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文：吳下阿蒙76
來自：房地產(chǎn)門戶-搜房網(wǎng)
被譽為“茶中之王”的大紅袍茶樹，生長于武夷山九龍窠最后一窠之巖腳下。九龍窠是一個幽奇深邃的峽谷。九座嶙峋的巖峰，猶如九條將要騰空而起的游龍，蟠繞在它的兩旁。峽谷里，巨石錯落，細泉潺流，到處布滿了叢叢簇簇的茶樹，真是滿谷春色，一派生機，不愧是“茶樹的王國”。
大紅袍茶樹之所以能獲得“茶中之王”的美稱，是因為它生長的環(huán)境得天獨厚。茶樹所處的峭壁上，有一狹長的巖罅，巖頂終年有水自罅滴落。而隨水流落又有苔蘚之類的有機物，因而土壤較它處潤澤肥沃。而且兩旁巖壁直立，日照不長，氣溫變化不大。再加之平常茶農(nóng)精心管理，采制加工時，一定要讓技術(shù)最好的茶師來主持，使用的也是特制的器具。以上種種原因，自然就使大紅袍的成茶具有獨到的品質(zhì)和卓著的藥效。經(jīng)茶師評定，大紅袍茶沖至九次，尚不脫原茶之真味－－桂花香，而其它名茶，沖至七次，味就極淡。從而奪得了“茶中之王”的桂冠，贏得了人們的贊譽。來武夷山的旅游者，無不以一睹大紅袍茶樹為快。
大紅袍全世界也就這“6株”,年產(chǎn)茶葉不足500克，其中只有20克會公開拍賣，余下供研究所作品質(zhì)驗證及研究，或請到訪武夷山的貴賓享用。所以20克大紅袍才會拍賣出20.8萬元的天價。大紅袍長在崖壁上，靠吸收露水和崖壁上流下的水生存，那里的人叫“天水”。因此用現(xiàn)代技術(shù)移栽培植的大紅袍也就沒辦法達到這“四株”的口味了�，F(xiàn)在市面上所有的大紅袍都是移栽培植的大紅袍一代和二代。真正的大紅袍普通人是喝不到的。
“大紅袍”茶的采制技術(shù)與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已。每年春天，采摘3—4葉開面新梢，經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復(fù)焙、再簸揀、補火而制成。
“大紅袍”的品質(zhì)特征是:外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久， “巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。
樹大紅袍的區(qū)別：大家比較熟悉，位于武夷山景區(qū)九龍窠內(nèi)，共有6個品系（皆由種子發(fā)芽長成）6株茶樹，不是同一個品種，葉型、發(fā)芽期等都不一樣。
純種大紅袍：指母樹大紅袍中的某一品系單獨扦插繁育（無性繁殖）栽培后，單獨采制加工而成的大紅袍。此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍，因為無性繁殖不存在代數(shù)。
商品大紅袍：指母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍（一般有4—5個品系的茶葉）。每個品系也都是用無性繁殖培育移栽的，此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍。
大紅袍的來歷傳說很好，傳說古時，有一窮秀才上京趕考，路過武夷山時，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見，泡了一碗茶給他喝，果然病就好了，后來秀才金榜題名，中了狀元，還被招為東床駙馬。一個春日，狀元來到武夷山謝恩，在老方丈的陪同下，前呼后擁，到了九龍窠，但見峭壁上長著三株高大的茶樹，枝葉繁茂，吐著一簇簇嫩芽，在陽光下閃著紫紅色的光澤，煞是可愛。老方丈說，去年你犯鼓脹病，就是用這種茶葉泡茶治好。很早以前，每逢春日茶樹發(fā)芽時，就鳴鼓召集群猴，穿上紅衣褲，爬上絕壁采下茶葉，炒制后收藏，可以治百病。狀元聽了要求采制一盒進貢皇上。第二天，廟內(nèi)燒香點燭、擊鼓鳴鐘，召來大小和尚，向九龍窠進發(fā)。眾人來到茶樹下焚香禮拜，齊聲高喊“茶發(fā)芽！”然后采下芽葉，精工制作，裝入錫盒。狀元帶了茶進京后，正遇皇后肚疼鼓脹，臥床不起。狀元立即獻茶讓皇后服下，果然茶到病除�；噬洗笙�，將一件大紅袍交給狀元，讓他代表自己去武夷山封賞。一路上禮炮轟響，火燭通明，到了九龍窠，狀元命一樵夫爬上半山腰，將皇上賜的大紅袍披在茶樹上，以示皇恩。說也奇怪，等掀開大紅袍時，三株茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光，眾人說這是大紅袍染紅的。后來，人們就把這三株茶樹叫做“大紅袍”了。巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的“大紅袍”石刻.
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網(wǎng)絡(luò)實名：武夷巖茶、武夷山大紅袍
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武夷巖茶在線 www.wystea.com
2007-01-06
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