葉、瓷器、絲綢等商品。“歌德堡號(hào)”帶回的武夷紅茶，成為瑞典人崇尚的飲料。 不幸的是1745年9月12日，滿載而歸的“歌德堡號(hào)”在即將靠港的900米距離處擱淺，沉沒(méi)于歌德堡海岸邊。1984年，“歌德堡號(hào)”殘骸在瑞典被發(fā)現(xiàn)，瑞典用10年的時(shí)間進(jìn)行打撈， 60多萬(wàn)件瓷器，370噸茶葉以及大批絲綢浮出海底。這批被打撈起來(lái)的茶葉中，有武夷紅茶、貢熙茶、松羅茶等。人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，錫罐封裝嚴(yán)密的未受水浸變質(zhì)的武夷紅茶，至今仍然可以沖飲！
武夷紅茶當(dāng)以“正山小種”為正宗。產(chǎn)地就在武夷山自然保護(hù)區(qū)的桐木關(guān)江墩、廟灣一帶。桐木關(guān)下的桐木、江墩、廟灣村，清代曾是美、英一些帝國(guó)主義國(guó)家傳教士傳播基督教的基地。由于桐木關(guān)地處閩贛交接處的黃崗山下，終年云霧繚繞，雨量充沛，氣候溫潤(rùn)。特別春茶季節(jié)，常遇綿綿雨天，日照極少，故此地采摘的茶鮮葉萎凋，大部份要依靠加溫萎凋，也就是借助燃料進(jìn)行烘焙。當(dāng)?shù)厮蓸?shù)眾多，用于燒火的燃料都是松柴，松柴燃燒后能積淀許多松煙味，因此鮮葉在萎凋時(shí)，吸足了松脂味。在烘干過(guò)程中，仍將發(fā)酵茶葉攤在竹篩中，放在吊架上干晾或烘烤，下面還用松柴燃燒烘烤，茶葉更進(jìn)一步吸收松脂味。制好的正山小種茶葉，具有條索肥壯，緊結(jié)圓直，色澤烏光油潤(rùn)的外形特征。茶湯棕紅色，茶湯則具有濃醇的桂圓湯味。也許是這種特別的味道吸引了喜歡甜食的歐洲人，因此，武夷紅茶能風(fēng)靡于英國(guó)。
產(chǎn)自武夷山自然保護(hù)區(qū)腹地的武夷正山小種紅茶，由于受到世界文化與自然遺產(chǎn)地保護(hù)的限制，不可能大規(guī)模發(fā)展生產(chǎn)，所以正山小種紅茶的年產(chǎn)量也極為有限，加上正山小種紅茶的制作工藝特別傳統(tǒng)，近幾百年來(lái)都一成不變，正因?yàn)槿绱�，武夷正山小種紅茶，其身價(jià)從民間迅速提升，成為對(duì)外貿(mào)易換取外匯的珍貴飲品。
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2007-01-18
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